一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一(yi)般不(bu)被認為具有致(zhi)癌性。

之所以有三氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)致(zhi)癌的(de)(de)說法，主要源于美國公(gong)(gong)眾利益科(ke)學中心的(de)(de)研究，實驗人員(yuan)分(fen)別(bie)給3組老鼠使(shi)用劑量分(fen)別(bie)是每公(gong)(gong)斤500毫(hao)克(ke)、每公(gong)(gong)斤2000毫(hao)克(ke)、每公(gong)(gong)斤8000毫(hao)克(ke)和每公(gong)(gong)斤16000毫(hao)克(ke)的(de)(de)三氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)，并觀察食用后(hou)的(de)(de)反應，結果發(fa)現老鼠發(fa)生造血腫瘤（白(bai)血病）的(de)(de)風險增加了。

不過實際上，這一(yi)實驗(yan)并不能(neng)有效說明三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖致(zhi)癌，而且(qie)考慮(lv)到三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖的(de)甜(tian)度(du)是蔗(zhe)糖的(de)600倍左右，正(zheng)常攝(she)入三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖也不會這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗糖是食品添(tian)加劑(ji)中(zhong)的(de)甜味劑(ji)，作(zuo)為食品添(tian)加劑(ji)，很多朋友質疑它的(de)安全(quan)性，那么三氯蔗糖安全(quan)嗎？

三(san)氯蔗(zhe)糖是我國(guo)(guo)允許(xu)使用(yong)的食品添(tian)加劑(ji)，我國(guo)(guo)食品添(tian)加劑(ji)經過(guo)國(guo)(guo)家市場監督管(guan)理總局使用(yong)批(pi)準，其安全(quan)性(xing)經嚴格論證(zheng)，毋庸(yong)置(zhi)疑，前提是合規使用(yong)。

據了解，每(mei)一種(zhong)食(shi)品(pin)添加劑在允許使(shi)(shi)用前，都會經過(guo)嚴格的安全(quan)評估，然后才會獲(huo)準(zhun)使(shi)(shi)用；對于三氯(lv)蔗糖的安全(quan)性評估，在過(guo)去的20年里(li)，已經有(you)超過(guo)100多項研究了，涉及(ji)三氯(lv)蔗糖的多種(zhong)健康(kang)風險(xian)，包(bao)括(kuo)毒性、致癌性、生殖健康(kang)、腎臟健康(kang)、大腦健康(kang)和(he)血液健康(kang)、兒童(tong)健康(kang)和(he)營養等。這些研究表明，包(bao)括(kuo)兒童(tong)、懷孕或哺乳婦(fu)女在內的一般人(ren)群(qun)將三氯(lv)蔗糖作(zuo)為食(shi)品(pin)成(cheng)分使(shi)(shi)用是安全(quan)的。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)(de)每(mei)(mei)日允許(xu)攝(she)入(ru)量為每(mei)(mei)千克15毫(hao)克。美國制定的(de)(de)安(an)全(quan)限量更低，是每(mei)(mei)天每(mei)(mei)公斤體重5毫(hao)克，對(dui)于(yu)一(yi)(yi)個(ge)60公斤的(de)(de)成年人來說，一(yi)(yi)天的(de)(de)限量是0.3克。考慮到三氯蔗糖的(de)(de)甜度是蔗糖的(de)(de)600倍(bei)，這相當于(yu)180克蔗糖產生的(de)(de)甜，正(zheng)常(chang)食用不會“超(chao)標”，意味著它的(de)(de)安(an)全(quan)性很好，正(zheng)常(chang)飲食完(wan)全(quan)不必太擔心。