一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為具有(you)致癌性。

之所以有(you)三氯蔗糖致癌的(de)(de)(de)說法，主要源于(yu)美(mei)國公(gong)(gong)眾利(li)益科學中心的(de)(de)(de)研究(jiu)，實驗人員分別給3組老鼠使用(yong)劑量(liang)分別是(shi)每公(gong)(gong)斤(jin)500毫克(ke)(ke)(ke)、每公(gong)(gong)斤(jin)2000毫克(ke)(ke)(ke)、每公(gong)(gong)斤(jin)8000毫克(ke)(ke)(ke)和每公(gong)(gong)斤(jin)16000毫克(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)三氯蔗糖，并(bing)觀察食用(yong)后的(de)(de)(de)反應，結(jie)果(guo)發現老鼠發生(sheng)造血腫瘤（白血病）的(de)(de)(de)風險增(zeng)加了。

不過實際上，這(zhe)一實驗并(bing)不能有效說明(ming)三氯蔗(zhe)糖(tang)致癌(ai)，而且考慮到三氯蔗(zhe)糖(tang)的甜度是蔗(zhe)糖(tang)的600倍左右(you)，正常攝入三氯蔗(zhe)糖(tang)也不會這(zhe)么多(duo)。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯(lv)蔗糖(tang)是食(shi)品(pin)添加劑中的甜(tian)味(wei)劑，作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)添加劑，很多朋友質疑它(ta)的安全性，那(nei)么三(san)氯(lv)蔗糖(tang)安全嗎(ma)？

三氯蔗糖是我國(guo)允許使(shi)用的(de)食品添(tian)加劑(ji)，我國(guo)食品添(tian)加劑(ji)經過(guo)國(guo)家市場監(jian)督管理總局使(shi)用批(pi)準(zhun)，其安全性(xing)經嚴格論證，毋庸置疑，前提是合規使(shi)用。

據(ju)了解，每一(yi)種食(shi)品(pin)添加劑(ji)在(zai)(zai)允許(xu)使用前，都會經(jing)過(guo)嚴格的(de)(de)(de)安(an)全評估，然后才會獲準使用；對于三氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)安(an)全性(xing)評估，在(zai)(zai)過(guo)去的(de)(de)(de)20年(nian)里(li)，已經(jing)有超過(guo)100多(duo)項研究了，涉及三氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)多(duo)種健(jian)(jian)康(kang)風險，包括毒性(xing)、致癌性(xing)、生殖健(jian)(jian)康(kang)、腎臟健(jian)(jian)康(kang)、大腦健(jian)(jian)康(kang)和血液健(jian)(jian)康(kang)、兒(er)(er)童(tong)健(jian)(jian)康(kang)和營養等(deng)。這(zhe)些(xie)研究表明(ming)，包括兒(er)(er)童(tong)、懷(huai)孕或哺乳婦女(nv)在(zai)(zai)內的(de)(de)(de)一(yi)般人群將三氯蔗(zhe)糖(tang)作為食(shi)品(pin)成分使用是安(an)全的(de)(de)(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)(de)(de)每日(ri)允(yun)許攝入量為每千(qian)克(ke)(ke)(ke)15毫克(ke)(ke)(ke)。美國制(zhi)定的(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)(quan)限量更低(di)，是(shi)每天每公(gong)斤體(ti)重5毫克(ke)(ke)(ke)，對(dui)于(yu)(yu)一(yi)個60公(gong)斤的(de)(de)(de)(de)成(cheng)年人來說(shuo)，一(yi)天的(de)(de)(de)(de)限量是(shi)0.3克(ke)(ke)(ke)。考慮到三氯(lv)蔗糖(tang)的(de)(de)(de)(de)甜度(du)是(shi)蔗糖(tang)的(de)(de)(de)(de)600倍，這相當于(yu)(yu)180克(ke)(ke)(ke)蔗糖(tang)產生的(de)(de)(de)(de)甜，正常食用不會“超(chao)標”，意味著它的(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)(quan)性很好(hao)，正常飲食完全(quan)(quan)不必太(tai)擔心。