一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金針菇和(he)紅油金針菇兩者(zhe)主(zhu)要是(shi)口味上(shang)的區(qu)別：

1、紅油金針菇，大(da)家都知道金針菇(gu)是我(wo)們很喜歡吃的(de)(de)一種菌菇(gu)，我(wo)們勤(qin)勞(lao)智(zhi)慧的(de)(de)勞(lao)動人民又把這美味(wei)經過自己的(de)(de)巧手(shou)做出(chu)更加(jia)美味(wei)的(de)(de)美食——紅油金針菇(gu)。香(xiang)辣的(de)(de)紅油，配上清脆的(de)(de)金針菇(gu)，吃上一口就是享受，不光我(wo)們喜歡，老外吃了都豎大(da)拇指！

2、香辣金針菇，精選優(you)質(zhi)金針菇，搭配十多種上等香(xiang)料制作而成，香(xiang)味(wei)四溢，根(gen)根(gen)脆爽，鮮美(mei)無比，看著就想吃。既可以(yi)下飯菜，還可以(yi)做零食，是開胃(wei)健脾的佳品。吃貨的致命誘惑(huo)，根(gen)本停(ting)不下來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油金(jin)針菇哪(na)個(ge)辣呢(ni)？

一(yi)般來(lai)說，紅(hong)(hong)油(you)的(de)制作是以菜籽(zi)油(you)，一(yi)定(ding)比(bi)例的(de)辣(la)(la)椒，一(yi)定(ding)數量的(de)香料混(hun)合一(yi)起煉制而成，這種紅(hong)(hong)油(you)，渣子很(hen)少，辣(la)(la)味(wei)很(hen)輕，辣(la)(la)味(wei)會低于香辣(la)(la)口味(wei)，因此(ci)，不太能吃辣(la)(la)的(de)可以考慮紅(hong)(hong)油(you)金針菇(gu)。

三、紅油金針菇的做法

原料(liao)：金(jin)針菇、紅(hong)油、花(hua)椒(jiao)(jiao)、麻椒(jiao)(jiao)、香(xiang)油、藤椒(jiao)(jiao)油、鹽、辣椒(jiao)(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖(chong)涼，也可以放涼。

3、擠干水分，置于(yu)拌盆(pen)備用(yong)。

4、5粒花椒(jiao)，5粒麻椒(jiao)置于(yu)研磨瓶。

5、直接磨出倒在拌盆。

6、紅(hong)(hong)油(you)是(shi)用(yong)來上色的，它并不十分(fen)辣，用(yong)那種制作(zuo)辣白菜的辣椒(jiao)粉來制作(zuo)紅(hong)(hong)油(you)就會只紅(hong)(hong)不辣，往拌盆放時多舀油(you)。

7、因為不太辣(la)所以(yi)一定要放(fang)些辣(la)椒粉補充辣(la)味，倒入香油(you)(you)，藤椒油(you)(you)（也可(ke)以(yi)用麻(ma)油(you)(you)反正就(jiu)是增加麻(ma)味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套抓拌均(jun)勻(yun)。

10、放(fang)于(yu)(yu)密封盒或者蓋上保鮮膜，置于(yu)(yu)冰箱(xiang)第二天吃剛好入味(wei)，立刻就吃也可以。