一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品(pin)鑒濃香(xiang)型白(bai)酒呢？

1、眼觀其色

舉杯對光觀察濃香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的色澤(ze)、透明度、清(qing)亮度、有無(wu)(wu)沉淀、懸(xuan)浮(fu)物(wu)(wu)，也(ye)可輕晃酒(jiu)(jiu)杯觀察、正視和俯(fu)視觀察。觀察酒(jiu)(jiu)體在(zai)酒(jiu)(jiu)杯內壁的掛杯現(xian)(xian)象(xiang)，掛杯越好(hao)，酒(jiu)(jiu)的質量越好(hao)。對于瓶(ping)裝白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)則(ze)應(ying)輕輕倒置(zhi)觀察，不(bu)能(neng)振動。濃香型白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)國家(jia)標準(zhun)規定，“無(wu)(wu)色或微黃、清(qing)亮透明、無(wu)(wu)懸(xuan)浮(fu)物(wu)(wu)、無(wu)(wu)沉淀”。低于10℃時，允許(xu)出(chu)現(xian)(xian)白(bai)(bai)(bai)色絮狀(zhuang)沉淀或失光，但恢復到10℃以上時應(ying)逐漸(jian)恢復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)(jiu)杯舉起，放在鼻子下方1—3cm的(de)(de)(de)地方，稍低頭聞酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)味，吸(xi)氣(qi)量保持(chi)一致，不(bu)忽大忽小，保持(chi)吸(xi)氣(qi)的(de)(de)(de)姿(zi)態，先聞白酒(jiu)(jiu)(jiu)中自然揮發的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，然后慢慢搖動酒(jiu)(jiu)(jiu)杯再(zai)聞。好的(de)(de)(de)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)可以嗅到具有(you)濃(nong)郁(yu)純正、復合協調(diao)的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)，給人(ren)極(ji)為愉快(kuai)的(de)(de)(de)嗅感，具有(you)綿甜凈爽、回(hui)味悠長(chang)、酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)協調(diao)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)特點(dian)。

3、口嘗其味

品嘗(chang)前要讓濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)較長時(shi)間地貼在(zai)杯壁上，增強酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液入口慢(man)而(er)穩(wen)、平心靜(jing)氣(qi)(qi)地吸入2-3ml酒(jiu)液，入口時(shi)先接觸舌(she)尖(jian)，慢(man)浸兩側，后入舌(she)根(gen)，均勻平鋪在(zai)整(zheng)個舌(she)面、用舌(she)頭接觸上顎，酒(jiu)液下咽后，張口吸氣(qi)(qi)，閉(bi)口呼(hu)氣(qi)(qi)，分辨(bian)余味，反(fan)復品嘗(chang)，細(xi)細(xi)品味，酒(jiu)入口即給(gei)人非常舒適的味覺(jue)，能讓人感受濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)口感獨特，深受酒(jiu)友們的歡迎，不過在喝濃(nong)香白(bai)酒(jiu)的時候，也(ye)有很(hen)多要注意的事(shi)項(xiang)，包括(kuo)：

1、濃香型(xing)白酒純度較(jiao)高(gao)，應避免過(guo)量飲用，一般男性(xing)每(mei)天不超過(guo)50ml，女(nv)性(xing)不超過(guo)30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議(yi)進餐后再飲用，以免損傷消化道(dao)。

3、喝濃香型白酒時要(yao)小(xiao)(xiao)口(kou)小(xiao)(xiao)口(kou)的抿，這樣不僅不會(hui)感(gan)覺到辣，而且對(dui)身體的刺激很小(xiao)(xiao)，千萬不要(yao)大口(kou)悶(men)，也(ye)不要(yao)著急下咽，因為這樣會(hui)加速酒精(jing)的攝入量，傷身還品(pin)不出白酒的味(wei)道。

4、喝(he)完濃香(xiang)型白酒后需要適當休(xiu)息，促進身(shen)體的代謝。