一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)(guo)蔬汁是利用蔬菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)榨成的(de)汁，喝(he)果(guo)(guo)(guo)蔬汁相當于(yu)生(sheng)吃蔬菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)，好處是在一定(ding)程(cheng)度上可避免(mian)蔬菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)部分(fen)維生(sheng)素的(de)流(liu)失。但也存在一定(ding)壞處，如果(guo)(guo)(guo)蔬汁攝入(ru)糖分(fen)會比水果(guo)(guo)(guo)、蔬菜(cai)多，且膳食纖維含量較少(shao)等：

1、好處：蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)、瓜果(guo)中富(fu)含人體所需的各種營養物(wu)質，相比加(jia)(jia)熱后的蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)、瓜果(guo)，果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)營養會更(geng)(geng)加(jia)(jia)豐富(fu)。且果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)呈現為液(ye)體狀，比直接食用(yong)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)、瓜果(guo)更(geng)(geng)容易(yi)被人體消化、吸收。另外，果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)由于添(tian)加(jia)(jia)了水果(guo)，一般具有一定的甜味，口(kou)感相比單獨蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)更(geng)(geng)好，更(geng)(geng)容易(yi)被人群接受；

2、壞處：喝果蔬汁比(bi)直接吃蔬果(guo)(guo)攝(she)入的(de)糖分要多(duo)(duo)，比(bi)如平(ping)時單獨吃1個(ge)蘋果(guo)(guo)就可(ke)以存(cun)在(zai)飽腹感，換(huan)成果(guo)(guo)蔬汁則需要使用3-4個(ge)蘋果(guo)(guo)，在(zai)無形之中會增(zeng)加許多(duo)(duo)糖分。蔬菜、瓜果(guo)(guo)有較(jiao)多(duo)(duo)抗(kang)(kang)氧化(hua)成分，榨果(guo)(guo)蔬汁一般(ban)是在(zai)有氧環境下，其中的(de)抗(kang)(kang)氧化(hua)活性成分可(ke)能被(bei)破(po)壞。另外，果(guo)(guo)蔬汁制作(zuo)過程(cheng)中會去渣，會導致膳食纖(xian)維(wei)減(jian)少，不(bu)利(li)于維(wei)持(chi)腸道的(de)健康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖(sui)然果蔬汁會(hui)造成一部分的(de)營養流失，但能保證在短時間內攝入足(zu)夠的(de)水果、蔬菜，適合平時水果、蔬菜攝入不(bu)夠的(de)人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬(shu)汁里加(jia)點蜂蜜和少(shao)(shao)量的鹽，不僅能同時補充(chong)電(dian)解(jie)質(zhi)和維生(sheng)素，還能減少(shao)(shao)低血(xue)糖的發生(sheng)風險。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對(dui)于那些(xie)牙齒(chi)脫落(luo)而且消化不(bu)良(liang)的(de)老年人(ren)、胃(wei)腸消化功能差(cha)的(de)重病患者(zhe)(zhe)以(yi)及接受(shou)放化療的(de)癌癥患者(zhe)(zhe)，把水果、蔬菜(cai)和堅果、糧食(shi)等一起打成漿，既(ji)能減少對(dui)他們胃(wei)腸道(dao)的(de)刺激(ji)，還能增(zeng)加食(shi)物(wu)的(de)多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎(shen)病患者、糖尿(niao)(niao)病人不(bu)宜喝(he)，蔬(shu)菜中含(han)有(you)大量的鉀(jia)離(li)子，腎(shen)病患者無法排(pai)出體內多余的鉀(jia)，若喝(he)蔬(shu)果汁可能會造成高血(xue)鉀(jia)癥；另外，糖尿(niao)(niao)病人需要(yao)長期(qi)控制血(xue)糖，并不(bu)是所(suo)有(you)蔬(shu)果汁都能喝(he)。

2、胃(wei)(wei)潰瘍、急慢(man)性胃(wei)(wei)腸炎等胃(wei)(wei)病患者不宜喝太甜的(de)蔬(shu)果(guo)汁(zhi)，甘蔗、葡萄汁(zhi)等太甜的(de)蔬(shu)果(guo)汁(zhi)會引(yin)起胃(wei)(wei)酸，含(han)有菠蘿的(de)蔬(shu)果(guo)汁(zhi)，容易引(yin)發胃(wei)(wei)痛。