小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的(de)區(qu)別表現在植(zhi)(zhi)(zhi)株(zhu)形狀上，雖(sui)然二者(zhe)都(dou)屬于蔥屬植(zhi)(zhi)(zhi)物，但是大(da)蔥的(de)植(zhi)(zhi)(zhi)株(zhu)體(ti)型較大(da)，高度在八(ba)十厘米(mi)以上，且蔥白(bai)較長(chang)，葉片較短，而小蔥的(de)植(zhi)(zhi)(zhi)株(zhu)體(ti)型較小，高度在五十厘米(mi)一(yi)下，且蔥葉較多，蔥白(bai)較短。

2、食用部位

大(da)蔥(cong)和小(xiao)蔥(cong)的(de)(de)食(shi)用(yong)部位(wei)不同。大(da)蔥(cong)的(de)(de)食(shi)用(yong)部位(wei)主(zhu)要在蔥(cong)白，而小(xiao)蔥(cong)的(de)(de)食(shi)用(yong)部位(wei)主(zhu)要在葉片(pian)，所以在種植大(da)蔥(cong)時(shi)，會不斷向其根部添加(jia)土壤，使(shi)蔥(cong)白生長(chang)的(de)(de)粗壯，而種植小(xiao)蔥(cong)時(shi)，會為其增加(jia)光照(zhao)，讓(rang)植株長(chang)出更多的(de)(de)葉片(pian)。

3、口感味道

大(da)蔥，吃起(qi)來的味道是(shi)偏于(yu)(yu)辛辣的；而小蔥，吃起(qi)來的味道則(ze)是(shi)偏于(yu)(yu)清香的。

4、營養價值

小蔥(cong)和(he)大蔥(cong)雖然(ran)都是(shi)同屬(shu)于蔥(cong)，但(dan)是(shi)它(ta)們(men)的營養價值(zhi)上面也是(shi)有一定區別的。在小蔥(cong)中含有的蛋(dan)白質和(he)礦物質含量比較多，胡蘿卜(bu)素(su)也很(hen)豐(feng)富，經過測定每100克小蔥中(zhong)的含鈣量(liang)在72毫克。在大(da)蔥中也含(han)有很多(duo)的鈣，但是它相比于小蔥要(yao)低一(yi)些，100克大蔥中(zhong)的含鈣(gai)量只(zhi)有29毫克，大蔥中所含有的胡蘿卜素，也比(bi)(bi)小(xiao)蔥中含有的低(di)很多。如(ru)果把(ba)小(xiao)蔥和大蔥做營(ying)養比(bi)(bi)較的話，那么小(xiao)蔥要略(lve)勝一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發(fa)油中含有(you)的(de)硫(liu)化(hua)丙烯也可(ke)以促進胃液分泌，對(dui)食(shi)欲不(bu)(bu)振不(bu)(bu)有(you)改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含(han)揮發油(you)的主要成分是大蒜(suan)素，它對多種病毒、真菌、致病菌有(you)較強的抑制和殺滅作用。

3、發汗解表

小蔥(cong)(cong)中(zhong)含有的(de)揮發(fa)油成(cheng)分(fen)能夠刺激上呼吸道、汗腺(xian)、泌尿(niao)系(xi)統等(deng)腺(xian)體正(zheng)常分(fen)泌，有解表發(fa)汗、利尿(niao)、祛痰之功，小蔥(cong)(cong)的(de)獨特氣味也是源(yuan)于這些揮發(fa)成(cheng)分(fen)。

4、滋陰壯陽

俗語“一根(gen)蔥(cong)(cong)，十分(fen)鐘(zhong)”，這是(shi)因為小(xiao)蔥(cong)(cong)富含多(duo)種維生素(su)，它(ta)們(men)不但能促進人體激素(su)分(fen)泌，還可以(yi)刺激性欲，所(suo)以(yi)蔥(cong)(cong)也被(bei)譽為"催情(qing)高手"。

5、防治感冒

小蔥性溫味辛，有通陽(yang)、發汗的功效，對風寒(han)(han)感冒、鼻塞流(liu)鼻涕、惡(e)寒(han)(han)、胃寒(han)(han)腹寒(han)(han)等癥(zheng)有輔助療(liao)效。

6、預防癌癥

小蔥中含有(you)的(de)大蒜素能夠抑(yi)制硝(xiao)酸(suan)鹽還(huan)原菌(jun)的(de)生(sheng)長，降低胃內亞硝(xiao)酸(suan)鹽含量，對預(yu)防胃癌(ai)有(you)一定(ding)作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發油(you)中的大蒜素對防治三高、冠(guan)心病、動脈硬化等心腦血管疾(ji)病大有好(hao)處(chu)。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺激腺體分泌的作用(yong)，有狐臭的人(ren)不宜多吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃(wei)腸道(dao)疾(ji)病(bing)(bing)患(huan)者尤其(qi)是潰瘍病(bing)(bing)人忌辛辣刺激(ji)食(shi)物，小蔥味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小(xiao)蔥(cong)中的揮發(fa)油對眼睛有刺激作(zuo)用，所以眼疾患者、眼部充血等癥狀不(bu)宜吃小(xiao)蔥(cong)，也不(bu)能切蔥(cong)。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味(wei)發物(wu)，皮膚(fu)病患者最好不要(yao)吃，會讓(rang)皮膚(fu)病復發或(huo)加重病情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記(ji)載(zai)“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。