一、什么是葡萄籽油

葡(pu)萄籽油(you)是從(cong)葡(pu)萄籽中提取的植物(wu)油(you)，屬于純天然(ran)植物(wu)油(you)，其富含OPC，不(bu)飽和脂肪酸(suan)含量(liang)高達(da)90%以上(shang)，其中75%為亞(ya)麻(ma)油(you)酸(suan)，這種油(you)清(qing)爽不(bu)油(you)膩，適(shi)合煎、煮、炒、炸、涼拌(ban)等(deng)各種烹調，融(rong)點高，不(bu)易(yi)起油(you)煙，作為家庭食(shi)用油(you)是很不(bu)錯(cuo)的選擇。

二、葡萄籽油健康嗎

近年(nian)來，葡(pu)萄籽油(you)逐(zhu)漸出現(xian)在食(shi)用(yong)油(you)的市場(chang)上，對于(yu)食(shi)用(yong)油(you)的選擇，很多朋友比較關心健(jian)康問題(ti)，葡(pu)萄籽油(you)作為一種天然植(zhi)物油(you)，它健(jian)不健(jian)康呢(ni)？

其實，關(guan)于(yu)葡萄(tao)籽油是(shi)(shi)(shi)否健康這一(yi)(yi)問題(ti)是(shi)(shi)(shi)有爭議的(de)，一(yi)(yi)方面(mian)(mian)，它(ta)類似于(yu)富含益處的(de)橄欖油，因(yin)為(wei)(wei)它(ta)含有一(yi)(yi)些單不飽和(he)脂(zhi)肪；另一(yi)(yi)方面(mian)(mian)，葡萄(tao)籽油是(shi)(shi)(shi)由(you)多(duo)(duo)不飽和(he)脂(zhi)肪（PUFA）制成(cheng)的(de)，特別是(shi)(shi)(shi)稱為(wei)(wei)omega-6和(he)omega-9的(de)類型，攝入過多(duo)(duo)可能(neng)會(hui)對身體有害。

三、葡萄籽油的好處和害處有哪些

葡萄(tao)籽(zi)油(you)作(zuo)為一種食用油(you)，適量食用對身體健康是(shi)有好處的：

1、葡萄(tao)籽油(you)中脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量最高(gao)的是亞油(you)酸(suan)（LA），這是一種(zhong)必需脂(zhi)肪(fang)，我們(men)消化了LA，它就會轉化為γ-亞麻(ma)酸(suan)（GLA），GLA可(ke)以在體內發(fa)揮保護作用，在某些(xie)情況下可(ke)能(neng)能(neng)夠(gou)降低膽固醇水平和炎癥，還可(ke)能(neng)有(you)助(zhu)于降低發(fa)生危險血栓的風險，改善抗氧化狀(zhuang)態(tai)和脂(zhi)肪(fang)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)譜。

2、葡萄籽油(you)含有大量的(de)(de)維生素E，這(zhe)是(shi)一種重(zhong)要的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑，它提供(gong)的(de)(de)維生素E大約是(shi)橄(gan)欖油(you)的(de)(de)兩倍。研究表明，攝(she)入(ru)維生素E的(de)(de)好處包括(kuo)保護細胞免(mian)受(shou)自由基損傷，支持免(mian)疫(yi)力(li)，眼睛(jing)健康(kang)，皮膚健康(kang)以及許多其他重(zhong)要的(de)(de)身體功能。

3、葡萄籽油有(you)相(xiang)對(dui)較高(gao)的煙點，為(wei)421華氏度，適合高(gao)溫烹飪，例(li)如炒(chao)或烘烤(kao)，不容易破壞其中的營養素。

4、除了食用以外，葡萄籽油(you)作(zuo)為護膚油(you)使用，還可(ke)以起到滋(zi)潤干燥(zao)的皮膚和頭(tou)發、抗炎和抗菌、保(bao)濕、美白等作(zuo)用。

不過需要注意的是，葡萄籽油的脂肪酸組成是(shi)有(you)爭議的地(di)方，葡萄籽(zi)油含(han)有(you)較多的omega-6，適(shi)量(liang)(liang)攝(she)入(ru)對(dui)身體(ti)健康無害，不過如果攝(she)入(ru)過量(liang)(liang)的話，可能會有(you)以下害處：

1、過量攝入多(duo)不飽和(he)脂肪酸和(he)低 omega-3 攝入量會導致炎癥(zheng)加劇，從而(er)增加許多(duo)慢性(xing)疾病的風險(xian)。

2、非(fei)常高水平的(de)omega-6脂肪(fang)酸(suan)可(ke)能會(hui)干擾您產生(sheng)性激素和(he)情緒穩定(ding)激素的(de)能力，并可(ke)能干擾甲狀腺(xian)活(huo)動(dong)。

3、過量食用葡萄(tao)籽油可能導致肥胖和體重(zhong)增(zeng)加的問題。