一、長期吃預制菜的危害有哪些

預制菜(cai)(cai)(cai)是指已經在(zai)工廠洗好(hao)、切好(hao)而且還搭配好(hao)的菜(cai)(cai)(cai)式(shi)，采取冷凍或真空包(bao)裝保(bao)存，消費者(zhe)購買回來后只需要加(jia)熱，或通過預制菜(cai)(cai)(cai)包(bao)裝里的料包(bao)組合進行簡單的烹飪(ren)。雖然預制菜(cai)(cai)(cai)具有方便(bian)快捷、多樣性和食品安(an)全(quan)和質(zhi)量(liang)保(bao)障等優(you)點，但它是不(bu)適合長期吃的，長期食用預制菜(cai)(cai)(cai)，會給身體健康帶來一定的危害(hai)，包(bao)括：

1、人體吸收營養減少

預制(zhi)菜都是提前做熟，密(mi)封包裝后(hou)冷(leng)藏或冷(leng)凍保存。食用預制(zhi)菜前需要重新加熱，這樣(yang)會導致(zhi)其(qi)中(zhong)的(de)營養(yang)成分減少(shao)，比(bi)如維生素(su)等，因(yin)此，常(chang)吃(chi)預制(zhi)菜會導致(zhi)人體所吸收(shou)的(de)營養(yang)減少(shao)。

2、增加患癌的風險

做好的(de)菜久(jiu)放(fang)后，其中鹽(yan)逐(zhu)漸轉化(hua)為具有致(zhi)癌效果(guo)的(de)亞硝酸鹽(yan)，預制(zhi)菜保(bao)質(zhi)期長(chang)，在(zai)被食用前可(ke)能存放(fang)了很久(jiu)，其中亞硝酸鹽(yan)的(de)含量要遠(yuan)高于新(xin)鮮(xian)菜，經常(chang)食用可(ke)能增(zeng)加患癌的(de)風(feng)險。

3、加重肝腎負擔

預制菜需(xu)要(yao)儲備時間較長，且為半熟(shu)制品或熟(shu)制品，容易(yi)變質，因此往往需(xu)要(yao)添加大(da)量調料和防腐劑，經常食用容易(yi)加重肝腎(shen)負擔(dan)，可能(neng)會損傷肝腎(shen)功能(neng)。

4、高鹽、高糖和高脂

為了(le)增(zeng)加(jia)(jia)風味和(he)(he)口感，預制菜往(wang)往(wang)會加(jia)(jia)入(ru)大量的鹽、糖和(he)(he)油脂。長(chang)期食用(yong)過多的鹽、糖和(he)(he)脂肪會增(zeng)加(jia)(jia)患高血壓(ya)、糖尿病、心(xin)腦血管疾病等(deng)慢性疾病的風險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制(zhi)菜通常是通過加工、冷凍和(he)儲存等方(fang)式(shi)制(zhi)備(bei)而成，其中的(de)(de)食(shi)(shi)材可能(neng)已經(jing)失去部分新鮮(xian)食(shi)(shi)材所具有的(de)(de)營(ying)養成分。新鮮(xian)食(shi)(shi)材中的(de)(de)維(wei)生素、礦物質和(he)纖維(wei)素等對人體健康至(zhi)關重要，而預制(zhi)菜可能(neng)無法提供足夠(gou)的(de)(de)這些(xie)營(ying)養成分。

因此，建(jian)議人(ren)們平時要(yao)培(pei)養良好的飲食習慣，少(shao)吃預(yu)制(zhi)菜，多食用新鮮(xian)蔬菜和水(shui)果(guo)等(deng)天然食品。如需食用預(yu)制(zhi)菜時，應選擇正規(gui)品牌和廠家生(sheng)產的預(yu)制(zhi)菜，并注意控制(zhi)食用量和頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即(ji)(ji)熱、即(ji)(ji)食的預制菜(cai)(cai)非常方便，但不能長期吃，而且在食用(yong)預制菜(cai)(cai)的時候，要注意(yi)以下事項：

1、購買預(yu)制菜時(shi)，應(ying)注(zhu)意標簽上(shang)的加(jia)(jia)工廠(chang)商名(ming)稱(cheng)、地址、聯系方式、食品名(ming)稱(cheng)、生產許可證(zheng)、加(jia)(jia)工時(shi)間(jian)、保存(cun)條件、保存(cun)期限、加(jia)(jia)工制作(zuo)要求等重要信(xin)息是否規范齊全。

2、食(shi)用前(qian)，要檢查(cha)食(shi)品及其包(bao)裝。如出現腐敗(bai)變質、油(you)脂(zhi)酸敗(bai)或其他異常的食(shi)品，均(jun)不(bu)能(neng)食(shi)用。

3、收到預制菜后，應(ying)迅速按要求進(jin)行冷凍(dong)、冷藏、常溫處(chu)置(zhi)，避免儲存風險，速凍(dong)食(shi)品(pin)應(ying)盡快(kuai)食(shi)用，尤其注意(yi)不要再次化凍(dong)。

4、盡(jin)量避免或減少(shao)吃重(zhong)(zhong)油、重(zhong)(zhong)鹽、重(zhong)(zhong)糖(tang)以(yi)及優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和蔬菜過少(shao)的(de)預制(zhi)菜。