一、 奶糖的制作方法

食(shi)材：棉花糖(tang)80克、花生100克、黃油(you)70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花(hua)生倒入鍋中，翻炒(chao)至花(hua)生皮脫落出(chu)鍋。

2、搓掉花生皮的外皮，放入(ru)袋(dai)子里(li)，搟成(cheng)顆(ke)粒狀備用。

3、將黃(huang)油(you)放入(ru)鍋中，倒入(ru)棉花糖快速翻(fan)炒(chao)。

4、倒入奶粉，花生(sheng)末翻炒均(jun)勻，出鍋倒在模具上。

5、把保鮮膜扣過去包住糖。

6、用搟面(mian)杖搟平整(zheng)，整(zheng)理成方形放涼(liang)。

7、揭掉(diao)保鮮膜(mo)，切成小塊。

8、撒上奶粉，用糖(tang)果袋包住即可(ke)。

9、濃郁香甜的奶糖就做(zuo)好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有(you)機純牛奶(nai)/鮮牛奶(nai)200ml、細砂糖25-30g、嬰(ying)幼兒(er)配方奶(nai)粉(fen)60g左(zuo)右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大(da)火把奶(nai)(nai)液(ye)煮(zhu)沸，一定記得邊(bian)煮(zhu)邊(bian)把牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)和糖混(hun)合(he)均勻，不然(ran)糖容(rong)易(yi)沉底煮(zhu)成焦糖。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)剛煮(zhu)開(kai)的時(shi)候(hou)很容(rong)易(yi)撲鍋，此(ci)時(shi)需迅速(su)關小火，如果馬上(shang)要撲鍋溢出來了，可把奶(nai)(nai)鍋移開(kai)就會(hui)馬上(shang)下降了。

3、大火煮沸后(hou)轉(zhuan)小火繼續熬煮，熬煮的過程中要注(zhu)意不要撲鍋(guo)，并(bing)且要時不時用(yong)刮刀混合攪拌一下，幫助水汽的揮發，持續熬煮到液體變(bian)濃稠。

4、這里做的(de)(de)是適(shi)合寶寶吃的(de)(de)牛奶(nai)(nai)軟糖，當泡(pao)泡(pao)從(cong)密集的(de)(de)泡(pao)泡(pao)變成大(da)泡(pao)泡(pao)時(shi)再煮一(yi)會(hui)，會(hui)發現鍋底(di)部奶(nai)(nai)液漸(jian)漸(jian)變的(de)(de)更加濃(nong)稠(chou)且慢(man)(man)慢(man)(man)變的(de)(de)有點(dian)點(dian)奶(nai)(nai)茶(cha)色(se)，液體明顯有點(dian)變稠(chou)，此時(shi)用刮(gua)刀撥開能看見鍋底(di)了，就(jiu)差不(bu)多可以倒出來了，此時(shi)是濃(nong)稠(chou)煉奶(nai)(nai)的(de)(de)狀態。

5、在倒出來的煉奶(nai)中(zhong)，逐步加入奶(nai)粉(fen)，邊加邊拌勻，持續不斷加，一直加到(dao)可以揉成光滑的奶(nai)團。加奶(nai)粉(fen)的量和(he)步驟4中(zhong)煉奶(nai)的稀稠程度是有關系的，大(da)家根據實際情況調(diao)整。

6、將光滑的(de)奶(nai)團搓(cuo)成(cheng)條(tiao)(tiao)，直接搓(cuo)成(cheng)拇指粗(cu)細長條(tiao)(tiao)，用(yong)刀切(qie)成(cheng)想要的(de)形狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以了(le)，不要多吃哦。