一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里面有(you)棉絮狀漂浮(fu)物是正(zheng)常的。是凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)現象，并(bing)不(bu)(bu)是變質(zhi)。跟水在(zai)0℃會(hui)結成冰的道理(li)一樣，液態的植物油(you)存(cun)放溫度低于(yu)某一點(dian)后，也(ye)會(hui)出(chu)現自然凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)現象。低溫下，植物油(you)出(chu)現絮狀凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)，并(bing)不(bu)(bu)代表油(you)品質(zhi)量有(you)問題。特(te)級初(chu)榨棕(zong)果油(you)、橄(gan)欖油(you)、花(hua)生油(you)的凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)點(dian)大(da)(da)約為5℃，普通大(da)(da)豆油(you)則為-8℃，調和油(you)根據配料的不(bu)(bu)同凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)點(dian)大(da)(da)多為2-13℃。消費者為使用方便(bian)，可將食用油(you)放在(zai)15℃以(yi)上的室溫環境，則不(bu)(bu)會(hui)發生凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)(gu)。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花椒油(you)中有絮狀物，是(shi)(shi)否能繼續(xu)(xu)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，要看絮狀物的(de)性質(zhi)、是(shi)(shi)否有異味(wei)等，沉淀可能是(shi)(shi)花椒殘渣(zha)、凝結(jie)油(you)或變(bian)質(zhi)油(you)。如(ru)果是(shi)(shi)前兩種(zhong)，則(ze)可繼續(xu)(xu)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，若因變(bian)質(zhi)油(you)沉淀，則(ze)不可食(shi)用(yong)(yong)(yong)。

1、花椒殘渣：花椒油(you)(you)在(zai)(zai)制作過程中，過濾(lv)不徹(che)底，造成油(you)(you)脂中摻入花椒殘渣，可以(yi)在(zai)(zai)油(you)(you)中找到絮(xu)狀物。但是，該油(you)(you)渣并未破壞(huai)油(you)(you)質及(ji)成分，可正常食用(yong)。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如果絮狀物變黑，最有可能是花椒油(you)放置時間過(guo)長，導致內部油(you)脂被氧化，組(zu)成發(fa)生變化，接著出(chu)現黑色物質，這種物質已經發(fa)生了(le)變質，而(er)且吃(chi)了(le)對身體(ti)有害(hai)，很可能會引發(fa)腹痛、腹瀉(xie)等(deng)不良(liang)后果，所以不建議(yi)繼(ji)續吃(chi)。

推薦將花椒油(you)放在(zai)陰涼、通風、干燥(zao)的(de)環境中(zhong)保(bao)存，冬(dong)季保(bao)存時(shi)可適當升高室內(nei)溫度(du)，以免(mian)出現凝固。應該在(zai)保(bao)質期內(nei)食用(yong)，食用(yong)油(you)如超過(guo)保(bao)質期，無論有(you)沒(mei)有(you)雜質都不建議繼續食用(yong)。