一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里面(mian)有(you)棉(mian)絮狀漂浮物(wu)(wu)是正常的(de)。是凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)現(xian)象，并(bing)(bing)不是變(bian)質。跟水(shui)在0℃會(hui)結成(cheng)冰的(de)道理一樣(yang)，液(ye)態的(de)植物(wu)(wu)油(you)(you)存放(fang)溫度低于某一點(dian)后(hou)，也會(hui)出現(xian)自然凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)現(xian)象。低溫下，植物(wu)(wu)油(you)(you)出現(xian)絮狀凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)，并(bing)(bing)不代表(biao)油(you)(you)品質量有(you)問題(ti)。特級初(chu)榨棕果油(you)(you)、橄欖油(you)(you)、花生(sheng)油(you)(you)的(de)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)點(dian)大(da)約為5℃，普(pu)通大(da)豆油(you)(you)則為-8℃，調和油(you)(you)根據配料的(de)不同凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)點(dian)大(da)多為2-13℃。消費者為使用(yong)(yong)方便(bian)，可(ke)將(jiang)食用(yong)(yong)油(you)(you)放(fang)在15℃以上(shang)的(de)室溫環境，則不會(hui)發生(sheng)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)(gu)。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)中有絮狀物，是(shi)否(fou)(fou)能(neng)(neng)繼(ji)續(xu)(xu)食用，要看絮狀物的(de)性質(zhi)、是(shi)否(fou)(fou)有異(yi)味等，沉淀(dian)可能(neng)(neng)是(shi)花(hua)椒(jiao)(jiao)殘渣、凝結(jie)油(you)或變質(zhi)油(you)。如果是(shi)前兩種，則可繼(ji)續(xu)(xu)食用，若因變質(zhi)油(you)沉淀(dian)，則不可食用。

1、花椒殘渣：花椒(jiao)油在制作過程中，過濾不徹底，造成(cheng)油脂(zhi)中摻入花椒(jiao)殘渣，可以在油中找到絮(xu)狀物。但是(shi)，該油渣并未破壞油質及成(cheng)分，可正常食用。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如果(guo)絮狀(zhuang)物變黑，最有可能是(shi)花椒油放置(zhi)時間過長(chang)，導致(zhi)內部油脂被氧化，組(zu)成發生變化，接著出(chu)現黑色物質(zhi)，這(zhe)種物質(zhi)已經發生了變質(zhi)，而且吃(chi)了對(dui)身體有害(hai)，很可能會(hui)引(yin)發腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等不良后果(guo)，所以不建議繼續吃(chi)。

推(tui)薦將花(hua)椒(jiao)油放(fang)在陰(yin)涼、通風、干燥的環境中(zhong)保(bao)存，冬季(ji)保(bao)存時可適當升高(gao)室內(nei)溫(wen)度，以(yi)免出現凝固。應該在保(bao)質期(qi)內(nei)食(shi)(shi)用，食(shi)(shi)用油如(ru)超過保(bao)質期(qi)，無論有沒有雜(za)質都不(bu)建議(yi)繼續食(shi)(shi)用。