一、 奶糖的制作方法

食(shi)材：棉花糖80克(ke)、花生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花生(sheng)倒入鍋中，翻(fan)炒至(zhi)花生(sheng)皮脫落(luo)出鍋。

2、搓(cuo)掉花生皮的外皮，放入(ru)袋子里，搟成顆粒(li)狀備(bei)用(yong)。

3、將黃油放入鍋中，倒入棉花糖快速翻炒。

4、倒(dao)入奶粉，花生末翻炒均勻，出鍋倒(dao)在模具上(shang)。

5、把保鮮膜扣過去包住糖(tang)。

6、用搟面杖搟平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保(bao)鮮膜，切(qie)成小(xiao)塊。

8、撒上奶粉(fen)，用糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的(de)奶糖(tang)就做好(hao)了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料(liao)：有機(ji)純牛奶/鮮(xian)牛奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒配方奶粉60g左(zuo)右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用(yong)大火把(ba)奶液煮(zhu)沸(fei)，一定記得邊(bian)煮(zhu)邊(bian)把(ba)牛(niu)奶和(he)糖混合均勻，不(bu)然糖容(rong)易沉(chen)底煮(zhu)成(cheng)焦糖。牛(niu)奶剛煮(zhu)開的時(shi)候很(hen)容(rong)易撲鍋(guo)，此時(shi)需迅速關小(xiao)火，如果(guo)馬上(shang)要撲鍋(guo)溢出來了(le)(le)，可把(ba)奶鍋(guo)移開就會馬上(shang)下降了(le)(le)。

3、大火煮沸(fei)后(hou)轉小火繼續熬(ao)煮，熬(ao)煮的(de)過程中要注意不要撲鍋(guo)，并(bing)且要時不時用刮刀混合(he)攪拌(ban)一下，幫助水汽的(de)揮發，持續熬(ao)煮到液體變濃稠(chou)。

4、這里做的(de)(de)(de)是(shi)適合寶(bao)寶(bao)吃的(de)(de)(de)牛奶(nai)軟糖，當泡(pao)泡(pao)從密集的(de)(de)(de)泡(pao)泡(pao)變(bian)成大泡(pao)泡(pao)時(shi)再煮(zhu)一會(hui)(hui)，會(hui)(hui)發(fa)現鍋(guo)底(di)部奶(nai)液漸漸變(bian)的(de)(de)(de)更加濃稠且(qie)慢(man)慢(man)變(bian)的(de)(de)(de)有點點奶(nai)茶色，液體明顯(xian)有點變(bian)稠，此時(shi)用刮刀撥開能看(kan)見鍋(guo)底(di)了，就差不多可以(yi)倒出(chu)來了，此時(shi)是(shi)濃稠煉奶(nai)的(de)(de)(de)狀態。

5、在(zai)倒出來(lai)的煉奶(nai)中，逐步(bu)加(jia)入(ru)奶(nai)粉，邊加(jia)邊拌勻，持續不斷加(jia)，一直加(jia)到(dao)可以揉成光滑的奶(nai)團。加(jia)奶(nai)粉的量(liang)和步(bu)驟4中煉奶(nai)的稀稠程(cheng)度(du)是有關系(xi)的，大家(jia)根據(ju)實際情況調整。

6、將光滑的奶(nai)團搓成條，直接搓成拇指(zhi)粗(cu)細長條，用(yong)刀(dao)切成想要的形狀即(ji)可(ke)。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就(jiu)可以了，不要多(duo)吃哦。