一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃(chi)多了(le)也是會(hui)對人體造(zao)成(cheng)一定(ding)危害的。

食鹽(yan)(yan)攝入(ru)過(guo)多會引起高血壓，增加腦卒中、胃癌和全(quan)因死亡的風險，目前(qian)我國(guo)居民食鹽(yan)(yan)的攝入(ru)量(liang)普(pu)遍過(guo)高。根據《中國(guo)居民營養與慢性病狀況報(bao)告（2020年(nian)）》，我國(guo)人均每日烹調(diao)用鹽(yan)(yan)為9.3克(ke)，已(yi)經遠(yuan)超成(cheng)年(nian)人每天攝入(ru)食鹽(yan)(yan)不超過(guo)5克(ke)的推(tui)薦量(liang)。

因(yin)此，我們倡導健(jian)康飲食(shi)觀(guan)念，降低食(shi)鹽攝入(ru)量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時(shi)用鹽以外，日常生(sheng)活中(zhong)還有(you)一些高(gao)鹽高(gao)鈉(na)的(de)食品會導致鹽分攝入過量，高(gao)鹽食品指的(de)是100克(ke)固體食物(wu)中(zhong)鈉(na)超(chao)過600毫克(ke)，即(ji)(ji)食品標簽(qian)中(zhong)高(gao)于30%鈉(na)的(de)營養素參(can)考值(zhi)；100毫升(sheng)液體食物(wu)中(zhong)鈉(na)超(chao)過300毫克(ke)，即(ji)(ji)食品標簽(qian)中(zhong)高(gao)于15%鈉(na)的(de)營養素參(can)考值(zhi)。

一(yi)般來(lai)說，高鹽食(shi)(shi)品(pin)主(zhu)要集中(zhong)在加工食(shi)(shi)品(pin)，比如一(yi)些方便食(shi)(shi)品(pin)、休(xiu)閑零食(shi)(shi)和(he)焙烤食(shi)(shi)品(pin)。有些食(shi)(shi)品(pin)雖然嘗起來(lai)不咸，但為獲得(de)更好的口感體(ti)驗，也會在加工過程中(zhong)加入小蘇打或(huo)其他鹽，讓食(shi)(shi)物變得(de)更筋道(dao)，或(huo)更具蓬松感。常見的高鹽（鈉）食(shi)(shi)品(pin)主(zhu)要有：

1、調味品

醬(jiang)(jiang)油(you)、味精、雞精、醬(jiang)(jiang)類、腐乳、蠔油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏(xun)肉、咸菜(cai)、醬菜(cai)、咸鴨蛋(dan)、咸魚(yu)等。

3、即食肉制品

火腿(tui)、香(xiang)腸、泡椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮(pi)、魚片干(gan)、魷魚干(gan)、海苔、魚罐頭等。

5、膨化食品

薯片、薯條、玉米片、蝦條等(deng)。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘(gan)草杏(xing)、方(fang)便面、鹵(lu)蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽攝入(ru)對(dui)健康的危害，強(qiang)化(hua)自己(ji)的健康觀念，主動、有(you)(you)意(yi)識地去(qu)改變烹飪和飲食(shi)習慣，會對(dui)改變重口味(wei)(wei)有(you)(you)很大幫助(zhu)，如果習慣相對(dui)較重口味(wei)(wei)的飲食(shi)，想轉清(qing)淡口味(wei)(wei)，但(dan)一下(xia)(xia)子又很難適應(ying)，可以遵循下(xia)(xia)面(mian)這(zhe)份循序(xu)漸(jian)進的減鹽技(ji)巧(qiao)：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用(yong)量，適(shi)應(ying)2-6周(zhou)后，再減少(shao)5%-10%，適(shi)應(ying)2-6周(zhou)……如此(ci)反復幾次，逐步達到清淡飲(yin)食(shi)，減少(shao)食(shi)鹽攝入量的(de)目的(de)。

減鹽(yan)需(xu)要(yao)把控每一天的食鹽(yan)攝入總量，除了保持良好的烹(peng)飪和(he)飲食習(xi)慣之外(wai)，也需(xu)不斷強化(hua)健康科學飲食意識(shi)，將其(qi)貫徹到生(sheng)活當中。