藠頭是什么東西

藠頭又名薤（xiè）、藠子、蕎(qiao)頭、火蔥、三白(bai)等，屬(shu)(shu)百合(he)科蔥屬(shu)(shu)1至2年生草本植物。我國江(jiang)蘇、浙江(jiang)的山地地區有野生種(zhong)生長，并在湖(hu)南、江(jiang)西(xi)(xi)、廣西(xi)(xi)、貴州、湖(hu)北、湖(hu)南等省(sheng)栽培(pei)較多(duo)。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看起來(lai)白(bai)白(bai)嫩嫩，令人食欲大開，所以(yi)很多不(bu)喜歡吃蔥蒜的人，卻很喜歡吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有消食的(de)功效，可以(yi)幫助分泌胃(wei)酸(suan)和(he)消化食物，用于治療飲食積(ji)滯證(zheng)，有和(he)胃(wei)的(de)功效，可以(yi)暖(nuan)胃(wei)，用于治療胃(wei)寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭有止嘔消噯的功效，可以降低(di)胃(wei)氣(qi)，調理脾(pi)(pi)胃(wei)，還有健(jian)脾(pi)(pi)的功效，用于治療(liao)由于脾(pi)(pi)氣(qi)虛(xu)弱、運化(hua)無力導致(zhi)的脘腹脹滿(man)，大便溏(tang)泄，食(shi)欲不(bu)振，肢倦乏力。

3、安神除煩

藠(jiao)頭(tou)富含碳水化合物(wu)，能夠補充大腦消耗(hao)的(de)葡萄(tao)糖(tang)，緩解腦部葡萄(tao)糖(tang)供養不(bu)足而(er)出現(xian)(xian)的(de)疲(pi)憊、易怒、頭(tou)暈、失(shi)眠、夜間出汗、注意(yi)力渙散(san)、健忘、極度(du)口渴、沮喪、化紊亂，甚(shen)至出現(xian)(xian)幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著(zhu)亞硝基(ji)化合(he)物，有(you)的亞硝基(ji)化合(he)物可(ke)以通過胎盤(pan)使子宮發(fa)生(sheng)腫瘤和誘發(fa)胎兒畸(ji)形。腌制的蕎頭(tou)大多含(han)鹽(yan)量很高，孕(yun)婦食(shi)鹽(yan)攝入過多，容易引發(fa)妊娠高血壓綜合(he)癥，嚴重者可(ke)伴(ban)有(you)頭(tou)痛、眼花、胸悶、暈眩等癥狀(zhuang)，甚至(zhi)發(fa)生(sheng)子癇(xian)而(er)危及(ji)母嬰(ying)安康。