一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金針菇和紅油金針菇兩(liang)者主(zhu)要是口味上的區別：

1、紅油金針菇，大(da)(da)家都知道金(jin)針(zhen)菇是我們(men)很喜(xi)(xi)歡(huan)(huan)吃的(de)(de)一(yi)種菌(jun)菇，我們(men)勤勞智慧的(de)(de)勞動人民又把這美(mei)味(wei)經過自(zi)己的(de)(de)巧手做出(chu)更加(jia)美(mei)味(wei)的(de)(de)美(mei)食——紅油金(jin)針(zhen)菇。香辣的(de)(de)紅油，配上(shang)清(qing)脆的(de)(de)金(jin)針(zhen)菇，吃上(shang)一(yi)口就(jiu)是享(xiang)受，不光(guang)我們(men)喜(xi)(xi)歡(huan)(huan)，老(lao)外(wai)吃了都豎大(da)(da)拇(mu)指(zhi)！

2、香辣金針菇，精選優質金針(zhen)菇，搭配(pei)十多種上等(deng)香料制作而成，香味(wei)四溢，根根脆爽，鮮美無(wu)比，看著就想吃。既(ji)可以下(xia)飯菜，還可以做零(ling)食，是(shi)開胃健脾的(de)佳品。吃貨的(de)致命誘惑，根本停不下(xia)來(lai)。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油金針菇(gu)哪個辣(la)呢？

一(yi)般來說，紅油的制(zhi)作是以菜籽(zi)油，一(yi)定比例(li)的辣(la)(la)椒，一(yi)定數(shu)量的香料(liao)混合一(yi)起煉制(zhi)而成，這種(zhong)紅油，渣子很少，辣(la)(la)味很輕，辣(la)(la)味會低于香辣(la)(la)口(kou)味，因此(ci)，不(bu)太能吃辣(la)(la)的可以考(kao)慮紅油金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針(zhen)菇、紅(hong)油(you)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、麻(ma)椒(jiao)(jiao)、香(xiang)油(you)、藤椒(jiao)(jiao)油(you)、鹽、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出(chu)，沖涼，也可以放涼。

3、擠干水(shui)分，置于拌盆備用。

4、5粒花椒，5粒麻椒置于研(yan)磨瓶。

5、直接磨出(chu)倒在拌盆(pen)。

6、紅(hong)(hong)油是(shi)用(yong)來上色的(de)(de)，它并(bing)不十(shi)分辣(la)，用(yong)那種制(zhi)作(zuo)辣(la)白菜的(de)(de)辣(la)椒粉來制(zhi)作(zuo)紅(hong)(hong)油就(jiu)會(hui)只紅(hong)(hong)不辣(la)，往拌盆放時多舀油。

7、因(yin)為不太辣(la)所(suo)以一定(ding)要放些辣(la)椒粉(fen)補充辣(la)味(wei)，倒入香(xiang)油(you)，藤椒油(you)（也可以用麻(ma)油(you)反正就是增加麻(ma)味(wei)）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套(tao)抓拌均勻。

10、放于密封盒(he)或者蓋(gai)上保鮮膜，置于冰箱第(di)二天(tian)吃剛(gang)好入味(wei)，立刻就吃也(ye)可以。