一、奶糖的制作方法

食材：棉(mian)花糖80克、花生100克、黃油(you)70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花(hua)生倒入鍋中，翻炒至花(hua)生皮(pi)脫落出(chu)鍋。

2、搓掉花生皮的(de)外皮，放入(ru)袋子里，搟(xian)成顆粒(li)狀(zhuang)備用。

3、將黃油放(fang)入(ru)鍋中，倒入(ru)棉花糖(tang)快速翻(fan)炒。

4、倒入奶粉，花(hua)生末翻炒均(jun)勻，出鍋倒在(zai)模具上。

5、把保鮮膜扣過去包住糖。

6、用搟(xian)面杖搟(xian)平整(zheng)，整(zheng)理成方(fang)形放涼(liang)。

7、揭掉保(bao)鮮膜，切成小塊。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住(zhu)即可。

9、濃(nong)郁香甜的(de)奶糖就(jiu)做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛奶(nai)/鮮牛奶(nai)200ml、細(xi)砂糖25-30g、嬰幼(you)兒配方奶(nai)粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用(yong)大火把(ba)(ba)奶液煮沸，一(yi)定記(ji)得邊煮邊把(ba)(ba)牛奶和糖混(hun)合(he)均勻，不然糖容易(yi)沉底煮成焦糖。牛奶剛煮開的時候很(hen)容易(yi)撲(pu)鍋，此時需迅速(su)關(guan)小火，如(ru)果馬(ma)上(shang)要撲(pu)鍋溢出來了，可把(ba)(ba)奶鍋移(yi)開就會(hui)馬(ma)上(shang)下降(jiang)了。

3、大火煮(zhu)沸后轉小(xiao)火繼續熬煮(zhu)，熬煮(zhu)的(de)過(guo)程(cheng)中要注意不要撲鍋(guo)，并且(qie)要時(shi)不時(shi)用刮刀混合攪拌一下(xia)，幫助(zhu)水汽的(de)揮發，持(chi)續熬煮(zhu)到液(ye)體(ti)變(bian)濃稠。

4、這里做的是適合寶寶吃的牛奶軟糖，當泡泡從(cong)密集的泡泡變(bian)(bian)成大(da)泡泡時(shi)再煮一會(hui)，會(hui)發現鍋底部奶液(ye)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)變(bian)(bian)的更(geng)加濃稠且慢慢變(bian)(bian)的有點點奶茶(cha)色，液(ye)體明顯有點變(bian)(bian)稠，此時(shi)用刮刀撥開能看見(jian)鍋底了，就差不多(duo)可以倒出來了，此時(shi)是濃稠煉奶的狀(zhuang)態。

5、在倒出來的(de)(de)煉(lian)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)，逐(zhu)步(bu)加(jia)入(ru)奶(nai)(nai)粉，邊(bian)加(jia)邊(bian)拌勻(yun)，持(chi)續不斷加(jia)，一直加(jia)到可(ke)以揉成光滑(hua)的(de)(de)奶(nai)(nai)團(tuan)。加(jia)奶(nai)(nai)粉的(de)(de)量和(he)步(bu)驟4中(zhong)(zhong)煉(lian)奶(nai)(nai)的(de)(de)稀稠程度是有(you)關系的(de)(de)，大家(jia)根據實際情(qing)況調整。

6、將光滑的奶團搓(cuo)成條，直接搓(cuo)成拇指(zhi)粗細長條，用刀切成想要的形狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就(jiu)可以了，不要(yao)多吃哦。