一、奶糖的制作方法

食(shi)材：棉(mian)花糖80克、花生100克、黃油70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花(hua)生倒(dao)入鍋(guo)(guo)中，翻炒(chao)至(zhi)花(hua)生皮(pi)脫落出鍋(guo)(guo)。

2、搓掉花(hua)生(sheng)皮的外皮，放(fang)入袋(dai)子里，搟成顆(ke)粒狀備用。

3、將黃油放(fang)入鍋中(zhong)，倒入棉花糖快速翻炒。

4、倒入奶粉，花生(sheng)末翻炒均(jun)勻，出鍋倒在模具上(shang)。

5、把(ba)保鮮(xian)膜(mo)扣過去包(bao)住糖。

6、用搟面杖搟平整，整理(li)成方形放涼。

7、揭(jie)掉保(bao)鮮膜(mo)，切成小塊。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住即可(ke)。

9、濃郁香(xiang)甜的奶(nai)糖就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純(chun)牛奶/鮮牛奶200ml、細砂(sha)糖(tang)25-30g、嬰幼(you)兒(er)配方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火(huo)(huo)把奶液(ye)煮沸，一定記(ji)得邊(bian)煮邊(bian)把牛奶和糖(tang)混合均勻，不然糖(tang)容易沉底煮成(cheng)焦糖(tang)。牛奶剛煮開的時候(hou)很容易撲鍋，此時需迅速關小火(huo)(huo)，如(ru)果馬(ma)上(shang)要(yao)撲鍋溢出來(lai)了，可把奶鍋移開就(jiu)會馬(ma)上(shang)下降了。

3、大火煮(zhu)沸后轉小火繼續(xu)熬(ao)煮(zhu)，熬(ao)煮(zhu)的過程中要注意不(bu)(bu)要撲鍋，并且要時不(bu)(bu)時用刮刀混合攪拌(ban)一下，幫助水汽(qi)的揮發，持續(xu)熬(ao)煮(zhu)到液體(ti)變濃稠(chou)。

4、這里做的(de)(de)是適合寶寶吃的(de)(de)牛奶軟糖，當泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)從(cong)密集的(de)(de)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)變成大泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)時(shi)再(zai)煮一會，會發現鍋(guo)底(di)(di)部奶液漸(jian)漸(jian)變的(de)(de)更加濃稠且(qie)慢慢變的(de)(de)有點(dian)點(dian)奶茶色，液體明顯有點(dian)變稠，此時(shi)用刮刀(dao)撥開能(neng)看見鍋(guo)底(di)(di)了(le)，就差(cha)不多可以倒出(chu)來了(le)，此時(shi)是濃稠煉(lian)奶的(de)(de)狀態(tai)。

5、在倒出來的(de)(de)煉奶(nai)中(zhong)，逐(zhu)步加入奶(nai)粉，邊加邊拌勻，持(chi)續不斷加，一直加到(dao)可(ke)以(yi)揉成(cheng)光滑(hua)的(de)(de)奶(nai)團。加奶(nai)粉的(de)(de)量和(he)步驟4中(zhong)煉奶(nai)的(de)(de)稀稠(chou)程(cheng)度是有關系的(de)(de)，大(da)家根據(ju)實際情(qing)況調整。

6、將光滑的奶(nai)團搓(cuo)成條，直接搓(cuo)成拇指粗細長(chang)條，用(yong)刀切成想要的形狀即可(ke)。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可(ke)以了，不(bu)要多吃哦(e)。