一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一(yi)般不被(bei)認(ren)為具有致癌性(xing)。

之所以有三氯蔗糖(tang)致癌的說法，主要源于美國公(gong)眾利益科學(xue)中心的研究(jiu)，實(shi)驗人員分別給3組老鼠使(shi)用(yong)劑量(liang)分別是每(mei)(mei)公(gong)斤500毫(hao)(hao)(hao)克、每(mei)(mei)公(gong)斤2000毫(hao)(hao)(hao)克、每(mei)(mei)公(gong)斤8000毫(hao)(hao)(hao)克和每(mei)(mei)公(gong)斤16000毫(hao)(hao)(hao)克的三氯蔗糖(tang)，并觀察食(shi)用(yong)后的反應，結果發現老鼠發生造血腫(zhong)瘤（白血病(bing)）的風險增加了。

不(bu)(bu)過(guo)實際上，這(zhe)一實驗并不(bu)(bu)能有效說(shuo)明三氯蔗糖(tang)致癌(ai)，而且考慮到三氯蔗糖(tang)的甜(tian)度(du)是蔗糖(tang)的600倍左右，正常攝(she)入三氯蔗糖(tang)也(ye)不(bu)(bu)會這(zhe)么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯蔗糖是(shi)食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑中的(de)甜味劑，作為食品(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑，很多朋友質(zhi)疑(yi)它的(de)安全性，那么(me)三(san)氯蔗糖安全嗎？

三氯蔗(zhe)糖是我國允許(xu)使用的食品添加(jia)劑，我國食品添加(jia)劑經過(guo)國家市場監(jian)督管理總局使用批準，其安(an)全性經嚴格論證，毋庸置(zhi)疑，前提是合規使用。

據了解，每一種(zhong)食品添加劑(ji)在允許使(shi)用前，都會(hui)(hui)經(jing)過嚴格的安全(quan)評(ping)估(gu)，然后才(cai)會(hui)(hui)獲準使(shi)用；對于三(san)氯(lv)蔗糖(tang)(tang)(tang)的安全(quan)性(xing)評(ping)估(gu)，在過去的20年里(li)，已(yi)經(jing)有超過100多(duo)項研究了，涉(she)及(ji)三(san)氯(lv)蔗糖(tang)(tang)(tang)的多(duo)種(zhong)健康(kang)風險，包(bao)括(kuo)毒(du)性(xing)、致癌性(xing)、生殖健康(kang)、腎臟健康(kang)、大腦健康(kang)和血液健康(kang)、兒童健康(kang)和營養等(deng)。這些研究表(biao)明，包(bao)括(kuo)兒童、懷孕或哺乳(ru)婦(fu)女(nv)在內(nei)的一般人群將三(san)氯(lv)蔗糖(tang)(tang)(tang)作為(wei)食品成(cheng)分使(shi)用是安全(quan)的。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)(mei)日(ri)允許(xu)攝(she)入量為每(mei)(mei)千克(ke)(ke)15毫克(ke)(ke)。美國制(zhi)定的(de)安(an)全限量更低，是每(mei)(mei)天(tian)每(mei)(mei)公(gong)斤(jin)體重5毫克(ke)(ke)，對于一個60公(gong)斤(jin)的(de)成年人來說，一天(tian)的(de)限量是0.3克(ke)(ke)。考慮到三氯蔗(zhe)糖的(de)甜度是蔗(zhe)糖的(de)600倍(bei)，這相當于180克(ke)(ke)蔗(zhe)糖產生的(de)甜，正(zheng)常食(shi)用不(bu)會“超(chao)標”，意味著它的(de)安(an)全性(xing)很好(hao)，正(zheng)常飲食(shi)完全不(bu)必太擔心。