一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)蔬(shu)(shu)汁是利用蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)榨成的(de)汁，喝果(guo)蔬(shu)(shu)汁相當于生吃蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)，好處(chu)是在(zai)一定程度(du)上可(ke)避免蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)、瓜(gua)(gua)(gua)果(guo)中(zhong)部分維生素的(de)流失。但(dan)也存在(zai)一定壞處(chu)，如果(guo)蔬(shu)(shu)汁攝入(ru)糖分會(hui)比水果(guo)、蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)多，且膳食纖維含量較少等：

1、好處：蔬菜(cai)、瓜(gua)果(guo)中富含人體所需的各(ge)種(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質，相比(bi)加熱(re)后的蔬菜(cai)、瓜(gua)果(guo)，果(guo)蔬汁營(ying)養(yang)會更(geng)加豐富。且果(guo)蔬汁呈現為液體狀，比(bi)直接食用蔬菜(cai)、瓜(gua)果(guo)更(geng)容(rong)易(yi)被人體消化(hua)、吸(xi)收。另外，果(guo)蔬汁由(you)于添(tian)加了(le)水果(guo)，一般具有一定(ding)的甜味，口感相比(bi)單獨蔬菜(cai)更(geng)好，更(geng)容(rong)易(yi)被人群接受；

2、壞處：喝果蔬汁比(bi)直(zhi)接吃蔬(shu)(shu)果攝入的糖(tang)分(fen)要多(duo)，比(bi)如平(ping)時單獨吃1個蘋(pin)果就可以存在(zai)飽腹感，換成(cheng)果蔬(shu)(shu)汁(zhi)則需要使用(yong)3-4個蘋(pin)果，在(zai)無形(xing)之(zhi)中(zhong)會(hui)(hui)增加許多(duo)糖(tang)分(fen)。蔬(shu)(shu)菜、瓜果有較多(duo)抗(kang)氧化成(cheng)分(fen)，榨果蔬(shu)(shu)汁(zhi)一般是在(zai)有氧環境下，其中(zhong)的抗(kang)氧化活性成(cheng)分(fen)可能被破壞(huai)。另外(wai)，果蔬(shu)(shu)汁(zhi)制(zhi)作過程中(zhong)會(hui)(hui)去渣，會(hui)(hui)導致膳(shan)食纖維減少(shao)，不利于(yu)維持腸道的健康(kang)。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果蔬汁會造(zao)成一(yi)部分的營養流失(shi)，但(dan)能(neng)保證在短時(shi)間內攝(she)入足夠的水(shui)果、蔬菜，適(shi)合(he)平時(shi)水(shui)果、蔬菜攝(she)入不夠的人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁里加(jia)點蜂蜜(mi)和(he)少(shao)(shao)量的鹽(yan)，不(bu)僅(jin)能同時補充電解(jie)質和(he)維(wei)生素，還能減少(shao)(shao)低(di)血糖的發(fa)生風險(xian)。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對(dui)于(yu)那些牙齒脫落而且消化(hua)不良的(de)老(lao)年人、胃(wei)腸(chang)(chang)消化(hua)功能(neng)差的(de)重病患(huan)者(zhe)以(yi)及(ji)接受放化(hua)療的(de)癌癥(zheng)患(huan)者(zhe)，把水果、蔬(shu)菜和堅果、糧食等(deng)一(yi)起打成漿(jiang)，既能(neng)減少(shao)對(dui)他們胃(wei)腸(chang)(chang)道(dao)的(de)刺激，還(huan)能(neng)增加(jia)食物的(de)多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎(shen)病(bing)患者、糖(tang)尿(niao)病(bing)人(ren)不宜喝，蔬(shu)(shu)菜(cai)中含(han)有大(da)量的(de)鉀離子，腎(shen)病(bing)患者無法(fa)排出體內多余的(de)鉀，若喝蔬(shu)(shu)果(guo)汁可能(neng)會造成(cheng)高(gao)血鉀癥；另(ling)外(wai)，糖(tang)尿(niao)病(bing)人(ren)需(xu)要長期(qi)控制血糖(tang)，并(bing)不是所(suo)有蔬(shu)(shu)果(guo)汁都能(neng)喝。

2、胃潰瘍、急慢(man)性胃腸(chang)炎等胃病患者不宜喝太甜的蔬(shu)(shu)果汁，甘蔗、葡萄汁等太甜的蔬(shu)(shu)果汁會(hui)引起胃酸，含(han)有菠蘿的蔬(shu)(shu)果汁，容(rong)易引發胃痛。