一、赤蘚糖醇對人體有害嗎

赤蘚糖(tang)醇(chun)零(ling)熱量的天然甜味劑，可以用(yong)來制作(zuo)飲料(liao)、蛋(dan)糕、糖(tang)果、口香(xiang)糖(tang)等食品(pin)，作(zuo)為食品(pin)添(tian)加劑，很多人擔心(xin)它對人體(ti)有害，那么赤蘚糖(tang)醇(chun)有害嗎？

一般來說，赤蘚糖醇正常食用一(yi)般不(bu)會(hui)對人體有損害，過(guo)量食用可(ke)能導致腸胃不(bu)適(shi)。

赤(chi)(chi)蘚糖醇(chun)的(de)能量值(zhi)僅為蔗糖能量的(de)5%-10%，是所有多元糖醇(chun)甜(tian)味劑(ji)中能量最低的(de)一種(zhong)，由(you)于人體內沒(mei)有代謝赤(chi)(chi)蘚糖醇(chun)的(de)酶系，赤(chi)(chi)蘚糖醇(chun)進入人體后，不參(can)與糖的(de)代謝；研究指出，食物(wu)中的(de)赤(chi)(chi)蘚糖醇(chun)90%會快速被(bei)腸(chang)道(dao)(dao)吸收(shou)，直接(jie)通過尿液(ye)排出體外；剩(sheng)下的(de)10%經(jing)過腸(chang)道(dao)(dao)，理(li)論上也可以被(bei)細菌發酵使(shi)用。

此外，國內外大量動物和(he)臨床試驗研究(jiu)證明，赤蘚糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)無致(zhi)畸毒性，不(bu)影響生(sheng)殖和(he)發育，不(bu)引(yin)起染色體(ti)變異，不(bu)致(zhi)癌變，也不(bu)刺激腫瘤生(sheng)長，因此，世界糧農組(zu)織（FAO）和(he)世界衛生(sheng)組(zu)織（WHO）聯(lian)合(he)組(zu)成的食品添加劑(ji)(ji)專家委員(yuan)會(hui)（JECFA）于1999年批準(zhun)赤蘚糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)作為食用(yong)甜味劑(ji)(ji)，且無需規定每日允許攝入(ru)量（ADI）。而中國原衛生(sheng)部則(ze)于2008年5月正式批準(zhun)赤蘚糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)在各(ge)類食品中按(an)生(sheng)產需要適量使用(yong)。

因此，一(yi)般(ban)認為按(an)要求正確(que)使用赤蘚糖(tang)醇是無害的(de)，不過如果過量(liang)攝(she)入(ru)的(de)話，也可能造成腸(chang)胃不適，尤其是消化道敏感(gan)的(de)人，容(rong)易出(chu)現(xian)腸(chang)鳴、脹氣等腸(chang)胃不適的(de)癥狀。

二、赤蘚糖醇代糖的危害有哪些

赤(chi)蘚糖(tang)醇作為代糖(tang)使用，適(shi)量使用的情況下，一般沒什么危害，但(dan)對于(yu)部分特殊人群，或者過(guo)量使用，可能會有以下幾(ji)種危害：

1、過敏

研究表明，赤蘚糖醇會導致個別人(ren)出現(xian)過(guo)敏反(fan)應，不少人(ren)喝含(han)赤(chi)蘚糖醇的飲(yin)料也出現(xian)了(le)過(guo)敏反(fan)應，多表現(xian)為過(guo)敏性蕁麻疹(zhen)的癥狀，如(ru)氣喘、咳嗽、皮疹(zhen)、眼(yan)瞼水腫(zhong)、口腔(qiang)不適等，經過(guo)治(zhi)療多可緩解。

2、消化道不適

過量攝入(ru)赤(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)醇可(ke)能引起(qi)消化道不適(shi)，比如導致腹脹、腹瀉(xie)等癥(zheng)狀，國際上已經出臺(tai)的標準中(zhong)，澳大利亞、新西蘭要(yao)(yao)求，山梨糖(tang)(tang)醇、赤(chi)蘚(xian)糖(tang)(tang)醇在食品(pin)中(zhong)的含量≥25g/100g（25%）時，均(jun)需要(yao)(yao)標注“可(ke)能會致瀉(xie)”。