一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發霉(mei)的原因主要有以(yi)下(xia)幾點：

1、花(hua)椒油中含有大(da)量的(de)(de)油脂，容易受到溫(wen)度和濕度的(de)(de)影響，容易發(fa)霉。

2、花(hua)椒油(you)中(zhong)含有大量的(de)(de)蛋白質(zhi)，容(rong)易(yi)受到空(kong)氣中(zhong)的(de)(de)氧氣的(de)(de)氧化作用(yong)，也容(rong)易(yi)發霉(mei)。

3、花椒油(you)中含(han)有(you)大量的維(wei)生素，容易受到紫外線的照(zhao)射，也容易發霉。

4、花(hua)椒(jiao)油中(zhong)含有(you)大量的(de)有(you)機酸，容易受到空氣(qi)中(zhong)的(de)酸性物質的(de)侵蝕(shi)，也(ye)容易發霉(mei)。

為了(le)防止花椒油(you)(you)發霉(mei)，應該盡(jin)量避免接觸高(gao)溫、高(gao)濕度、高(gao)紫(zi)外線(xian)和酸性物質(zhi)，并且要(yao)注意花椒油(you)(you)的保存，盡(jin)量放在陰(yin)涼(liang)、干燥、通風的地方，以防止花椒油(you)(you)發霉(mei)。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒油發霉了就(jiu)不能再吃了，應該及(ji)時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細菌(jun)可能侵襲(xi)機體，導致胃(wei)腸道受損，容易出現腹瀉、腹痛(tong)、惡心、嘔吐等不適癥狀。

花(hua)椒(jiao)油開(kai)封后應該(gai)盡(jin)快(kuai)食(shi)(shi)用(yong)，要放(fang)在陰涼、通風(feng)、干燥的(de)地方保存，還應該(gai)注(zhu)(zhu)意防(fang)潮，避(bi)免(mian)陽(yang)光直射和潮濕，如果出現變(bian)質的(de)情況(kuang)，應該(gai)立即丟棄，重新購買新的(de)花(hua)椒(jiao)油。同時應該(gai)注(zhu)(zhu)意避(bi)免(mian)長(chang)期大量食(shi)(shi)用(yong)花(hua)椒(jiao)油，以免(mian)導致肥胖、消化不(bu)良(liang)等情況(kuang)。