一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為具有(you)致(zhi)癌(ai)性。

之所以有三氯(lv)蔗糖(tang)致癌的(de)(de)說法，主要源(yuan)于(yu)美國公(gong)眾利益科學中心的(de)(de)研究，實(shi)驗(yan)人員分別(bie)給3組老鼠使用劑量分別(bie)是每(mei)公(gong)斤(jin)(jin)500毫克(ke)、每(mei)公(gong)斤(jin)(jin)2000毫克(ke)、每(mei)公(gong)斤(jin)(jin)8000毫克(ke)和每(mei)公(gong)斤(jin)(jin)16000毫克(ke)的(de)(de)三氯(lv)蔗糖(tang)，并觀察食用后的(de)(de)反應(ying)，結(jie)果發(fa)現老鼠發(fa)生造血(xue)腫瘤（白血(xue)病）的(de)(de)風險增加了。

不(bu)過實(shi)際上(shang)，這一(yi)實(shi)驗并不(bu)能(neng)有(you)效說(shuo)明三氯蔗(zhe)糖致(zhi)癌(ai)，而且(qie)考慮到三氯蔗(zhe)糖的甜度是蔗(zhe)糖的600倍(bei)左右(you)，正常攝入三氯蔗(zhe)糖也不(bu)會這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗糖是食(shi)品添加劑中的甜味劑，作(zuo)為(wei)食(shi)品添加劑，很多朋友質疑它的安全性，那么(me)三氯蔗糖安全嗎？

三氯蔗糖是(shi)我國(guo)允許(xu)使用的食(shi)品添加劑，我國(guo)食(shi)品添加劑經(jing)過國(guo)家市場(chang)監督(du)管理(li)總(zong)局使用批準，其安全性(xing)經(jing)嚴格論證(zheng)，毋庸置疑，前(qian)提(ti)是(shi)合規使用。

據了解，每一種食(shi)品添加劑在(zai)允許使(shi)(shi)用(yong)前，都會(hui)經(jing)過(guo)嚴格(ge)的安全評估，然(ran)后才會(hui)獲(huo)準使(shi)(shi)用(yong)；對于三(san)氯(lv)蔗糖的安全性(xing)評估，在(zai)過(guo)去的20年里(li)，已經(jing)有(you)超(chao)過(guo)100多項(xiang)研究了，涉及三(san)氯(lv)蔗糖的多種健(jian)(jian)康風(feng)險，包括(kuo)毒性(xing)、致癌性(xing)、生(sheng)殖健(jian)(jian)康、腎臟健(jian)(jian)康、大腦健(jian)(jian)康和(he)血液健(jian)(jian)康、兒童健(jian)(jian)康和(he)營(ying)養等。這些研究表(biao)明，包括(kuo)兒童、懷(huai)孕或哺(bu)乳婦女(nv)在(zai)內的一般人(ren)群將三(san)氯(lv)蔗糖作為食(shi)品成(cheng)分(fen)使(shi)(shi)用(yong)是安全的。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)(de)每日允許(xu)攝入(ru)量(liang)為每千克15毫克。美國制定的(de)(de)(de)安全(quan)限(xian)量(liang)更低，是(shi)每天(tian)(tian)每公(gong)斤體重5毫克，對于(yu)一(yi)個60公(gong)斤的(de)(de)(de)成年人來說，一(yi)天(tian)(tian)的(de)(de)(de)限(xian)量(liang)是(shi)0.3克。考慮到三(san)氯蔗糖的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)度是(shi)蔗糖的(de)(de)(de)600倍，這相當于(yu)180克蔗糖產(chan)生的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)，正常食用不(bu)會(hui)“超標”，意(yi)味著(zhu)它的(de)(de)(de)安全(quan)性很好，正常飲食完全(quan)不(bu)必太擔心。