奶(nai)糖(tang)，又名太妃糖(tang)，是一種結構比(bi)較疏松的(de)(de)半軟(ruan)性糖(tang)果，糖(tang)體剖(pou)面有(you)微小的(de)(de)氣孔，帶(dai)有(you)韌性和(he)彈(dan)性，耐(nai)咀嚼，口感柔軟(ruan)細膩。奶(nai)糖(tang)的(de)(de)外(wai)形(xing)多(duo)為圓柱(zhu)形(xing)，也有(you)長(chang)方(fang)形(xing)和(he)方(fang)形(xing)。色澤(ze)多(duo)為乳白或(huo)微黃色。奶(nai)糖(tang)的(de)(de)平(ping)均含水量為5～8%，還原(yuan)糖(tang)含量在(zai)14～25%之間。

奶(nai)(nai)糖整體顏色潔白，看起來就像凝固的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)一樣，隨著奶(nai)(nai)糖在(zai)(zai)嘴巴中(zhong)不斷融(rong)化，奶(nai)(nai)香逐漸顯現(xian)出(chu)來，口(kou)感也由硬變軟，甜而不膩。但奶(nai)(nai)糖并不是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)制(zhi)(zhi)作出(chu)來的(de)，奶(nai)(nai)糖在(zai)(zai)更多的(de)時候添加(jia)(jia)的(de)是(shi)乳制(zhi)(zhi)品，因為(wei)乳制(zhi)(zhi)品可(ke)以長期的(de)保存，并不會添加(jia)(jia)新鮮牛(niu)奶(nai)(nai)。奶(nai)(nai)糖的(de)奶(nai)(nai)香味(wei)來自原料中(zhong)的(de)奶(nai)(nai)粉和奶(nai)(nai)油，這(zhe)二者相互結合賦予了奶(nai)(nai)糖順滑(hua)的(de)口(kou)感以及濃郁的(de)奶(nai)(nai)香。

奶(nai)糖(tang)可分為膠質奶(nai)糖(tang)和砂型奶(nai)糖(tang)。

膠質(zhi)奶糖，包括(kuo)太妃(fei)糖和卡拉密爾糖。膠體含量(liang)較(jiao)(jiao)多，糖體具(ju)有較(jiao)(jiao)強的韌性(xing)和彈性(xing)，比(bi)較(jiao)(jiao)堅硬(ying)，外形多為(wei)圓柱(zhu)形，還原糖含量(liang)較(jiao)(jiao)高，為(wei)18～25%之間，隨加入原材料不同而有多種品種。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。 詳細>>

1、補充營養

奶糖中含有(you)豐富的(de)(de)維生素、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合(he)物、礦物質(zhi)等營(ying)養成(cheng)分，適量(liang)食用可以為身(shen)(shen)體(ti)(ti)補(bu)充營(ying)養，提供(gong)身(shen)(shen)體(ti)(ti)所需要的(de)(de)能量(liang)，維持身(shen)(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)正(zheng)常代謝。

2、緩解低血糖

奶糖(tang)(tang)(tang)中(zhong)含有(you)大量的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)分(fen)，適(shi)量食用不僅(jin)可(ke)補充身體所需的(de)(de)營養(yang)和能量，還可(ke)以預(yu)防低血(xue)糖(tang)(tang)(tang)或者緩解輕微(wei)的(de)(de)低血(xue)糖(tang)(tang)(tang)、低血(xue)壓(ya)等不適(shi)的(de)(de)癥狀。

3、促進消化

奶(nai)糖(tang)中含(han)有(you)大(da)量的乳糖(tang)，可(ke)以促(cu)進胃(wei)腸道蠕動(dong)，有(you)利(li)于(yu)食(shi)物(wu)的消化(hua)與吸收(shou)，具有(you)促(cu)進消化(hua)的功效。如果平時吃(chi)太多(duo)油(you)膩、不(bu)易(yi)消化(hua)的食(shi)物(wu)，可(ke)以適(shi)當食(shi)用奶(nai)糖(tang)，有(you)利(li)于(yu)促(cu)進消化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶糖中(zhong)含有豐(feng)富的(de)鈣元素，適當食用后可以(yi)促進骨骼的(de)生長(chang)發育，在一定(ding)程(cheng)度上(shang)還可以(yi)預防骨質疏松(song)。

5、提高免疫力

奶(nai)糖(tang)中(zhong)含有大量的(de)乳(ru)糖(tang)，可(ke)(ke)以為身體補充所需要的(de)能量，促進(jin)身體的(de)新陳代謝，在一定程度上還(huan)可(ke)(ke)以提高(gao)免疫力。

1、血糖升高

由于奶(nai)糖(tang)(tang)中含(han)糖(tang)(tang)量比較高，如(ru)果長(chang)期大量食用，可能會(hui)導致(zhi)體內血糖(tang)(tang)升(sheng)高，容易(yi)引起糖(tang)(tang)尿病。

2、發胖

奶糖是(shi)高(gao)(gao)熱(re)量高(gao)(gao)脂肪的食品，如(ru)果經常過量食用，過多的糖在體內轉化為脂肪，容易導致(zhi)肥胖，成為心血管疾(ji)病的潛(qian)在誘因。

3、腸胃疾病

奶糖吃多了，會加重胃(wei)(wei)腸道負擔，引起消(xiao)化不良，還易使(shi)胃(wei)(wei)酸產生過多，使(shi)胃(wei)(wei)受刺(ci)激而患胃(wei)(wei)炎(yan)。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。 詳細>>

一(yi)般人(ren)群均可食(shi)用奶糖，糖尿病、高血壓(ya)、高血脂、胃腸(chang)道疾病、口腔疾病患者，盡量不吃或者少吃奶糖。

奶(nai)糖(tang)不可(ke)以和(he)(he)茶一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)。茶葉內(nei)含有堿性物(wu)質，而且含有各種礦物(wu)質，茶和(he)(he)奶(nai)糖(tang)一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)有可(ke)能(neng)會(hui)(hui)導(dao)致人出(chu)現消化不良或者是脹(zhang)氣(qi)的情況。奶(nai)糖(tang)和(he)(he)茶一(yi)起(qi)(qi)喝還會(hui)(hui)導(dao)致人身(shen)體(ti)內(nei)的尿酸(suan)水平升高，有可(ke)能(neng)會(hui)(hui)導(dao)致人得痛風或者是關節(jie)疼痛的情況，長時間(jian)吃(chi)奶(nai)糖(tang)和(he)(he)喝茶同時進行的時候還會(hui)(hui)引起(qi)(qi)身(shen)體(ti)內(nei)的草酸(suan)鈣沉淀。

奶糖是否會發胖，具體需根據(ju)食(shi)用的頻率，以及運動量來(lai)進(jin)行判(pan)斷。

如(ru)果只(zhi)是偶爾(er)吃(chi)奶糖，且(qie)吃(chi)了(le)奶糖后控(kong)制了(le)其(qi)他(ta)食物的攝入(ru)量(liang)，吃(chi)完以后還及時進行了(le)運動鍛(duan)煉(lian)，則一般不會因為熱量(liang)攝入(ru)過(guo)多而導致發胖。

但如果(guo)長期過量吃奶糖，且不及時進行運(yun)動(dong)鍛煉，就可能導致(zhi)熱量攝入過多，無法被(bei)身(shen)體(ti)及時消耗(hao)，從而轉化為脂肪堆(dui)積在身(shen)體(ti)內，導致(zhi)發(fa)胖。

減肥期間(jian)需要(yao)控制(zhi)糖(tang)分(fen)的(de)攝入(ru)，由(you)于奶糖(tang)含糖(tang)量(liang)高(gao)，maigoo編輯(ji)建(jian)議減肥者最好不(bu)(bu)要(yao)吃奶糖(tang)，如果嘴(zui)饞可(ke)以適量(liang)食用，但不(bu)(bu)要(yao)多(duo)吃。

1、奶糖含高脂肪，是高熱量(liang)食(shi)品，不可大(da)量(liang)食(shi)用(yong)，特別(bie)是睡前和(he)飯(fan)前。

2、奶糖給兒(er)童食用時每日(ri)不可超過3顆(ke)。

3、應(ying)避免食用已(yi)經(jing)融化在(zai)包裝紙(zhi)里的奶(nai)糖。

1、看外觀

好的(de)奶(nai)(nai)糖色澤(ze)(ze)鮮明(ming)均勻(yun)，光(guang)潔(jie)平整，無(wu)裂(lie)紋，無(wu)殘缺，無(wu)粘結，無(wu)雜質，透(tou)明(ming)度(du)好，劣質奶(nai)(nai)糖色澤(ze)(ze)灰暗(an)，有(you)斑點。

2、聞氣味

好的(de)奶(nai)糖(tang)奶(nai)香味(wei)十(shi)足，而(er)過期變質的(de)奶(nai)糖(tang)會出現(xian)發酸(suan)、發臭等異味(wei)，不宜選購。

3、嘗滋味

好的(de)奶糖口(kou)感細膩、潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙(zhi)，有彈性，咀(ju)嚼適口(kou)，如果有發(fa)砂的(de)情(qing)況，不宜購買。

4、看包裝

品質(zhi)優良的奶(nai)糖，包(bao)裝紙(zhi)防潮性好，商標(biao)圖(tu)案、糖名、廠名清楚(chu)，奶(nai)糖包(bao)裝嚴實、緊密、整齊，無破裂松散現象。

5、選渠道

選擇可靠的購買渠道(dao)，如大型超市、知名電商平臺(tai)或官方授權的線上銷售渠道(dao)。

食材：棉花(hua)糖80克、花(hua)生100克、黃油70克、奶(nai)粉50克。

步驟：

1、將(jiang)花生(sheng)倒入鍋中，翻炒(chao)至(zhi)花生(sheng)皮脫落出鍋。

2、搓掉(diao)花生皮的(de)外皮，放入袋子里，搟成顆粒狀備(bei)用。

3、將黃油放入鍋中，倒入棉(mian)花(hua)糖快速(su)翻(fan)炒。

4、倒(dao)(dao)入(ru)奶粉，花(hua)生末翻炒均(jun)勻，出鍋(guo)倒(dao)(dao)在模(mo)具上。

5、把保鮮膜扣(kou)過去包住糖。

6、用搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小塊。

8、撒上奶粉，用糖(tang)果袋(dai)包住即可。

9、濃郁香(xiang)甜的奶糖(tang)就做(zuo)好了(le)。

用(yong)料(liao)：有機純牛奶(nai)/鮮牛奶(nai)200ml、細(xi)砂糖(tang)25-30g、嬰幼兒配方奶(nai)粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和(he)純牛(niu)奶倒(dao)進奶鍋里。

2、先(xian)用大火把奶(nai)液(ye)煮(zhu)沸(fei)，然后轉小火繼續熬(ao)煮(zhu)，持續熬(ao)煮(zhu)到液(ye)體(ti)變濃稠，就(jiu)差不多可以倒出來(lai)了，此(ci)時是濃稠煉奶(nai)的狀態。

3、在(zai)倒出(chu)來的煉奶中，逐步(bu)加(jia)入(ru)奶粉，邊(bian)加(jia)邊(bian)拌勻(yun)，持續不斷加(jia)，一直加(jia)到(dao)可以(yi)揉(rou)成光滑的奶團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。 詳細>>

奶糖(tang)容易受到環境的(de)影響(xiang)，尤其(qi)是溫(wen)度(du)過(guo)高時，會逐漸(jian)融化(hua)，影響(xiang)口感，所以在(zai)(zai)保(bao)(bao)(bao)存奶糖(tang)時，不要放(fang)在(zai)(zai)溫(wen)度(du)過(guo)高的(de)地方，應該密封放(fang)于陰(yin)涼干燥處避光保(bao)(bao)(bao)存或者低(di)溫(wen)保(bao)(bao)(bao)存。如果是夏(xia)季可以將(jiang)奶糖(tang)存放(fang)在(zai)(zai)冰箱(xiang)里防(fang)止融化(hua)，如果是冬季，室溫(wen)存放(fang)即可。另外Mai_goo小編提醒，最好不要將(jiang)奶糖(tang)與其(qi)它食物一起存放(fang)，避免產生串味的(de)情況。

在(zai)標準(zhun)溫度和相對(dui)濕度的(de)環(huan)境下，奶(nai)糖的(de)保質期一般是1年左右，但(dan)如果奶(nai)糖的(de)貯存環(huan)境比(bi)較潮濕或被陽光照射，奶(nai)糖可能會融化或者發(fa)生(sheng)變質，容(rong)易滋生(sheng)細(xi)菌或微(wei)生(sheng)物，奶(nai)糖的(de)保質期也可能會有所縮短(duan)。

黃芩(qin)主要用(yong)種子繁殖，也可用(yong)扦插和(he)分(fen)根(gen)繁殖。黃芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地下部(bu)可忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排(pai)水不良或多雨地區種植，生長環(huan)境，生長不良，容易引起爛根(gen)。

黃(huang)芩(qin)(qin)主(zhu)要用種子繁殖，也(ye)可(ke)(ke)用扦插和(he)分根繁殖。黃(huang)芩(qin)(qin)喜(xi)溫暖(nuan)，耐(nai)嚴寒(han)，地下部可(ke)(ke)忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在(zai)排水(shui)不(bu)良(liang)(liang)或(huo)多雨地區種植，生(sheng)長環(huan)境，生(sheng)長不(bu)良(liang)(liang)，容易引起爛(lan)根。