一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗糖(tang)，是(shi)一種(zhong)由甘蔗提(ti)取的(de)天然糖(tang)類，具(ju)有高甜度和(he)能量，它(ta)(ta)主要包括白砂(sha)(sha)糖(tang)、黃(huang)砂(sha)(sha)糖(tang)、赤砂(sha)(sha)糖(tang)、綿白糖(tang)等(deng)種(zhong)類，不同(tong)種(zhong)類的(de)蔗糖(tang)在純度和(he)甜度上略(lve)有差異，但(dan)總體(ti)來說，它(ta)(ta)們都具(ju)有相似的(de)營養(yang)價值和(he)功效(xiao)。

三氯蔗(zhe)糖(tang)并(bing)不是蔗(zhe)糖(tang)，而是一(yi)種人工(gong)合成的甜味(wei)劑(ji)，不過它是用蔗(zhe)糖(tang)為原料(liao)制造(zao)的，它用氯原子選擇性(xing)取代三個羥基(ji)而制得，其(qi)甜度可達到(dao)蔗(zhe)糖(tang)的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)是以(yi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)為原料制成的功能性(xing)甜味(wei)劑，和蔗(zhe)糖(tang)(tang)相(xiang)比(bi)，主要區別(bie)在(zai)以(yi)下(xia)幾個方(fang)面：

1、化學成分不同

三氯蔗糖的(de)化(hua)學分(fen)(fen)子(zi)式為(wei)C12H19C13O8，相對(dui)分(fen)(fen)子(zi)質量為(wei)397.64。蔗糖的(de)化(hua)學分(fen)(fen)子(zi)式為(wei)C12H22O11，相對(dui)分(fen)(fen)子(zi)質量為(wei)342.3。

2、甜度不同

三氯蔗糖(tang)的甜(tian)度一般是蔗糖(tang)的600倍(bei)，在(zai)不同條件(jian)下可達400~800倍(bei)，而(er)且(qie)其甜(tian)味(wei)(wei)純正，甜(tian)感(gan)呈現速度、最(zui)大甜(tian)味(wei)(wei)的感(gan)受強度、甜(tian)味(wei)(wei)持續時間、后味(wei)(wei)等甜(tian)味(wei)(wei)特性十分類似蔗糖(tang)，沒有(you)任(ren)何后苦(ku)味(wei)(wei)。

3、制作原材料不同

三氯蔗(zhe)糖是(shi)以蔗(zhe)糖為(wei)原料經氯化作用(yong)制成的。蔗(zhe)糖一般(ban)是(shi)以食用(yong)甘蔗(zhe)或甜菜(cai)為(wei)原料制成的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜味劑的(de)(de)熱量明顯低(di)(di)很(hen)多，而(er)且由于甜度更高，應用量會(hui)比蔗糖(tang)(tang)(tang)更少，因(yin)此三氯蔗糖(tang)(tang)(tang)可以(yi)在保持(chi)甜度的(de)(de)基礎上，提(ti)供更低(di)(di)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)分攝入，對于健康有一(yi)定的(de)(de)好處(chu)；而(er)且和蔗糖(tang)(tang)(tang)相比，三氯蔗糖(tang)(tang)(tang)不會(hui)被口腔細菌發酵，這意味著它們(men)不會(hui)導致(zhi)蛀牙。

因(yin)此，一般認為三氯蔗(zhe)糖(tang)比蔗(zhe)糖(tang)更(geng)健(jian)康(kang)，不過(guo)三氯蔗(zhe)糖(tang)也不能攝(she)入過(guo)多，不然也會對人(ren)體(ti)有一定的危害(hai)。