一、濃香型白酒單糧和多糧的區別是什么

濃香型白酒按(an)照釀(niang)酒原材(cai)料不同，可分為單糧濃(nong)香型白(bai)酒和多糧濃(nong)香型白(bai)酒兩種，它們之間的(de)區(qu)別有：

1、釀酒原料種類數量不同

對于釀(niang)(niang)制濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)，原料高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)必不可少，單糧酒(jiu)(jiu)的意思用高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)為(wei)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)原料釀(niang)(niang)制成的濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)。而多糧酒(jiu)(jiu)則是除高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)外，還運用到其(qi)他(ta)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)原料，如糯米(mi)、大米(mi)、小麥、玉米(mi)等，搭配高(gao)(gao)粱(liang)(liang)(liang)釀(niang)(niang)制而成的濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)。

2、釀造工藝不同

單(dan)糧酒(jiu)的釀造(zao)過程相對簡單(dan)，但(dan)也有其獨特的工藝要點。比如，高粱酒(jiu)的釀造(zao)中需要經歷蒸(zheng)餾、陳釀等環節，以(yi)確(que)保酒(jiu)質的純凈和口感的優雅。

多糧(liang)酒的(de)(de)釀造(zao)過程相對復雜(za)，需(xu)要更(geng)多的(de)(de)工藝環節和(he)技(ji)術手段。在(zai)原(yuan)料的(de)(de)混合、糖化(hua)和(he)發酵過程中，需(xu)要酒匠們(men)根據不同糧(liang)食的(de)(de)特性進行精確的(de)(de)調配和(he)控制，以保證最終酒品的(de)(de)均衡和(he)穩定(ding)。

3、酒質特點不同

多(duo)糧(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)釀酒(jiu)(jiu)原料(liao)，因(yin)除了高(gao)粱外，還(huan)有多(duo)種糧(liang)谷(gu)輔(fu)助，常見的(de)原料(liao)就(jiu)有小麥(mai)、大麥(mai)、大米(mi)、玉米(mi)、糯米(mi)、青豌豆等，添加不同(tong)的(de)糧(liang)食谷(gu)物釀酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)質風格和(he)酒(jiu)(jiu)香都比較(jiao)豐富而(er)特別。只不過多(duo)糧(liang)食釀造的(de)原因(yin)，成酒(jiu)(jiu)優質率較(jiao)低，成本也比單糧(liang)酒(jiu)(jiu)高(gao)，很考驗(yan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)對糧(liang)食谷(gu)物間的(de)釀造技藝和(he)酒(jiu)(jiu)味勾調經(jing)驗(yan)，所以多(duo)糧(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)質和(he)飲(yin)用感受“翻車”機率相(xiang)對高(gao)一些。

而(er)單(dan)糧酒(jiu)(jiu)，因釀(niang)酒(jiu)(jiu)用料(liao)品種少，出(chu)釀(niang)的(de)(de)成酒(jiu)(jiu)無論酒(jiu)(jiu)質(zhi)口(kou)感(gan)還(huan)是酒(jiu)(jiu)香(xiang)都較為單(dan)一，并不像多糧酒(jiu)(jiu)那般(ban)馥(fu)郁香(xiang)濃(nong)(nong)(nong)，但酒(jiu)(jiu)質(zhi)比多糧濃(nong)(nong)(nong)香(xiang)酒(jiu)(jiu)要柔順(shun)爽(shuang)勁，經(jing)過長時陳釀(niang)，酒(jiu)(jiu)體散發的(de)(de)窖(jiao)底香(xiang)比多糧濃(nong)(nong)(nong)香(xiang)酒(jiu)(jiu)要顯得濃(nong)(nong)(nong)郁明顯。

二、單糧濃香酒和多糧濃香酒哪個好

單糧濃香酒和多糧濃香酒對比起來，各(ge)有各(ge)的(de)特點，單糧酒香(xiang)氣(qi)口(kou)感(gan)(gan)更(geng)為純正濃郁(yu)，出酒率(lv)高(gao)。而多糧酒香(xiang)氣(qi)口(kou)感(gan)(gan)更(geng)加豐(feng)富全(quan)面(mian)，層次感(gan)(gan)十足。二者(zhe)各(ge)有千秋，并無孰高(gao)孰低之分，只有個人喜(xi)好之別。

除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，原料只是影響酒質的因素(su)之(zhi)一，而不是決(jue)定性因素(su)。除(chu)去原料和(he)工(gong)藝外(wai)，環境、曲(qu)種、水質等各個(ge)因素(su)都會影響酒的風格和(he)品質，因此(ci)，并(bing)不能說單糧濃香酒更好，或是多糧濃香酒更好，真正的品質，還是需要親(qin)身(shen)嘗試(shi)才能分出高低。