一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很(hen)多朋(peng)友可能不(bu)是很(hen)了解，下面為大(da)家(jia)介紹(shao)一下。

一般市場上的(de)清香型(xing)白(bai)酒(jiu)執行的(de)標(biao)準(zhun)是(shi)國家標(biao)準(zhun)《白(bai)酒(jiu)質量(liang)要(yao)求 第2部分：清香型(xing)白(bai)酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)規定了清香型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)要(yao)求、試驗方(fang)法、檢驗規則、標(biao)志、包裝、運輸與貯存，適用于清香型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)生產、檢驗與銷售(shou)。

除了國家標準外，清(qing)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)還有(you)一些行業(ye)標準，比如《固(gu)態法小(xiao)曲清(qing)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)原(yuan)酒(jiu)(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小(xiao)曲清(qing)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)生產技(ji)術(shu)規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無(wu)色或微黃，清亮透明(ming)，無(wu)懸(xuan)浮物，無(wu)沉淀(dian)，無(wu)雜(za)質。當酒的溫度低于10℃時，允許出現白色絮狀(zhuang)沉淀(dian)物或失光，10℃以上(shang)時應逐漸(jian)恢(hui)復正常。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)純正，具有陳香(xiang)(xiang)(xiang)、糧(liang)香(xiang)(xiang)(xiang)、曲(qu)香(xiang)(xiang)(xiang)、果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)、堅果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)、芳草香(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤香(xiang)(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)多種香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)形成的(de)幽雅、舒適、和(he)諧的(de)自然復合(he)香(xiang)(xiang)(xiang)，空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)持久(jiu)。

3、口味口感要求

醇厚綿(mian)甜(tian)、豐滿細膩、協調爽凈、回味綿(mian)延悠長。

4、風格要求

具有本品的(de)獨(du)特風格(ge)。