一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很(hen)(hen)多朋(peng)友可能不是很(hen)(hen)了解(jie)，下(xia)面為(wei)大家介(jie)紹一下(xia)。

一般(ban)市場(chang)上的(de)清(qing)香型(xing)白酒執行的(de)標(biao)準(zhun)是國家標(biao)準(zhun)《白酒質(zhi)量要求(qiu) 第2部分(fen)：清(qing)香型(xing)白酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標(biao)準(zhun)規(gui)定了(le)清(qing)香型(xing)白酒的(de)要求(qiu)、試驗方法、檢(jian)(jian)驗規(gui)則、標(biao)志、包裝、運輸與貯存，適用于清(qing)香型(xing)白酒的(de)生(sheng)產、檢(jian)(jian)驗與銷售。

除(chu)了國家標準外，清香(xiang)型白酒還有一(yi)些行業標準，比(bi)如(ru)《固(gu)態法(fa)小(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小(xiao)曲(qu)(qu)清香(xiang)型白酒生產(chan)技術規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色(se)或微黃，清亮透明(ming)，無懸浮物，無沉淀，無雜(za)質。當酒(jiu)的溫(wen)度低(di)于10℃時，允許出(chu)現白色(se)絮狀沉淀物或失光，10℃以上時應逐(zhu)漸(jian)恢(hui)復正常。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)純正，具有(you)陳(chen)香(xiang)(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)、堅果香(xiang)(xiang)(xiang)、芳草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤(kao)香(xiang)(xiang)(xiang)、糟(zao)香(xiang)(xiang)(xiang)等多種香(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的幽雅、舒(shu)適(shi)、和(he)諧的自然復合(he)香(xiang)(xiang)(xiang)，空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇厚綿甜、豐滿細膩、協調爽(shuang)凈、回味綿延悠長。

4、風格要求

具有本(ben)品的獨特風格。