一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是(shi)會對人體造成(cheng)一定危害的。

食(shi)(shi)鹽攝入(ru)(ru)過(guo)多會引起(qi)高血壓(ya)，增加腦卒中(zhong)、胃(wei)癌(ai)和全因死亡的(de)風險，目前(qian)我(wo)國(guo)居(ju)民食(shi)(shi)鹽的(de)攝入(ru)(ru)量(liang)普遍(bian)過(guo)高。根據《中(zhong)國(guo)居(ju)民營養與慢性(xing)病(bing)狀況(kuang)報告(gao)（2020年(nian)）》，我(wo)國(guo)人(ren)均每(mei)日烹調用鹽為9.3克，已(yi)經遠超(chao)成(cheng)年(nian)人(ren)每(mei)天攝入(ru)(ru)食(shi)(shi)鹽不(bu)超(chao)過(guo)5克的(de)推(tui)薦(jian)量(liang)。

因(yin)此，我們(men)倡導(dao)健康飲食(shi)觀念，降低食(shi)鹽攝(she)入(ru)量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹(peng)飪時用(yong)鹽(yan)以(yi)外，日常生活中(zhong)(zhong)還有(you)一些高(gao)鹽(yan)高(gao)鈉(na)(na)的(de)食(shi)品(pin)會導致鹽(yan)分攝入過量(liang)，高(gao)鹽(yan)食(shi)品(pin)指的(de)是100克固體食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過600毫克，即(ji)(ji)食(shi)品(pin)標簽(qian)中(zhong)(zhong)高(gao)于(yu)30%鈉(na)(na)的(de)營養(yang)素參考(kao)值；100毫升液體食(shi)物中(zhong)(zhong)鈉(na)(na)超過300毫克，即(ji)(ji)食(shi)品(pin)標簽(qian)中(zhong)(zhong)高(gao)于(yu)15%鈉(na)(na)的(de)營養(yang)素參考(kao)值。

一般來說，高鹽食(shi)品(pin)(pin)(pin)主要(yao)集中(zhong)(zhong)在(zai)加(jia)工食(shi)品(pin)(pin)(pin)，比如(ru)一些方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)(pin)、休閑(xian)零食(shi)和焙烤(kao)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。有些食(shi)品(pin)(pin)(pin)雖然嘗起來不(bu)咸，但為獲得更(geng)好的(de)口感(gan)體驗，也會(hui)在(zai)加(jia)工過程中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)小(xiao)蘇打或其他鹽，讓食(shi)物變得更(geng)筋道(dao)，或更(geng)具蓬(peng)松感(gan)。常見的(de)高鹽（鈉）食(shi)品(pin)(pin)(pin)主要(yao)有：

1、調味品

醬(jiang)油、味精、雞精、醬(jiang)類(lei)、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌(a)肉、煙熏(xun)肉、咸菜(cai)(cai)、醬(jiang)菜(cai)(cai)、咸鴨(ya)蛋(dan)、咸魚等(deng)。

3、即食肉制品

火腿、香(xiang)腸、泡椒鳳(feng)爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片干、魷魚(yu)干、海(hai)苔、魚(yu)罐頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅果、話梅(mei)、甘草杏、方(fang)便面、鹵蛋、豆(dou)腐干(gan)等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充(chong)分認(ren)識(shi)(shi)到高鹽攝入對(dui)健(jian)(jian)康的(de)(de)危(wei)害，強(qiang)化自(zi)己的(de)(de)健(jian)(jian)康觀(guan)念，主動(dong)、有(you)意識(shi)(shi)地去改變烹飪和飲食習慣(guan)(guan)，會對(dui)改變重口(kou)(kou)味(wei)有(you)很(hen)大幫助(zhu)，如(ru)果(guo)習慣(guan)(guan)相對(dui)較重口(kou)(kou)味(wei)的(de)(de)飲食，想轉(zhuan)清(qing)淡口(kou)(kou)味(wei)，但一(yi)下(xia)(xia)子(zi)又很(hen)難適應，可(ke)以遵循下(xia)(xia)面這份(fen)循序漸(jian)進的(de)(de)減(jian)鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應2-6周(zhou)后，再減少(shao)5%-10%，適應2-6周(zhou)……如(ru)此(ci)反復(fu)幾次，逐(zhu)步達到清(qing)淡飲食，減少(shao)食鹽(yan)攝入量的(de)目的(de)。

減鹽需要把控(kong)每一天的(de)食鹽攝入總(zong)量，除了保持良好的(de)烹飪和飲食習慣(guan)之外(wai)，也需不斷強化健康科學飲食意識，將其貫(guan)徹到生活當(dang)中(zhong)。