奶糖(tang)，又名太妃糖(tang)，是一種結(jie)構比較(jiao)疏松(song)的(de)半軟性糖(tang)果(guo)，糖(tang)體(ti)剖面有微小的(de)氣孔(kong)，帶有韌性和彈性，耐(nai)咀嚼(jiao)，口(kou)感柔軟細膩。奶糖(tang)的(de)外形(xing)多為(wei)圓柱形(xing)，也有長方(fang)形(xing)和方(fang)形(xing)。色澤(ze)多為(wei)乳白或微黃色。奶糖(tang)的(de)平均含水量(liang)為(wei)5～8%，還原糖(tang)含量(liang)在14～25%之間。

奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)整體顏色(se)潔(jie)白，看起來(lai)(lai)就(jiu)像凝固的牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)一樣，隨(sui)著奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)在嘴巴中不(bu)斷融(rong)化，奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)(xiang)逐漸(jian)顯(xian)現(xian)出來(lai)(lai)，口感也(ye)由(you)硬變軟，甜而(er)不(bu)膩。但奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)并(bing)不(bu)是牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)作出來(lai)(lai)的，奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)在更多(duo)的時候添加(jia)的是乳(ru)制(zhi)品(pin)，因(yin)為乳(ru)制(zhi)品(pin)可(ke)以長期(qi)的保存，并(bing)不(bu)會添加(jia)新鮮(xian)牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)(xiang)味來(lai)(lai)自原料(liao)中的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)粉(fen)和奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油，這二者(zhe)相互結合賦予了奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖(tang)順滑的口感以及濃郁的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)(xiang)。

奶糖(tang)可分為膠質(zhi)奶糖(tang)和砂型奶糖(tang)。

膠質(zhi)奶(nai)糖(tang)，包括(kuo)太妃糖(tang)和(he)卡拉密(mi)爾糖(tang)。膠體含量較(jiao)(jiao)多，糖(tang)體具有較(jiao)(jiao)強的韌性和(he)彈(dan)性，比較(jiao)(jiao)堅硬，外形多為(wei)圓柱形，還原糖(tang)含量較(jiao)(jiao)高，為(wei)18～25%之(zhi)間，隨加入原材料不同(tong)而(er)有多種(zhong)品(pin)種(zhong)。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。 詳細>>

1、補充營養

奶糖中含(han)有(you)豐富的(de)維生素、蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、礦物質等營養成(cheng)分，適量食(shi)用可以為(wei)身(shen)體(ti)補(bu)充營養，提供身(shen)體(ti)所(suo)需要(yao)的(de)能(neng)量，維持身(shen)體(ti)的(de)正常代謝。

2、緩解低血糖

奶糖中含有大量(liang)(liang)的(de)糖分，適量(liang)(liang)食用(yong)不(bu)僅可補(bu)充身體所(suo)需的(de)營養和能量(liang)(liang)，還可以預防(fang)低(di)血(xue)(xue)糖或者緩解(jie)輕微(wei)的(de)低(di)血(xue)(xue)糖、低(di)血(xue)(xue)壓等不(bu)適的(de)癥狀。

3、促進消化

奶糖(tang)(tang)中含有大量的(de)(de)乳糖(tang)(tang)，可以(yi)促進(jin)胃腸道蠕動，有利于(yu)食(shi)(shi)物的(de)(de)消(xiao)化(hua)與吸收(shou)，具有促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)功效。如果(guo)平(ping)時吃太多油膩、不易(yi)消(xiao)化(hua)的(de)(de)食(shi)(shi)物，可以(yi)適當食(shi)(shi)用奶糖(tang)(tang)，有利于(yu)促進(jin)消(xiao)化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶糖中(zhong)含有豐富的鈣元(yuan)素，適當食用后可以(yi)促(cu)進骨骼的生(sheng)長發育，在(zai)一定程度上還(huan)可以(yi)預防骨質疏松。

5、提高免疫力

奶(nai)糖(tang)中(zhong)含有大(da)量的(de)(de)乳(ru)糖(tang)，可(ke)以為身體補充所需要的(de)(de)能(neng)量，促(cu)進身體的(de)(de)新陳代謝，在一定程度上還可(ke)以提高(gao)免疫(yi)力。

1、血糖升高

由于奶糖中含糖量(liang)比較(jiao)高，如果長(chang)期大量(liang)食用，可能會導致體內血糖升高，容易引(yin)起糖尿病。

2、發胖

奶(nai)糖(tang)是(shi)高熱量高脂(zhi)肪(fang)的食品，如果經常(chang)過量食用，過多的糖(tang)在體內(nei)轉化為(wei)脂(zhi)肪(fang)，容易導致肥(fei)胖，成為(wei)心(xin)血管疾病的潛在誘因(yin)。

3、腸胃疾病

奶糖吃多了，會加重(zhong)胃腸道負擔，引(yin)起消化不良(liang)，還易使胃酸產生過多，使胃受刺(ci)激而患胃炎。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。 詳細>>

一般(ban)人群均(jun)可食用(yong)奶(nai)糖，糖尿病(bing)、高血壓、高血脂、胃腸道疾(ji)病(bing)、口腔疾(ji)病(bing)患者，盡量不吃(chi)(chi)或者少吃(chi)(chi)奶(nai)糖。

奶(nai)糖不可以和茶一(yi)起吃(chi)(chi)。茶葉(xie)內(nei)含有(you)堿性物質，而且(qie)含有(you)各種礦(kuang)物質，茶和奶(nai)糖一(yi)起吃(chi)(chi)有(you)可能會導(dao)(dao)致人(ren)(ren)出(chu)現消化不良或者(zhe)是脹氣的情(qing)況(kuang)。奶(nai)糖和茶一(yi)起喝還(huan)會導(dao)(dao)致人(ren)(ren)身體(ti)內(nei)的尿(niao)酸水平升高(gao)，有(you)可能會導(dao)(dao)致人(ren)(ren)得痛(tong)(tong)風或者(zhe)是關節疼(teng)痛(tong)(tong)的情(qing)況(kuang)，長時間吃(chi)(chi)奶(nai)糖和喝茶同時進行的時候還(huan)會引(yin)起身體(ti)內(nei)的草酸鈣沉(chen)淀(dian)。

奶(nai)糖是否會發胖(pang)，具(ju)體需根據食用的頻(pin)率，以及(ji)運動(dong)量來進(jin)行判(pan)斷。

如果只是(shi)偶爾(er)吃奶(nai)糖，且(qie)吃了奶(nai)糖后控制了其他食物的攝入量，吃完以后還及時進行了運動鍛煉，則(ze)一般不會因為熱(re)量攝入過多而導(dao)致發胖。

但如(ru)果長期(qi)過量(liang)吃奶(nai)糖，且不及(ji)時進行運動鍛(duan)煉，就可能導(dao)致(zhi)熱量(liang)攝入(ru)過多，無(wu)法被身體(ti)及(ji)時消耗，從而轉化為脂肪堆(dui)積在身體(ti)內，導(dao)致(zhi)發胖。

減肥期(qi)間需要(yao)控(kong)制糖(tang)分的攝入，由于奶糖(tang)含(han)糖(tang)量高，maigoo編(bian)輯建議(yi)減肥者最(zui)好不要(yao)吃奶糖(tang)，如(ru)果嘴饞可(ke)以(yi)適(shi)量食用(yong)，但(dan)不要(yao)多吃。

1、奶(nai)糖(tang)含(han)高(gao)脂(zhi)肪，是高(gao)熱量(liang)食品，不(bu)可大量(liang)食用(yong)，特別是睡前(qian)和(he)飯前(qian)。

2、奶糖給兒童食用時每日不(bu)可超過(guo)3顆。

3、應避(bi)免食用已(yi)經融(rong)化在(zai)包裝紙里(li)的奶糖(tang)。

1、看外觀

好的奶糖色澤鮮明(ming)均勻，光(guang)潔平(ping)整，無(wu)裂(lie)紋，無(wu)殘缺，無(wu)粘(zhan)結(jie)，無(wu)雜質，透明(ming)度好，劣(lie)質奶糖色澤灰暗，有(you)斑點。

2、聞氣味

好的奶(nai)(nai)糖奶(nai)(nai)香味十足，而過期變質的奶(nai)(nai)糖會出(chu)現發(fa)酸(suan)、發(fa)臭等異(yi)味，不宜(yi)選購。

3、嘗滋味

好(hao)的奶(nai)糖口感細膩、潤滑、軟硬適(shi)(shi)中，不粘牙，不粘紙，有彈性，咀(ju)嚼適(shi)(shi)口，如果(guo)有發砂的情(qing)況，不宜購買(mai)。

4、看包裝

品質優良的奶糖，包裝紙(zhi)防潮性(xing)好，商標(biao)圖(tu)案、糖名(ming)、廠名(ming)清(qing)楚，奶糖包裝嚴(yan)實、緊密(mi)、整齊，無破裂松散現象。

5、選渠道

選擇(ze)可靠的購買渠道，如大型超市、知(zhi)名電商(shang)平臺或官方(fang)授權的線(xian)上銷(xiao)售渠道。

食材：棉花(hua)糖80克、花(hua)生(sheng)100克、黃油70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花(hua)生倒入鍋(guo)中，翻炒至花(hua)生皮脫落出(chu)鍋(guo)。

2、搓掉花生皮(pi)的外(wai)皮(pi)，放入袋子里，搟成(cheng)顆粒(li)狀(zhuang)備(bei)用(yong)。

3、將黃油放入鍋中，倒入棉花(hua)糖快(kuai)速翻炒。

4、倒入奶粉(fen)，花生末翻(fan)炒均(jun)勻，出(chu)鍋倒在模具上。

5、把保鮮(xian)膜扣過去包住糖。

6、用搟面杖搟平整，整理(li)成方形(xing)放涼。

7、揭掉保鮮膜，切(qie)成小塊(kuai)。

8、撒(sa)上奶粉(fen)，用糖果(guo)袋包住即可(ke)。

9、濃郁香甜(tian)的(de)奶(nai)糖就(jiu)做好(hao)了。

用料：有機純牛(niu)奶(nai)/鮮牛(niu)奶(nai)200ml、細(xi)砂糖25-30g、嬰幼兒配方(fang)奶(nai)粉(fen)60g左右(you)。

步驟：

1、把(ba)白砂(sha)糖和純牛奶(nai)倒進奶(nai)鍋里。

2、先用大火把奶液煮(zhu)沸，然后轉小火繼續(xu)熬(ao)(ao)煮(zhu)，持(chi)續(xu)熬(ao)(ao)煮(zhu)到液體變濃稠，就差不多可以(yi)倒出來了，此時(shi)是(shi)濃稠煉(lian)奶的狀態。

3、在倒(dao)出來的煉奶中，逐步加(jia)(jia)(jia)入奶粉，邊加(jia)(jia)(jia)邊拌(ban)勻，持續不斷(duan)加(jia)(jia)(jia)，一直加(jia)(jia)(jia)到可以(yi)揉成光滑的奶團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。 詳細>>

奶糖容(rong)易受到環境的影(ying)響，尤(you)其(qi)是溫度(du)過(guo)高(gao)時，會(hui)逐漸融(rong)(rong)化，影(ying)響口感，所(suo)以在保(bao)存(cun)(cun)奶糖時，不(bu)要放在溫度(du)過(guo)高(gao)的地(di)方(fang)，應該密封放于陰涼干燥處避光(guang)保(bao)存(cun)(cun)或(huo)者低(di)溫保(bao)存(cun)(cun)。如果是夏(xia)季(ji)可以將(jiang)奶糖存(cun)(cun)放在冰箱(xiang)里防止(zhi)融(rong)(rong)化，如果是冬季(ji)，室溫存(cun)(cun)放即(ji)可。另(ling)外Mai_goo小編提醒(xing)，最好不(bu)要將(jiang)奶糖與其(qi)它食物一起存(cun)(cun)放，避免(mian)產生(sheng)串味(wei)的情(qing)況。

在(zai)標(biao)準溫度(du)和相對濕度(du)的(de)環境下，奶糖的(de)保(bao)(bao)質期一般是1年左右，但如(ru)果奶糖的(de)貯(zhu)存環境比較(jiao)潮(chao)濕或(huo)被陽光(guang)照射，奶糖可(ke)能會融化或(huo)者發生(sheng)變(bian)質，容易(yi)滋生(sheng)細菌或(huo)微生(sheng)物，奶糖的(de)保(bao)(bao)質期也可(ke)能會有所縮短(duan)。

黃(huang)芩主要用種子繁殖，也可用扦(qian)插(cha)和分根(gen)繁殖。黃(huang)芩喜(xi)溫暖，耐(nai)嚴(yan)寒，地下部可忍(ren)受－30℃的低(di)溫；耐(nai)旱怕(pa)凍(dong)，在排水不良或(huo)多(duo)雨地區(qu)種植(zhi)，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引(yin)起爛根(gen)。

黃(huang)芩(qin)主(zhu)要用種子繁殖，也可用扦(qian)插(cha)和分(fen)根繁殖。黃(huang)芩(qin)喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排(pai)水不良或多雨地區種植，生長環(huan)境，生長不良，容易引起爛根。