奶(nai)糖(tang)(tang)，又名太妃糖(tang)(tang)，是一種(zhong)結構比較疏松的半軟性(xing)(xing)糖(tang)(tang)果，糖(tang)(tang)體剖(pou)面有微小的氣孔，帶有韌性(xing)(xing)和彈性(xing)(xing)，耐咀嚼，口感柔軟細膩。奶(nai)糖(tang)(tang)的外(wai)形(xing)多為圓柱形(xing)，也有長方(fang)(fang)形(xing)和方(fang)(fang)形(xing)。色澤多為乳白或微黃色。奶(nai)糖(tang)(tang)的平(ping)均含(han)水量(liang)為5～8%，還原糖(tang)(tang)含(han)量(liang)在14～25%之間。

奶(nai)糖整體顏色(se)潔白，看起來(lai)就像凝固的牛(niu)奶(nai)一樣(yang)，隨著奶(nai)糖在嘴巴中不(bu)(bu)斷融化(hua)，奶(nai)香逐漸(jian)顯現出來(lai)，口(kou)感也由硬變軟，甜而不(bu)(bu)膩。但(dan)奶(nai)糖并不(bu)(bu)是牛(niu)奶(nai)制(zhi)作出來(lai)的，奶(nai)糖在更多的時候添加的是乳(ru)制(zhi)品，因(yin)為乳(ru)制(zhi)品可以長期的保存，并不(bu)(bu)會添加新鮮牛(niu)奶(nai)。奶(nai)糖的奶(nai)香味來(lai)自原料中的奶(nai)粉和奶(nai)油(you)，這二(er)者相互結合賦予(yu)了奶(nai)糖順滑的口(kou)感以及(ji)濃郁的奶(nai)香。

奶糖(tang)可分為膠質奶糖(tang)和砂型奶糖(tang)。

膠質奶糖(tang)(tang)，包括太妃糖(tang)(tang)和(he)卡(ka)拉密爾糖(tang)(tang)。膠體(ti)含量(liang)較多(duo)，糖(tang)(tang)體(ti)具有較強(qiang)的韌性和(he)彈性，比較堅硬，外形(xing)多(duo)為圓柱(zhu)形(xing)，還原糖(tang)(tang)含量(liang)較高，為18～25%之(zhi)間，隨(sui)加入原材(cai)料不同而有多(duo)種品種。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。 詳細>>

1、補充營養

奶糖中含有豐(feng)富(fu)的維(wei)生素、蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物(wu)、礦物(wu)質(zhi)等營養成(cheng)分，適量(liang)食用(yong)可以為身體補(bu)充(chong)營養，提供身體所(suo)需要的能量(liang)，維(wei)持身體的正常代謝。

2、緩解低血糖

奶糖(tang)中含有大(da)量的糖(tang)分，適(shi)量食用不僅(jin)可補充身體所需(xu)的營養(yang)和能量，還可以預防低血(xue)(xue)糖(tang)或(huo)者(zhe)緩解輕微的低血(xue)(xue)糖(tang)、低血(xue)(xue)壓等不適(shi)的癥狀。

3、促進消化

奶糖(tang)中含有(you)大量的(de)(de)乳糖(tang)，可(ke)以促(cu)進(jin)胃腸道蠕(ru)動(dong)，有(you)利(li)于(yu)食物(wu)(wu)的(de)(de)消化(hua)與吸收，具有(you)促(cu)進(jin)消化(hua)的(de)(de)功效。如(ru)果平時吃太多油膩、不易(yi)消化(hua)的(de)(de)食物(wu)(wu)，可(ke)以適當食用奶糖(tang)，有(you)利(li)于(yu)促(cu)進(jin)消化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶糖中(zhong)含(han)有豐富的鈣元素，適(shi)當食用(yong)后可以(yi)促進骨骼的生長發育，在一定程度上還可以(yi)預防骨質疏松。

5、提高免疫力

奶(nai)糖(tang)中含有大量的(de)(de)乳糖(tang)，可以為(wei)身體(ti)補充所需要的(de)(de)能(neng)量，促(cu)進身體(ti)的(de)(de)新陳代謝，在(zai)一定程度上還可以提高免疫(yi)力。

1、血糖升高

由于(yu)奶糖中含糖量(liang)比較高，如(ru)果長期(qi)大量(liang)食(shi)用，可能會導致(zhi)體(ti)內血(xue)糖升高，容易引起(qi)糖尿病(bing)。

2、發胖

奶糖(tang)是高熱量(liang)高脂肪(fang)(fang)的(de)食品(pin)，如果經常(chang)過量(liang)食用，過多(duo)的(de)糖(tang)在體內(nei)轉化為(wei)脂肪(fang)(fang)，容易導致肥胖，成(cheng)為(wei)心血管疾病的(de)潛(qian)在誘(you)因。

3、腸胃疾病

奶糖(tang)吃(chi)多了，會加(jia)重胃(wei)(wei)腸道負擔，引起消化(hua)不良，還易使(shi)胃(wei)(wei)酸產生過(guo)多，使(shi)胃(wei)(wei)受刺(ci)激而患胃(wei)(wei)炎(yan)。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。 詳細>>

一般人群均(jun)可食用(yong)奶糖(tang)，糖(tang)尿病(bing)、高血(xue)壓、高血(xue)脂、胃(wei)腸道疾病(bing)、口腔疾病(bing)患者，盡量不吃(chi)(chi)或(huo)者少吃(chi)(chi)奶糖(tang)。

奶(nai)糖不(bu)(bu)可(ke)以和(he)(he)茶(cha)(cha)一起吃。茶(cha)(cha)葉內含(han)有堿性物質，而且含(han)有各(ge)種礦物質，茶(cha)(cha)和(he)(he)奶(nai)糖一起吃有可(ke)能會(hui)(hui)導致人(ren)出現消化不(bu)(bu)良或者是脹氣(qi)的(de)情(qing)況。奶(nai)糖和(he)(he)茶(cha)(cha)一起喝還會(hui)(hui)導致人(ren)身(shen)體(ti)內的(de)尿酸水平升高，有可(ke)能會(hui)(hui)導致人(ren)得痛(tong)(tong)風或者是關節疼痛(tong)(tong)的(de)情(qing)況，長時間吃奶(nai)糖和(he)(he)喝茶(cha)(cha)同時進行(xing)的(de)時候還會(hui)(hui)引起身(shen)體(ti)內的(de)草(cao)酸鈣(gai)沉(chen)淀。

奶(nai)糖是否(fou)會發胖，具體需根據食(shi)用的頻(pin)率(lv)，以及運動量來進行判斷。

如(ru)果只是偶爾(er)吃(chi)奶糖，且吃(chi)了(le)(le)(le)奶糖后控制了(le)(le)(le)其他食(shi)物(wu)的攝(she)入(ru)量(liang)(liang)，吃(chi)完以后還(huan)及時進行了(le)(le)(le)運動(dong)鍛煉，則一般(ban)不會因為熱(re)量(liang)(liang)攝(she)入(ru)過(guo)多而(er)導致發胖。

但如(ru)果(guo)長期(qi)過(guo)量(liang)吃奶糖(tang)，且(qie)不及時進行(xing)運動鍛煉，就可能導(dao)致熱(re)量(liang)攝(she)入過(guo)多，無法被身體(ti)及時消耗，從而轉化為(wei)脂(zhi)肪堆積在身體(ti)內(nei)，導(dao)致發胖。

減肥期(qi)間需(xu)要控制糖分(fen)的攝入，由于奶(nai)糖含糖量(liang)高，maigoo編輯建(jian)議減肥者最好不(bu)要吃奶(nai)糖，如果嘴饞可(ke)以(yi)適量(liang)食用，但不(bu)要多吃。

1、奶糖含高脂肪，是高熱量食品，不可大(da)量食用，特別是睡前和飯前。

2、奶(nai)糖給兒童食(shi)用時每日不可超過3顆。

3、應避(bi)免(mian)食用已(yi)經(jing)融化在包裝(zhuang)紙里的奶糖(tang)。

1、看外觀

好的奶(nai)糖色(se)澤(ze)鮮明均勻(yun)，光潔平整，無(wu)裂(lie)紋(wen)，無(wu)殘缺(que)，無(wu)粘結，無(wu)雜質，透明度好，劣質奶(nai)糖色(se)澤(ze)灰暗(an)，有(you)斑點。

2、聞氣味

好的奶(nai)糖奶(nai)香味(wei)十(shi)足(zu)，而過期變質的奶(nai)糖會出現發(fa)酸、發(fa)臭等異味(wei)，不宜選購(gou)。

3、嘗滋味

好的(de)奶糖口感細膩、潤滑、軟硬適(shi)中，不(bu)粘牙，不(bu)粘紙，有(you)彈性，咀嚼適(shi)口，如果有(you)發砂的(de)情況(kuang)，不(bu)宜購買。

4、看包裝

品質優良的(de)奶糖，包裝紙防潮(chao)性好，商標圖案、糖名、廠名清楚，奶糖包裝嚴實、緊密(mi)、整齊，無破(po)裂松散現象。

5、選渠道

選擇可(ke)靠的購(gou)買渠道，如大型(xing)超(chao)市、知(zhi)名電商平臺或官方授(shou)權的線上銷售(shou)渠道。

食(shi)材：棉花(hua)糖(tang)80克(ke)(ke)、花(hua)生100克(ke)(ke)、黃油70克(ke)(ke)、奶粉50克(ke)(ke)。

步驟：

1、將花(hua)生(sheng)倒入鍋中，翻炒至花(hua)生(sheng)皮脫落(luo)出鍋。

2、搓掉花(hua)生(sheng)皮的外(wai)皮，放入袋子里，搟成顆粒狀備(bei)用。

3、將(jiang)黃(huang)油(you)放入(ru)鍋中，倒入(ru)棉(mian)花糖快(kuai)速(su)翻(fan)炒。

4、倒入奶粉，花生末翻炒均勻，出(chu)鍋倒在(zai)模具(ju)上。

5、把保鮮(xian)膜(mo)扣(kou)過去包住糖。

6、用搟面(mian)杖搟平整，整理成方形放涼。

7、揭(jie)掉保鮮膜，切成(cheng)小塊。

8、撒上奶粉，用(yong)糖果(guo)袋包(bao)住即可。

9、濃郁香甜的(de)奶糖(tang)就(jiu)做好了。

用料：有(you)機純(chun)牛奶/鮮牛奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼(you)兒配方奶粉(fen)60g左右。

步驟：

1、把白(bai)砂糖和純牛奶倒進奶鍋(guo)里。

2、先(xian)用(yong)大火把奶液煮(zhu)沸，然后轉小火繼(ji)續熬煮(zhu)，持續熬煮(zhu)到液體變濃稠(chou)，就差(cha)不多可以倒出來了，此時是濃稠(chou)煉奶的狀態。

3、在倒(dao)出來的煉奶(nai)(nai)中，逐(zhu)步加(jia)入奶(nai)(nai)粉，邊加(jia)邊拌勻，持續(xu)不斷加(jia)，一直加(jia)到可以(yi)揉成光(guang)滑的奶(nai)(nai)團(tuan)。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。 詳細>>

奶(nai)糖(tang)容(rong)易(yi)受到環境的(de)(de)影響(xiang)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)溫度過高時，會逐(zhu)漸融化，影響(xiang)口感，所以在保存(cun)奶(nai)糖(tang)時，不(bu)要放在溫度過高的(de)(de)地方，應(ying)該密封放于(yu)陰涼(liang)干(gan)燥處避光保存(cun)或者低溫保存(cun)。如(ru)果是(shi)(shi)夏季可以將奶(nai)糖(tang)存(cun)放在冰箱里防止融化，如(ru)果是(shi)(shi)冬(dong)季，室溫存(cun)放即可。另外Mai_goo小編提醒，最好不(bu)要將奶(nai)糖(tang)與其(qi)它食物一起存(cun)放，避免產生串味的(de)(de)情況。

在(zai)標準溫度(du)和相對濕度(du)的環境(jing)下，奶糖(tang)的保(bao)質(zhi)期(qi)一(yi)般是1年(nian)左右，但如果奶糖(tang)的貯(zhu)存(cun)環境(jing)比較潮濕或(huo)被陽(yang)光照射(she)，奶糖(tang)可能會融(rong)化或(huo)者發生(sheng)變質(zhi)，容易滋(zi)生(sheng)細菌或(huo)微生(sheng)物，奶糖(tang)的保(bao)質(zhi)期(qi)也可能會有所縮短。

黃芩(qin)主要用(yong)種子繁殖(zhi)，也可用(yong)扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃芩(qin)喜溫暖，耐(nai)嚴(yan)寒，地(di)(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在排水不良(liang)或(huo)多(duo)雨地(di)(di)區(qu)種植，生長(chang)環境，生長(chang)不良(liang)，容易引起爛(lan)根(gen)。

黃芩(qin)主要用種(zhong)子繁殖，也可用扦(qian)插和分根繁殖。黃芩(qin)喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地下部可忍(ren)受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕凍，在(zai)排水不良(liang)或多(duo)雨地區種(zhong)植(zhi)，生長(chang)(chang)環境，生長(chang)(chang)不良(liang)，容易(yi)引(yin)起爛根。