一、 奶糖的制作方法

食材：棉花(hua)糖80克(ke)、花(hua)生100克(ke)、黃(huang)油(you)70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花(hua)生(sheng)倒入鍋中，翻炒至花(hua)生(sheng)皮脫(tuo)落出(chu)鍋。

2、搓掉花(hua)生皮(pi)(pi)的外皮(pi)(pi)，放入袋子里(li)，搟成顆粒(li)狀備用(yong)。

3、將黃(huang)油放入鍋(guo)中，倒入棉(mian)花糖快速翻(fan)炒(chao)。

4、倒入奶粉(fen)，花生末翻炒均勻，出鍋倒在模具上(shang)。

5、把保(bao)鮮膜扣(kou)過(guo)去(qu)包住糖。

6、用搟面杖(zhang)搟平(ping)整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮(xian)膜(mo)，切成小塊。

8、撒上(shang)奶粉(fen)，用糖果袋包住(zhu)即可。

9、濃郁香甜的奶糖就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛(niu)奶/鮮牛(niu)奶200ml、細砂(sha)糖(tang)25-30g、嬰幼兒(er)配方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先(xian)用大火把(ba)奶液煮(zhu)沸，一定記(ji)得邊煮(zhu)邊把(ba)牛(niu)奶和糖混合均勻，不然糖容易沉底煮(zhu)成焦(jiao)糖。牛(niu)奶剛煮(zhu)開的時候很容易撲(pu)(pu)鍋，此時需迅速關小火，如果馬(ma)上(shang)(shang)要撲(pu)(pu)鍋溢出(chu)來(lai)了，可把(ba)奶鍋移開就會馬(ma)上(shang)(shang)下(xia)降了。

3、大火煮沸后轉(zhuan)小火繼續熬煮，熬煮的(de)過程中(zhong)要(yao)注意不(bu)要(yao)撲鍋(guo)，并且要(yao)時不(bu)時用刮刀混合(he)攪拌(ban)一下(xia)，幫助(zhu)水汽的(de)揮(hui)發，持續熬煮到(dao)液體變濃稠(chou)。

4、這(zhe)里做的(de)是適合(he)寶(bao)寶(bao)吃的(de)牛奶軟糖，當泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)從密集(ji)的(de)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)變成大(da)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)再煮一(yi)會，會發現鍋底部奶液漸漸變的(de)更加濃稠(chou)且慢(man)慢(man)變的(de)有點點奶茶色(se)，液體明顯有點變稠(chou)，此時(shi)用刮(gua)刀撥開(kai)能看見鍋底了，就差不(bu)多可以倒出來(lai)了，此時(shi)是濃稠(chou)煉奶的(de)狀態。

5、在倒出來(lai)的(de)煉(lian)奶(nai)(nai)中，逐(zhu)步(bu)(bu)加(jia)入奶(nai)(nai)粉，邊(bian)加(jia)邊(bian)拌勻，持續不斷加(jia)，一直加(jia)到可以揉成光滑(hua)的(de)奶(nai)(nai)團。加(jia)奶(nai)(nai)粉的(de)量(liang)和步(bu)(bu)驟4中煉(lian)奶(nai)(nai)的(de)稀(xi)稠程度是有(you)關(guan)系的(de)，大(da)家(jia)根據實際情況調整。

6、將光滑的奶團搓(cuo)成(cheng)條，直接搓(cuo)成(cheng)拇(mu)指(zhi)粗細長(chang)條，用(yong)刀切(qie)成(cheng)想要的形狀即(ji)可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可(ke)以了(le)，不要多吃哦。