一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準，很多(duo)朋(peng)友可(ke)能不是很了解，下面為(wei)大家介紹一下。

一般市場上的清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒執行的標(biao)準是國家標(biao)準《白(bai)酒質(zhi)量要(yao)求 第2部分：清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標(biao)準規(gui)定了清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒的要(yao)求、試驗方法、檢驗規(gui)則、標(biao)志、包(bao)裝、運(yun)輸與貯存，適用于清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒的生(sheng)產(chan)、檢驗與銷售。

除了(le)國家標準(zhun)外(wai)，清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)還(huan)有一些行業標準(zhun)，比(bi)如《固態法小曲清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)原酒(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色或微黃(huang)，清亮透明，無懸浮(fu)物，無沉淀，無雜質。當(dang)酒的溫度低于10℃時(shi)(shi)，允許(xu)出現白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上時(shi)(shi)應逐漸(jian)恢(hui)復(fu)正(zheng)常(chang)。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)純正，具(ju)有(you)陳香(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)、果(guo)香(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)、堅果(guo)香(xiang)(xiang)、芳(fang)草香(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)、烘烤香(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)等多種香(xiang)(xiang)氣形(xing)成的(de)幽雅、舒適、和諧的(de)自然復合香(xiang)(xiang)，空杯留(liu)香(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇(chun)厚綿(mian)甜、豐滿細(xi)膩、協(xie)調爽凈、回味綿(mian)延悠(you)長。

4、風格要求

具(ju)有本品的獨特風格。