小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區別表現在(zai)植(zhi)株(zhu)(zhu)形狀上，雖然二(er)者都屬于蔥屬植(zhi)物，但是(shi)大蔥的植(zhi)株(zhu)(zhu)體型(xing)較(jiao)大，高(gao)度(du)在(zai)八十厘米(mi)(mi)以上，且(qie)蔥白較(jiao)長，葉(xie)片較(jiao)短，而小(xiao)蔥的植(zhi)株(zhu)(zhu)體型(xing)較(jiao)小(xiao)，高(gao)度(du)在(zai)五十厘米(mi)(mi)一(yi)下，且(qie)蔥葉(xie)較(jiao)多，蔥白較(jiao)短。

2、食用部位

大蔥(cong)(cong)(cong)(cong)和(he)小蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)食(shi)用部位(wei)不(bu)同。大蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)食(shi)用部位(wei)主要(yao)在蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白，而(er)小蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)食(shi)用部位(wei)主要(yao)在葉(xie)片，所以在種(zhong)(zhong)植(zhi)大蔥(cong)(cong)(cong)(cong)時(shi)，會不(bu)斷向其根(gen)部添加(jia)土壤，使(shi)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白生長(chang)的(de)粗壯，而(er)種(zhong)(zhong)植(zhi)小蔥(cong)(cong)(cong)(cong)時(shi)，會為其增加(jia)光照，讓植(zhi)株長(chang)出(chu)更多的(de)葉(xie)片。

3、口感味道

大蔥，吃(chi)起來的(de)(de)味道是偏(pian)于辛辣(la)的(de)(de)；而小蔥，吃(chi)起來的(de)(de)味道則是偏(pian)于清香的(de)(de)。

4、營養價值

小蔥(cong)和(he)大(da)蔥(cong)雖(sui)然都是(shi)同(tong)屬于蔥(cong)，但(dan)是(shi)它們的營養價值上面也是(shi)有一定區別的。在小蔥(cong)中含有的蛋(dan)白(bai)質和(he)礦(kuang)物質含量比較多(duo)，胡蘿卜素也很豐富，經過測定每100克小(xiao)蔥中的(de)含(han)鈣量在72毫克。在大蔥中(zhong)也(ye)含有很多(duo)的鈣，但是(shi)它相比于(yu)小(xiao)蔥要低(di)一些，100克大蔥中的含鈣(gai)量只有29毫克，大(da)蔥中所含(han)有的胡蘿卜素，也比(bi)小蔥中含(han)有的低很多。如果把小蔥和大(da)蔥做營(ying)養比(bi)較的話，那么小蔥要(yao)略勝一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中(zhong)含有(you)的(de)硫化丙烯也(ye)可以促進胃(wei)液(ye)分泌，對食欲不(bu)振不(bu)有(you)改(gai)善作(zuo)用。

2、殺菌抗病毒

小(xiao)蔥(cong)所含揮(hui)發油的主要成分(fen)是(shi)大蒜素(su)，它對多種病(bing)毒、真菌(jun)、致病(bing)菌(jun)有較強的抑制和殺滅作用。

3、發汗解表

小(xiao)蔥中含有(you)的揮發油成(cheng)分能夠刺激上呼吸道、汗腺、泌(mi)尿(niao)系(xi)統等腺體正常分泌(mi)，有(you)解表發汗、利尿(niao)、祛痰之功，小(xiao)蔥的獨特(te)氣味也是(shi)源于這些揮發成(cheng)分。

4、滋陰壯陽

俗語“一根蔥，十分鐘”，這是因為(wei)小蔥富含(han)多種(zhong)維生素，它們不但(dan)能促進人體激素分泌，還可以(yi)刺激性欲，所以(yi)蔥也被譽為(wei)"催情高手"。

5、防治感冒

小(xiao)蔥(cong)性溫味(wei)辛，有通(tong)陽、發汗的功效(xiao)，對風寒(han)感冒、鼻(bi)塞流鼻(bi)涕、惡寒(han)、胃寒(han)腹(fu)寒(han)等癥(zheng)有輔助療效(xiao)。

6、預防癌癥

小蔥中(zhong)含有的大蒜(suan)素能夠抑(yi)制硝酸鹽還原菌的生長，降低(di)胃內(nei)亞硝酸鹽含量，對預防(fang)胃癌有一定作(zuo)用。

7、預防心腦血管疾病

小(xiao)蔥揮發油中的(de)大蒜素對防治三(san)高、冠心病、動脈硬化等心腦(nao)血(xue)管疾病大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小(xiao)蔥有刺激腺(xian)體分泌的作用，有狐臭的人不宜多吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃(wei)腸道疾病患(huan)者尤(you)其是潰(kui)瘍病人忌(ji)辛辣刺激食(shi)物，小蔥味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中的(de)揮發(fa)油對(dui)眼(yan)睛有刺激(ji)作用，所以(yi)眼(yan)疾(ji)患者、眼(yan)部充血(xue)等癥狀不(bu)宜吃小蔥，也不(bu)能切(qie)蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛(xin)味(wei)發(fa)物(wu)，皮(pi)膚病患者最好不要(yao)吃(chi)，會讓(rang)皮(pi)膚病復(fu)發(fa)或加重(zhong)病情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記載(zai)“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。