一、燒酒設備多久清洗一次

燒(shao)酒(jiu)(jiu)設備(bei)的(de)(de)清(qing)洗(xi)頻率(lv)(lv)取決(jue)于(yu)多種因素(su)，如設備(bei)的(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)頻率(lv)(lv)、所釀造(zao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)種類(lei)、設備(bei)的(de)(de)材(cai)質等。一般來(lai)說，新設備(bei)在使(shi)(shi)用(yong)前需要進行徹底(di)的(de)(de)清(qing)洗(xi)和蒸(zheng)汽消毒(du)，以去除初始的(de)(de)苦味和邪雜味。對(dui)于(yu)長期不用(yong)的(de)(de)設備(bei)，再次使(shi)(shi)用(yong)前也需要進行類(lei)似(si)的(de)(de)清(qing)洗(xi)和消毒(du)。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的心臟，需(xu)要特(te)別注意。一般建(jian)議每(mei)隔(ge)半年(nian)進(jin)行(xing)一次(ci)(ci)徹底的清洗(xi)，主要是去除鍋爐加熱管內部的水垢(gou)和外部的煙灰垢(gou)。此外，發(fa)酵(jiao)缸和發(fa)酵(jiao)桶在每(mei)次(ci)(ci)使用后都需(xu)要進(jin)行(xing)清洗(xi)，以(yi)保持(chi)其清潔衛生。

煙囪也需要定期(qi)清潔，以防止(zhi)灰塵(chen)積累影(ying)響鍋爐的抽(chou)風(feng)效果(guo)和出酒速度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆解(jie)設(she)備(bei)：在(zai)清洗之前，將所有可拆卸(xie)的部件(jian)從釀酒設(she)備(bei)中取下。這包括發酵罐、閥門(men)、氣錘、輸送(song)管等。確保你(ni)能夠輕松地接觸到每個表面。

（2）預沖(chong)：使(shi)用(yong)溫水進(jin)行預沖(chong)，以(yi)(yi)沖(chong)洗掉設備表面的大部分殘渣(zha)。這(zhe)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)來(lai)減少清洗劑的使(shi)用(yong)量和(he)提高清洗效果。

（3）清洗(xi)劑(ji)的(de)選(xuan)擇(ze)(ze)：選(xuan)擇(ze)(ze)適合食品級(ji)設(she)備清洗(xi)的(de)清洗(xi)劑(ji)。堿性清洗(xi)劑(ji)通常(chang)用于(yu)去除油(you)脂、蛋白質和其他污染物。

（4）噴(pen)淋和(he)浸泡(pao)：使用(yong)清(qing)洗劑進行(xing)設(she)備的噴(pen)淋和(he)浸泡(pao)。噴(pen)淋可(ke)以確保清(qing)洗劑均勻分布在(zai)設(she)備表面，而(er)浸泡(pao)可(ke)以更深入地(di)清(qing)潔難以達到的部分。

（5）刷(shua)洗：對于(yu)難以清(qing)洗的(de)區(qu)域，使(shi)用合適的(de)刷(shua)子，如(ru)管道刷(shua)或(huo)毛刷(shua)，刷(shua)洗污垢和殘留物(wu)。確保每個區(qu)域都受到(dao)充分的(de)清(qing)潔。

（6）高壓清洗：對于一(yi)些設(she)備，如(ru)發酵罐和酒管，可以(yi)考慮使用高壓清洗設(she)備，確(que)保(bao)將殘留(liu)物徹底清除。

2、消毒

（1）漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)(ji)消(xiao)毒(du)：一(yi)旦設(she)(she)備清(qing)潔完(wan)成，可(ke)以使(shi)用(yong)食品級漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)(ji)進行(xing)消(xiao)毒(du)。在使(shi)用(yong)漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)(ji)之前，請確(que)保你已經正確(que)沖(chong)洗掉所有的清(qing)洗劑(ji)(ji)。將(jiang)(jiang)適量的漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)(ji)稀(xi)釋在水中，然(ran)后將(jiang)(jiang)其應(ying)用(yong)到設(she)(she)備表面。按(an)照(zhao)漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)(ji)生產商(shang)的說明時間(jian)進行(xing)浸泡(pao)，然(ran)后充(chong)分沖(chong)洗，確(que)保所有漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)(ji)都被去(qu)除。

（2）無漂(piao)白劑(ji)消(xiao)毒(du)方(fang)(fang)法：除了漂(piao)白劑(ji)，還(huan)有其他無漂(piao)白劑(ji)的消(xiao)毒(du)方(fang)(fang)法，例如(ru)酒精噴(pen)霧、酸性清洗劑(ji)或專門設(she)(she)計(ji)的食品級(ji)消(xiao)毒(du)劑(ji)。選擇適(shi)合你設(she)(she)備和工(gong)藝(yi)的方(fang)(fang)法。

（3）消(xiao)(xiao)毒(du)噴霧(wu)：使用食(shi)品級消(xiao)(xiao)毒(du)噴霧(wu)均勻噴灑在設備(bei)表面，確保所有部分都被覆蓋。這是一(yi)種方便(bian)快捷的消(xiao)(xiao)毒(du)方式，適用于許多設備(bei)。

（4）確(que)保(bao)設備表(biao)面(mian)濕潤(run)：漂(piao)白劑或其他消(xiao)毒劑在(zai)設備表(biao)面(mian)停留的時間是(shi)至(zhi)關重要(yao)的。確(que)保(bao)設備表(biao)面(mian)濕潤(run)，以確(que)保(bao)消(xiao)毒的有效性。

（5）遵(zun)循消(xiao)毒(du)時間(jian)：無論(lun)你(ni)使用(yong)何種(zhong)消(xiao)毒(du)方法，都要遵(zun)循制造商的(de)建議(yi)時間(jian)。不同的(de)消(xiao)毒(du)劑可能需要不同的(de)停留時間(jian)來確保徹(che)底消(xiao)毒(du)。