一、濃香型白酒會變黃嗎

很多人會注意到，有些濃香型白酒在存放一段時間后酒液會逐漸變黃。實際上，濃香型白酒發(fa)黃是一(yi)種正常現象。

不過需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是，有的(de)劣質白酒是勾兌成的(de)，在(zai)勾兌過程(cheng)中加入焦糖色或者檸檬黃(huang)色素(su)等添加劑，這(zhe)種白酒也會變黃(huang)，但它并不是真正(zheng)的(de)老(lao)酒，大家購買(mai)時(shi)要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)區分。

二、濃香酒變黃了是怎么回事

濃香型(xing)白(bai)酒變黃，一般和濃香型(xing)白(bai)酒的(de)釀制過程、存放時間等(deng)因素有關：

1、濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)原料一般都是(shi)非常細膩的(de)(de)高(gao)粱、小麥(mai)、玉米等(deng)谷類(lei)，這(zhe)(zhe)些谷類(lei)中(zhong)含有大量的(de)(de)油脂和其他雜質(zhi)，這(zhe)(zhe)些雜質(zhi)在(zai)釀制過程中(zhong)不完全被(bei)分離，會與酒(jiu)(jiu)液中(zhong)的(de)(de)酸堿、肽類(lei)等(deng)物質(zhi)產生化學反應(ying)，形成(cheng)了一些復雜的(de)(de)化合物，這(zhe)(zhe)些化合物易被(bei)氧化，從(cong)而導(dao)致酒(jiu)(jiu)液變黃。

2、濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)在(zai)儲存的過程中，微生物會相(xiang)互(hu)發生作用，進而導致(zhi)酒(jiu)(jiu)液顏(yan)色發黃，一般貯存時間(jian)越長，顏(yan)色就會愈加明(ming)顯。

三、濃香白酒變黃還能喝嗎

一般而言，濃香型白酒變(bian)黃并不(bu)會影響酒的(de)品(pin)質(zhi)和(he)口(kou)感，如果僅是因為(wei)色澤變(bian)深(shen)，消(xiao)費者不(bu)必(bi)擔心酒的(de)衛生和(he)安全問題，可以放心飲(yin)用。

但是，若酒體呈現渾(hun)濁(zhuo)狀態、出(chu)現異(yi)味、霉變等現象，則說明(ming)酒質已經出(chu)現變化，不(bu)宜再(zai)飲(yin)用(yong)。此時，消費(fei)者最好不(bu)要(yao)冒(mao)險嘗試(shi)，以免影響健康。

另外，有些(xie)劣質白酒(jiu)使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒(jiu)呈(cheng)現出(chu)發(fa)黃(huang)的色澤，或者人(ren)為添加人(ren)工色素導致白酒(jiu)發(fa)黃(huang)，這種白酒(jiu)也是不建議喝的。