一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制菜是指已經在工(gong)廠洗好(hao)(hao)、切(qie)好(hao)(hao)而且還搭配(pei)好(hao)(hao)的(de)(de)菜式(shi)，采取冷凍或真空包裝(zhuang)保(bao)存，消(xiao)費者購買回來(lai)后只需要加熱，或通(tong)過(guo)預(yu)制菜包裝(zhuang)里的(de)(de)料包組合進行簡單(dan)的(de)(de)烹飪(ren)。雖然預(yu)制菜具有方(fang)便快捷、多(duo)樣(yang)性和食品安全和質量保(bao)障(zhang)等(deng)優點，但它(ta)是不(bu)適合長期吃(chi)的(de)(de)，長期食用預(yu)制菜，會給身體健康(kang)帶(dai)來(lai)一定的(de)(de)危害，包括：

1、人體吸收營養減少

預(yu)制(zhi)菜都是提前做熟，密封包裝(zhuang)后冷(leng)藏或冷(leng)凍保存。食(shi)用預(yu)制(zhi)菜前需要重(zhong)新加熱(re)，這樣會(hui)導(dao)致(zhi)其(qi)中的營養成(cheng)分(fen)減(jian)少(shao)，比如維生(sheng)素(su)等(deng)，因此，常(chang)吃(chi)預(yu)制(zhi)菜會(hui)導(dao)致(zhi)人體(ti)所吸收的營養減(jian)少(shao)。

2、增加患癌的風險

做好的菜(cai)久放(fang)后，其(qi)中(zhong)鹽(yan)逐漸轉化(hua)為具有致癌效果的亞(ya)硝酸鹽(yan)，預制菜(cai)保質(zhi)期長，在被食用(yong)前(qian)可能存(cun)放(fang)了很久，其(qi)中(zhong)亞(ya)硝酸鹽(yan)的含量要遠高于新鮮菜(cai)，經常食用(yong)可能增加患癌的風險。

3、加重肝腎負擔

預制菜需要儲備(bei)時間(jian)較長，且為半熟制品或熟制品，容易(yi)變(bian)質(zhi)，因此(ci)往往需要添加大量調(diao)料和防腐(fu)劑，經常食用(yong)容易(yi)加重肝(gan)腎(shen)負擔，可(ke)能(neng)會損傷肝(gan)腎(shen)功能(neng)。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加風(feng)味和(he)口(kou)感，預制菜(cai)往往會(hui)加入(ru)大量(liang)的(de)(de)鹽、糖和(he)油脂。長(chang)期(qi)食用過多(duo)的(de)(de)鹽、糖和(he)脂肪會(hui)增加患高血壓、糖尿病(bing)、心腦血管疾病(bing)等慢性疾病(bing)的(de)(de)風(feng)險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預(yu)制菜通常是通過(guo)加工、冷凍和儲存(cun)等方式制備而(er)(er)成(cheng)(cheng)，其中的(de)食材(cai)可(ke)能已經失去部分(fen)新鮮食材(cai)所具有的(de)營養成(cheng)(cheng)分(fen)。新鮮食材(cai)中的(de)維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)和纖維素(su)等對人體(ti)健康至關重要，而(er)(er)預(yu)制菜可(ke)能無(wu)法提供足夠的(de)這些營養成(cheng)(cheng)分(fen)。

因此，建議人們平時要(yao)培養(yang)良(liang)好的(de)飲食(shi)習(xi)慣，少吃預(yu)(yu)制菜，多(duo)食(shi)用新鮮蔬菜和水果等天然食(shi)品。如(ru)需食(shi)用預(yu)(yu)制菜時，應選擇正規品牌和廠家生產的(de)預(yu)(yu)制菜，并注意控制食(shi)用量和頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食的(de)預制(zhi)菜(cai)非常方便，但(dan)不能長期(qi)吃，而且在食用預制(zhi)菜(cai)的(de)時候(hou)，要注意以(yi)下事項：

1、購買預制(zhi)菜時(shi)，應注意(yi)標簽上的加(jia)工廠商名稱、地址、聯(lian)系方式、食品名稱、生產許可證、加(jia)工時(shi)間、保存條件(jian)、保存期限、加(jia)工制(zhi)作(zuo)要(yao)(yao)求等(deng)重要(yao)(yao)信息是否規(gui)范齊全。

2、食用(yong)前(qian)，要檢查食品及(ji)其包裝。如出現腐(fu)敗變質、油脂酸敗或其他異(yi)常的食品，均不能(neng)食用(yong)。

3、收到預制菜后，應(ying)迅速(su)按要求進行冷凍(dong)、冷藏、常溫處置(zhi)，避免(mian)儲存(cun)風險，速(su)凍(dong)食(shi)品應(ying)盡快食(shi)用，尤其注意不要再次(ci)化凍(dong)。

4、盡量(liang)避免或減少吃(chi)重油、重鹽(yan)、重糖以(yi)及(ji)優質(zhi)蛋白質(zhi)和蔬菜過少的預制菜。