一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗(zhe)糖(tang)，是(shi)一種(zhong)由甘蔗(zhe)提取的天(tian)然糖(tang)類(lei)(lei)，具(ju)有(you)高甜(tian)度和(he)能量，它(ta)主(zhu)要包括白砂糖(tang)、黃砂糖(tang)、赤砂糖(tang)、綿白糖(tang)等種(zhong)類(lei)(lei)，不(bu)同種(zhong)類(lei)(lei)的蔗(zhe)糖(tang)在(zai)純度和(he)甜(tian)度上略有(you)差異(yi)，但總(zong)體來(lai)說，它(ta)們都(dou)具(ju)有(you)相似(si)的營養(yang)價值(zhi)和(he)功(gong)效。

三氯(lv)蔗糖(tang)并(bing)不是蔗糖(tang)，而(er)是一種(zhong)人工合成的(de)甜味劑，不過它是用(yong)蔗糖(tang)為原料制造的(de)，它用(yong)氯(lv)原子(zi)選擇性取代三個羥(qian)基而(er)制得，其(qi)甜度可達到蔗糖(tang)的(de)600倍(bei)。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三氯蔗(zhe)糖(tang)是(shi)以(yi)蔗(zhe)糖(tang)為(wei)原料(liao)制(zhi)成的功能性甜(tian)味劑(ji)，和蔗(zhe)糖(tang)相(xiang)比，主要區別在以(yi)下幾(ji)個方面：

1、化學成分不同

三氯蔗(zhe)糖的化(hua)(hua)學分子式為C12H19C13O8，相對(dui)分子質(zhi)量為397.64。蔗(zhe)糖的化(hua)(hua)學分子式為C12H22O11，相對(dui)分子質(zhi)量為342.3。

2、甜度不同

三氯蔗糖(tang)的(de)甜(tian)(tian)度(du)一般是蔗糖(tang)的(de)600倍，在不同條件下可達400~800倍，而且其甜(tian)(tian)味(wei)(wei)純正，甜(tian)(tian)感(gan)呈(cheng)現速度(du)、最大甜(tian)(tian)味(wei)(wei)的(de)感(gan)受強度(du)、甜(tian)(tian)味(wei)(wei)持續時(shi)間、后味(wei)(wei)等甜(tian)(tian)味(wei)(wei)特性十分類似蔗糖(tang)，沒有任何(he)后苦味(wei)(wei)。

3、制作原材料不同

三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)是(shi)以蔗(zhe)糖(tang)(tang)為原(yuan)(yuan)料經(jing)氯化作用(yong)制成的。蔗(zhe)糖(tang)(tang)一般是(shi)以食用(yong)甘蔗(zhe)或甜菜為原(yuan)(yuan)料制成的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜(tian)(tian)味(wei)劑的(de)熱量明顯低很多，而且(qie)由于甜(tian)(tian)度更(geng)(geng)高(gao)，應用(yong)量會(hui)比蔗糖更(geng)(geng)少，因(yin)此三氯蔗糖可以(yi)在保持甜(tian)(tian)度的(de)基礎上，提供更(geng)(geng)低的(de)糖分攝入，對(dui)于健康有一定的(de)好處；而且(qie)和蔗糖相比，三氯蔗糖不會(hui)被(bei)口腔(qiang)細菌發酵，這(zhe)意味(wei)著它們不會(hui)導致蛀牙。

因此(ci)，一(yi)般認(ren)為三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)比(bi)蔗(zhe)糖(tang)更健(jian)康，不過三(san)氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)也(ye)不能(neng)攝入過多，不然也(ye)會對人體(ti)有一(yi)定的危害。