一、濃香型白酒會變黃嗎

很多人會注意到，有些濃香型白酒在存放一段時間后酒液會逐漸變黃。實際上，濃香型白酒發(fa)黃是一種正常現象(xiang)。

不(bu)過(guo)需要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，有(you)的(de)(de)劣質(zhi)白酒是(shi)勾兌(dui)成(cheng)的(de)(de)，在勾兌(dui)過(guo)程中加入焦糖(tang)色(se)或者檸檬黃(huang)色(se)素等添加劑，這種白酒也會變黃(huang)，但(dan)它(ta)并不(bu)是(shi)真正的(de)(de)老酒，大家(jia)購(gou)買時(shi)要注(zhu)意區分。

二、濃香酒變黃了是怎么回事

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過(guo)程、存放時(shi)間等因(yin)素有關：

1、濃香型白(bai)酒的(de)原料一(yi)般都(dou)是(shi)非常細(xi)膩(ni)的(de)高粱、小麥、玉(yu)米(mi)等(deng)谷類(lei)，這(zhe)(zhe)些谷類(lei)中含(han)有大量的(de)油脂和其他雜質，這(zhe)(zhe)些雜質在釀制過程中不完全被分離，會與(yu)酒液中的(de)酸堿、肽(tai)類(lei)等(deng)物(wu)質產生化(hua)(hua)學反應，形成了一(yi)些復(fu)雜的(de)化(hua)(hua)合物(wu)，這(zhe)(zhe)些化(hua)(hua)合物(wu)易被氧化(hua)(hua)，從而(er)導(dao)致酒液變黃。

2、濃香型白酒在儲存的過程中，微生物會(hui)相互發生作用(yong)，進而(er)導(dao)致(zhi)酒液顏色發黃，一般貯(zhu)存時間越長，顏色就會(hui)愈(yu)加明顯。

三、濃香白酒變黃還能喝嗎

一般而言，濃香型白酒變黃并(bing)不(bu)會影響酒(jiu)的品質和口(kou)感，如果僅是(shi)因為色澤變深，消費者不(bu)必(bi)擔(dan)心(xin)酒(jiu)的衛(wei)生和安(an)全問題，可以放心(xin)飲用。

但是，若酒(jiu)體呈(cheng)現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒(jiu)質已經出現變化，不宜再飲用。此時，消費(fei)者最好(hao)不要冒險嘗(chang)試，以免影響(xiang)健(jian)康。

另外，有些劣(lie)質白(bai)酒使(shi)用低劣(lie)的(de)原料和不當的(de)釀造工藝(yi)，導致白(bai)酒呈現(xian)出發黃的(de)色(se)澤(ze)，或者人(ren)為(wei)添加(jia)人(ren)工色(se)素導致白(bai)酒發黃，這種白(bai)酒也是不建議(yi)喝的(de)。