一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品鑒濃香型(xing)白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)對(dui)光觀(guan)察濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒的色澤、透明度、清亮度、有(you)無沉(chen)淀(dian)、懸浮物，也可(ke)輕(qing)晃酒杯(bei)觀(guan)察、正視和俯視觀(guan)察。觀(guan)察酒體在(zai)酒杯(bei)內壁的掛(gua)杯(bei)現(xian)象，掛(gua)杯(bei)越(yue)好(hao)，酒的質量越(yue)好(hao)。對(dui)于(yu)瓶裝白(bai)酒則應輕(qing)輕(qing)倒(dao)置觀(guan)察，不能振(zhen)動。濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒國家(jia)標準規定，“無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉(chen)淀(dian)”。低于(yu)10℃時，允許出現(xian)白(bai)色絮(xu)狀沉(chen)淀(dian)或失光，但恢(hui)復到10℃以上時應逐漸(jian)恢(hui)復正常。

2、鼻聞其香

將(jiang)酒杯(bei)舉起(qi)，放(fang)在鼻(bi)子下方1—3cm的(de)(de)地方，稍低頭聞(wen)酒的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，吸氣量保(bao)持一致，不忽(hu)大(da)忽(hu)小，保(bao)持吸氣的(de)(de)姿態，先(xian)聞(wen)白(bai)酒中自然揮發的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，然后慢慢搖動酒杯(bei)再聞(wen)。好的(de)(de)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒可(ke)以嗅到具有(you)濃(nong)郁(yu)純正、復合協(xie)調的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，給(gei)人極為愉快(kuai)的(de)(de)嗅感(gan)，具有(you)綿甜凈爽、回味(wei)悠長、酒香(xiang)(xiang)(xiang)協(xie)調濃(nong)郁(yu)的(de)(de)特點(dian)。

3、口嘗其味

品(pin)(pin)嘗前要(yao)讓濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)較長時(shi)間地(di)貼在(zai)(zai)杯壁上，增強酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液(ye)入口(kou)慢而穩(wen)、平(ping)心靜(jing)氣(qi)地(di)吸入2-3ml酒(jiu)液(ye)，入口(kou)時(shi)先接(jie)觸(chu)舌尖，慢浸兩側，后(hou)入舌根(gen)，均勻(yun)平(ping)鋪在(zai)(zai)整個(ge)舌面(mian)、用(yong)舌頭接(jie)觸(chu)上顎，酒(jiu)液(ye)下咽后(hou)，張(zhang)口(kou)吸氣(qi)，閉口(kou)呼氣(qi)，分辨(bian)余味，反復(fu)品(pin)(pin)嘗，細(xi)細(xi)品(pin)(pin)味，酒(jiu)入口(kou)即給人(ren)(ren)非常舒適的(de)味覺，能讓人(ren)(ren)感受(shou)濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃(nong)香型白酒口感獨特，深受酒友們的歡迎，不過(guo)在喝濃(nong)香白酒的時候(hou)，也(ye)有很多要注意的事項(xiang)，包括：

1、濃香型白酒純度較高，應(ying)避免過量飲用(yong)，一(yi)般(ban)男性(xing)(xing)每天不超過50ml，女性(xing)(xing)不超過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后(hou)再飲用，以免損傷消(xiao)化道。

3、喝濃香型白酒時要小口小口的(de)抿，這樣不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會(hui)感(gan)覺到辣(la)，而(er)且對身體(ti)的(de)刺激很小，千萬不(bu)(bu)要大口悶，也不(bu)(bu)要著急下咽，因為(wei)這樣會(hui)加速酒精的(de)攝入量，傷身還(huan)品不(bu)(bu)出白酒的(de)味道。

4、喝(he)完濃香型白酒后需要適(shi)當休(xiu)息，促進身體的代謝(xie)。