一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制(zhi)菜(cai)是指已經在工(gong)廠洗好、切好而且還搭(da)配好的(de)(de)菜(cai)式(shi)，采取冷凍或真空包(bao)裝(zhuang)保(bao)存(cun)，消費者購買回(hui)來后只需(xu)要加熱(re)，或通過(guo)預(yu)制(zhi)菜(cai)包(bao)裝(zhuang)里的(de)(de)料包(bao)組合(he)進行簡單(dan)的(de)(de)烹飪。雖然預(yu)制(zhi)菜(cai)具有方便快捷、多樣性和食(shi)品安全(quan)和質(zhi)量保(bao)障等優點，但它是不(bu)適合(he)長期吃的(de)(de)，長期食(shi)用預(yu)制(zhi)菜(cai)，會給身體健康(kang)帶來一定的(de)(de)危害(hai)，包(bao)括：

1、人體吸收營養減少

預制菜(cai)都(dou)是提前做熟，密封(feng)包裝后冷(leng)藏或冷(leng)凍保存。食(shi)用預制菜(cai)前需要重新加熱，這樣會導(dao)致(zhi)其中的(de)營養成分減少(shao)，比如維(wei)生素等，因此，常吃(chi)預制菜(cai)會導(dao)致(zhi)人體所吸收的(de)營養減少(shao)。

2、增加患癌的風險

做(zuo)好的(de)菜久放后，其中(zhong)鹽逐漸轉(zhuan)化為具(ju)有致癌(ai)效果的(de)亞(ya)硝酸(suan)鹽，預制(zhi)菜保(bao)質期長，在被食用前可能(neng)(neng)存(cun)放了很久，其中(zhong)亞(ya)硝酸(suan)鹽的(de)含(han)量要遠(yuan)高于新鮮(xian)菜，經常食用可能(neng)(neng)增加患癌(ai)的(de)風險(xian)。

3、加重肝腎負擔

預制(zhi)菜需(xu)要儲備(bei)時(shi)間(jian)較長，且為半(ban)熟制(zhi)品或熟制(zhi)品，容易變質(zhi)，因此往(wang)往(wang)需(xu)要添加大(da)量調料和(he)防腐劑(ji)，經常(chang)食用容易加重肝腎(shen)負(fu)擔，可能會損(sun)傷肝腎(shen)功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為(wei)了增加風味和(he)(he)口感，預制菜(cai)往往會加入(ru)大量的鹽(yan)、糖和(he)(he)油脂(zhi)。長期食(shi)用過多的鹽(yan)、糖和(he)(he)脂(zhi)肪會增加患高血(xue)(xue)壓、糖尿病、心腦血(xue)(xue)管疾病等(deng)慢性疾病的風險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制(zhi)菜通(tong)常是通(tong)過加工、冷凍和(he)儲(chu)存等方式(shi)制(zhi)備而成(cheng)，其中(zhong)的食材可(ke)能已(yi)經失去部分新(xin)(xin)鮮食材所具有的營養成(cheng)分。新(xin)(xin)鮮食材中(zhong)的維生素、礦物質和(he)纖維素等對(dui)人體健康(kang)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)，而預制(zhi)菜可(ke)能無法(fa)提供足夠的這些營養成(cheng)分。

因此，建(jian)議(yi)人們平時(shi)要培養良好的飲(yin)食(shi)(shi)(shi)習慣(guan)，少吃預制(zhi)菜，多(duo)食(shi)(shi)(shi)用(yong)新鮮蔬菜和(he)水果(guo)等天然食(shi)(shi)(shi)品。如需食(shi)(shi)(shi)用(yong)預制(zhi)菜時(shi)，應選擇正規品牌和(he)廠家(jia)生(sheng)產的預制(zhi)菜，并注意控制(zhi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)量和(he)頻(pin)率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即(ji)熱、即(ji)食(shi)的預制菜(cai)非常方便，但不能長期吃，而(er)且在食(shi)用(yong)預制菜(cai)的時(shi)候，要注意以下(xia)事項(xiang)：

1、購(gou)買(mai)預制菜(cai)時，應注意標簽上的加工(gong)廠(chang)商名稱(cheng)、地址、聯系方式(shi)、食品(pin)名稱(cheng)、生產許可證、加工(gong)時間、保存(cun)條件、保存(cun)期限、加工(gong)制作要求(qiu)等(deng)重要信(xin)息是否規范齊全。

2、食(shi)用前，要(yao)檢查食(shi)品及其包裝。如出現(xian)腐(fu)敗變質、油(you)脂酸敗或其他異(yi)常的食(shi)品，均不(bu)能(neng)食(shi)用。

3、收到預制菜后，應迅速按(an)要求進(jin)行冷(leng)凍(dong)、冷(leng)藏、常溫處置，避免儲(chu)存風險，速凍(dong)食品應盡快食用，尤其注意不要再次化凍(dong)。

4、盡量避免或減少吃重(zhong)(zhong)(zhong)油、重(zhong)(zhong)(zhong)鹽、重(zhong)(zhong)(zhong)糖以(yi)及優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)蔬菜過少的(de)預制菜。