一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗(zhe)糖(tang)，是一種(zhong)(zhong)由(you)甘蔗(zhe)提取的天然糖(tang)類，具有高甜(tian)度和能量，它(ta)(ta)主要包括(kuo)白(bai)砂糖(tang)、黃(huang)砂糖(tang)、赤(chi)砂糖(tang)、綿白(bai)糖(tang)等種(zhong)(zhong)類，不同(tong)種(zhong)(zhong)類的蔗(zhe)糖(tang)在純度和甜(tian)度上略有差異，但總(zong)體來說，它(ta)(ta)們都(dou)具有相似的營(ying)養價值(zhi)和功效(xiao)。

三氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)并不是蔗(zhe)(zhe)糖(tang)，而是一種(zhong)人工合(he)成(cheng)的甜(tian)味劑，不過它(ta)是用(yong)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)為原料(liao)制造的，它(ta)用(yong)氯原子選擇(ze)性(xing)取代三個羥基而制得，其甜(tian)度可達到蔗(zhe)(zhe)糖(tang)的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗糖是以蔗糖為(wei)原(yuan)料制成(cheng)的功能(neng)性甜(tian)味劑，和蔗糖相(xiang)比，主要區別在以下幾個方面：

1、化學成分不同

三氯蔗糖的(de)化學分子式為(wei)(wei)C12H19C13O8，相對分子質量(liang)為(wei)(wei)397.64。蔗糖的(de)化學分子式為(wei)(wei)C12H22O11，相對分子質量(liang)為(wei)(wei)342.3。

2、甜度不同

三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)的甜度(du)一般是蔗糖(tang)(tang)的600倍，在不同條件下(xia)可達400~800倍，而且其甜味(wei)純正，甜感呈(cheng)現速度(du)、最大甜味(wei)的感受(shou)強度(du)、甜味(wei)持(chi)續時間、后(hou)味(wei)等(deng)甜味(wei)特性十分類似(si)蔗糖(tang)(tang)，沒有任何后(hou)苦味(wei)。

3、制作原材料不同

三氯蔗糖是以蔗糖為(wei)原料經氯化作用制(zhi)成的。蔗糖一般(ban)是以食(shi)用甘蔗或甜菜為(wei)原料制(zhi)成的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜味劑的(de)熱量明顯低(di)很(hen)多，而且由(you)于甜度(du)更(geng)高，應(ying)用量會比(bi)蔗(zhe)糖(tang)更(geng)少，因此三氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)可以在保持(chi)甜度(du)的(de)基礎上(shang)，提(ti)供更(geng)低(di)的(de)糖(tang)分攝入，對于健康有(you)一定(ding)的(de)好處；而且和蔗(zhe)糖(tang)相(xiang)比(bi)，三氯(lv)(lv)蔗(zhe)糖(tang)不(bu)會被口(kou)腔(qiang)細菌發酵，這(zhe)意味著(zhu)它(ta)們(men)不(bu)會導致蛀(zhu)牙。

因此，一(yi)般認為三(san)氯蔗(zhe)糖比蔗(zhe)糖更(geng)健康，不過(guo)(guo)三(san)氯蔗(zhe)糖也不能攝入過(guo)(guo)多，不然也會對人體(ti)有一(yi)定的(de)危害。