濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)是白(bai)酒(jiu)香型(xing)的(de)(de)一種，也是我(wo)國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)市(shi)場上的(de)(de)主流香型(xing)，該類(lei)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)產(chan)量占我(wo)國(guo)(guo)大曲酒(jiu)總量的(de)(de)一半以上，一般(ban)市(shi)場上的(de)(de)濃香型(xing)白(bai)酒(jiu)都是以糧(liang)谷為(wei)原(yuan)料，經傳統固態法發(fa)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成(cheng)的(de)(de)，具有以己酸乙酯(zhi)為(wei)主體(ti)復(fu)合香的(de)(de)白(bai)酒(jiu)。

不是。

所謂勾兌，是指生產(chan)過(guo)程中(zhong)將不同酒類混合在(zai)一(yi)起，制造出質量低劣(lie)的(de)(de)混合酒，正(zheng)宗的(de)(de)濃香型(xing)白酒是通(tong)過(guo)固(gu)態發酵、蒸餾、儲存和調(diao)配等一(yi)系列工藝制成的(de)(de)，釀(niang)造過(guo)程不添(tian)加食用酒精，因此不屬于勾兌酒的(de)(de)范疇。

不過這里買_購(gou)網(wang)編要提醒大(da)(da)家，市場上存在(zai)使(shi)用勾(gou)兌(dui)酒(jiu)假(jia)冒(mao)濃香型白(bai)酒(jiu)的情況，因此(ci)大(da)(da)家在(zai)選購(gou)濃香型白(bai)酒(jiu)的時候，需要仔細辨別品牌和(he)購(gou)買渠(qu)道，以(yi)免上當受騙。

是的。

曲酒是指用酒曲釀造的酒，一般來說，濃香型白酒是以高粱為主要原料，添加中高溫酒曲發酵后蒸餾而得的白酒，屬于曲酒的范疇，根據使用的酒曲不同，濃香型白酒有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等多種。詳細>>

濃香(xiang)型白酒執行的是(shi)國(guo)家標準《白酒質量(liang)要求第(di)1部分(fen)：濃香(xiang)型白酒》（GB/T 10781.1-2021），該標準由中國(guo)輕工業聯(lian)合會(hui)提出，歸(gui)口單(dan)位是(shi)全國(guo)白酒標準化技術委員會(hui)。

該標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存，適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。 詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)在香(xiang)氣上的(de)層(ceng)次感、濃郁度會比(bi)其他白(bai)酒(jiu)更加突出(chu)，這是因為構成(cheng)濃香(xiang)型(xing)酒(jiu)典型(xing)風格的(de)主體是己酸(suan)乙(yi)酯，這種成(cheng)分含香(xiang)量較高且香(xiang)氣突出(chu)。

川(chuan)式濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒在口(kou)感特征上具有陳味(wei)，其(qi)采用的原(yuan)窖(jiao)分(fen)層(ceng)堆垛法生產工藝，生產出的濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒具有窖(jiao)香(xiang)濃(nong)(nong)郁(yu)、甜(tian)甜(tian)甘甜(tian)、豐滿醇(chun)厚、香(xiang)氣協調、回味(wei)悠長等(deng)特點。

又稱“純濃(nong)派”或“淡(dan)雅濃(nong)香”，它不像川(chuan)派濃(nong)香型白酒(jiu)那樣(yang)有醬味(wei)或陳味(wei)，其窖香、曲香、糧香不如川(chuan)酒(jiu)，但油陳（豌豆發(fa)酵(jiao)味(wei)）更為突出。

北方(fang)流(liu)派的(de)特點是(shi)介于“川派”和(he)“江淮派”之間的(de)，它(ta)的(de)窖香味要(yao)比江淮派強一(yi)些(xie)，但是(shi)又弱(ruo)于川派，具有(you)窖香幽雅、綿甜爽凈、酒體豐滿(man)、后味余長的(de)特點。 詳細>>

濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒的香(xiang)氣(qi)獨特濃(nong)(nong)郁(yu)，是一種濃(nong)(nong)烈、辛(xin)辣(la)的香(xiang)氣(qi)，喝起來口(kou)(kou)感醇厚豐滿，入(ru)口(kou)(kou)時能感受(shou)到(dao)它的濃(nong)(nong)烈和厚重(zhong)，回味(wei)體驗(yan)獨特而持久(jiu)，具有芳香(xiang)濃(nong)(nong)郁(yu)、綿(mian)柔甘洌、香(xiang)味(wei)協調、入(ru)口(kou)(kou)甜(tian)、落口(kou)(kou)綿(mian)、尾凈(jing)余長的口(kou)(kou)感特點，不(bu)同派別的濃(nong)(nong)香(xiang)型白(bai)酒在口(kou)(kou)感方(fang)面(mian)略有不(bu)同。

另外，值得一提的是，濃香型白酒根據釀酒原料不同，可分為單糧濃香酒和多糧濃香酒，不同原料釀造的濃香白酒口感方面也有一定區別，一般單糧酒香氣口感更為純正濃郁，而多糧酒香氣口感更加豐富全面，層次感十足。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料，濃香型白酒則分為單糧濃香以及多糧濃香，其中多糧濃香酒是采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等釀造的。

2、酒曲區別：醬(jiang)香型(xing)白酒的(de)(de)(de)酒曲(qu)(qu)單獨(du)采(cai)用小麥(mai)制作，采(cai)用的(de)(de)(de)是高溫大曲(qu)(qu)工藝；濃香型(xing)白酒有的(de)(de)(de)是以小麥(mai)制曲(qu)(qu)、有的(de)(de)(de)以大麥(mai)制曲(qu)(qu)，有的(de)(de)(de)還(huan)會在(zai)酒曲(qu)(qu)匯總添加豌(wan)豆，采(cai)用中溫大曲(qu)(qu)工藝。

3、工藝區別：醬酒的(de)釀造(zao)工藝為12987工藝，而濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒的(de)工藝沒那么復雜(za)，分原窖和跑窖法，還(huan)有一些柔和濃(nong)香(xiang)(xiang)采用的(de)老五甄釀造(zao)。

4、口感區別：醬香酒的口感更醇厚細膩，突出后味悠長、空杯留香的特征；濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感，口感有噴香瀲滟，先甜后苦的特點。 詳細>>

濃香(xiang)型白酒和清(qing)香(xiang)型白酒是兩種不同香(xiang)型的(de)(de)白酒，它們在釀造工藝、香(xiang)氣、口感、價格等(deng)方面(mian)都存在一定(ding)的(de)(de)區(qu)別，二者并(bing)沒有絕對(dui)的(de)(de)好壞(huai)之分，如(ru)何選擇主要看您個人的(de)(de)口味和喜好：

清香(xiang)型白酒(jiu)以清香(xiang)、爽口(kou)、不刺鼻為特點，香(xiang)味比較簡單，但(dan)很清新、芳香(xiang)、舒(shu)適，適合一(yi)些口(kou)味清淡的消費者品(pin)嘗。濃香(xiang)型白酒(jiu)是一(yi)種(zhong)香(xiang)味濃郁(yu)、甜潤、口(kou)感醇(chun)厚的白酒(jiu)，香(xiang)味非(fei)常濃郁(yu)，口(kou)感也比較飽滿。

另外，清香型白酒偏向清新純凈，適合搭配各種食物；而濃香型白酒則以濃郁復雜而著稱，適合單獨品飲或與一些特定的美食搭配。詳細>>

濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)屬于純糧(liang)食酒(jiu)(jiu)，價格(ge)并(bing)不便宜，市面上(shang)的濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)受到(dao)產地、品(pin)種、度數、規格(ge)等因(yin)素的影響(xiang)，價格(ge)從幾(ji)十元(yuan)一(yi)瓶到(dao)幾(ji)千元(yuan)一(yi)瓶都(dou)有，陳年的濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)價格(ge)更高，因(yin)此這里maigoo_編輯建議大(da)家選購濃香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)時(shi)，綜合(he)考慮以下幾(ji)個方面：

1、品牌和信譽：選擇知(zhi)名的(de)、有良(liang)好口碑(bei)的(de)濃香型白(bai)酒(jiu)品牌。

2、酒精度：濃香型白酒通常在50度以上，也有一些度數低的，可以根據喜好選擇。【濃香白酒多少度好喝>>】

3、香氣特點：濃香(xiang)白酒香(xiang)氣特(te)點有花香(xiang)、果香(xiang)、香(xiang)草香(xiang)等多種(zhong)，根(gen)據(ju)個人喜好(hao)選(xuan)擇。

4、價格預算：濃香型(xing)白酒價格區間較廣，可以根據自己的預算選擇。

5、產地工藝：濃香型白酒(jiu)有川派(pai)(pai)、江淮派(pai)(pai)、北方(fang)派(pai)(pai)等派(pai)(pai)別(bie)，不同產地(di)的濃香酒(jiu)各有各的特點。

總的來說，個人口感喜好不同，對于濃香型白酒的選擇可能也有所不同，大家可以了解自己的口味偏好，并嘗試不同的濃香型白酒，以找到適合自己的品牌和款式。另外，如果有機會，參加品酒活動或向專業人士尋求建議也是一個好的方式。 詳細>>

濃香(xiang)型白酒生產所(suo)使(shi)用的(de)原料主要是高粱，也有采用高粱、小麥、大米(mi)、玉(yu)米(mi)、糯米(mi)等原料釀造(zao)的(de)，由(you)于(yu)其采用續渣(zha)法工藝，原料要經過多次發(fa)酵，因此要對原料進行粉(fen)碎(sui)(sui)處理。酒曲則采用中溫曲，可加強粉(fen)碎(sui)(sui)以增加曲子與(yu)糧粉(fen)的(de)接觸。

濃香(xiang)型白酒(jiu)的(de)質量與(yu)窖(jiao)(jiao)、糟有著密切(qie)關系(xi)，大的(de)酒(jiu)廠(chang)采(cai)用經多(duo)次循環發酵(jiao)的(de)酒(jiu)醅(pei)（母(mu)糟、老糟）進行配料，稱(cheng)為“千年老窖(jiao)(jiao)萬(wan)年糟”。起糟出(chu)窖(jiao)(jiao)時，先將黃水(shui)抽盡，這種操作(zuo)稱(cheng)為“滴窖(jiao)(jiao)降酸(suan)”和“滴窖(jiao)(jiao)降水(shui)”，除(chu)去窖(jiao)(jiao)皮(pi)泥(ni)，起出(chu)面糟，再起糧糟（母(mu)糟）。酒(jiu)醅(pei)出(chu)窖(jiao)(jiao)時，要對酒(jiu)醅(pei)的(de)發酵(jiao)情況進行感官鑒定(ding)，及時決(jue)定(ding)是(shi)否要調整下(xia)—排的(de)工(gong)藝條件。

配(pei)料(liao)主要(yao)控制(zhi)糧醅(pei)比和(he)糧糠比，蒸料(liao)后要(yao)控制(zhi)糧曲比。配(pei)料(liao)首先要(yao)以甑和(he)窖(jiao)的(de)(de)容積為依據(ju)，同(tong)時要(yao)根(gen)據(ju)季節變化適當(dang)進行調(diao)整(zheng)。配(pei)料(liao)時要(yao)加入較多的(de)(de)母糟，其作(zuo)用(yong)是調(diao)節酸(suan)度和(he)淀粉濃(nong)度，為下排的(de)(de)糖化發酵創造適宜的(de)(de)條件(jian)。

配料要做到“穩(wen)、準、細、凈”，對原(yuan)料用量(liang)、配醅加糠的(de)數量(liang)比(bi)例等(deng)要嚴(yan)格控制(zhi)，并根據原(yuan)料性質、氣候條件進(jin)行必要的(de)調節，盡量(liang)保證發酵的(de)穩(wen)定。

典(dian)型的(de)濃香型白酒蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾是(shi)采用混蒸(zheng)(zheng)(zheng)混燒，原(yuan)料(liao)的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮和酒的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾在甑內同時進(jin)行(xing)的(de)，一般先蒸(zheng)(zheng)(zheng)面(mian)糟(zao)、后(hou)蒸(zheng)(zheng)(zheng)糧糟(zao)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾時要(yao)中溫流酒，然后(hou)加大火(huo)力蒸(zheng)(zheng)(zheng)糧，以促(cu)進(jin)原(yuan)料(liao)淀粉糊化。蒸(zheng)(zheng)(zheng)糧要(yao)求(qiu)原(yuan)料(liao)柔熟不(bu)膩，內無(wu)生(sheng)芯，外無(wu)粘連(lian)。在蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒過程中，原(yuan)料(liao)和酒醅都(dou)受到滅菌處理，并把糧香也蒸(zheng)(zheng)(zheng)入(ru)成品酒內。

根據發(fa)酵(jiao)基本(ben)原理，糊化以(yi)后的淀(dian)粉物質，必須在充分(fen)吸水(shui)以(yi)后才能被酶作用，轉化生成可發(fa)酵(jiao)性糖，再由(you)糖轉化生成酒(jiu)精。因(yin)此(ci)糧糟蒸餾(liu)后，需立即(ji)加入(ru)(ru)85℃以(yi)上的熱水(shui)，這(zhe)一操(cao)作稱為“打量(liang)水(shui)”。攤涼后的糧糟應加入(ru)(ru)適量(liang)大曲粉，提供發(fa)酵(jiao)微生物。撒曲后要翻拌均(jun)勻，才能入(ru)(ru)窖發(fa)酵(jiao)。

待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~10cm的封窖泥，將泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個的新的釀酒循環。 詳細>>

1、眼觀其色

舉(ju)杯對光觀察濃香型白酒的(de)色澤、透明度、清亮度、有無(wu)沉淀、懸(xuan)浮物，好的(de)濃香型白酒應無(wu)色或微(wei)黃、清亮透明、無(wu)懸(xuan)浮物、無(wu)沉淀。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)杯舉起，放在鼻子下(xia)方(fang)1—3cm的地(di)方(fang)，稍(shao)低(di)頭聞酒(jiu)(jiu)的香(xiang)(xiang)味，先聞白酒(jiu)(jiu)中自然(ran)揮(hui)發的香(xiang)(xiang)氣，然(ran)后慢慢搖動酒(jiu)(jiu)杯再聞，好的濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)可以嗅到具有濃郁純正、復合協調的香(xiang)(xiang)氣。

3、口嘗其味

酒液入口慢而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時先接觸舌尖，慢浸兩側，后入舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復品嘗，細細品味。 詳細>>

1、濃香型白酒純度較高，應避免過量(liang)飲用(yong)。

2、不要(yao)空腹飲用濃香型白(bai)酒(jiu)。

3、喝濃香型白酒時要(yao)小(xiao)口(kou)小(xiao)口(kou)的(de)抿，千萬不要(yao)大口(kou)悶(men)，也不要(yao)著急下(xia)咽。

4、喝完濃(nong)香型白(bai)酒后需(xu)要適當休(xiu)息，促進身體(ti)的代謝。

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過程、存放時間等因素有關，可能是原料中的油脂和其他雜質與酒液中的酸堿、肽類等物質產生化學反應，形成的化合物被氧化導致變黃；也可能是儲存過程中微生物相互發生作用導致變黃，一般而言，濃香型白酒變黃并不會影響酒(jiu)的(de)品質和(he)口感，也不必(bi)擔心酒(jiu)的(de)衛(wei)生和(he)安全(quan)問題(ti)。

不過這里MAI_GOO編輯要提醒大家，如果酒體呈現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒質已經出現變化，不宜再飲用；此外，市面上有些劣質白酒使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒呈現出發黃的色澤，這種也是不建議喝的。 詳細>>

需要。

一般低度白酒、清香型白酒等口感比較清爽的白酒不需要醒酒，越新鮮越好喝，而濃香型白酒，尤其是高度濃香型白酒，酒精味比較濃烈，適當醒酒能有效揮發酒精、增加口感的作用。濃香型白酒醒酒一般是用分酒器醒酒，醒酒時間大概在20~30分鐘左右，可以根據酒的年份及個人口感喜好適當調整。 詳細>>

適(shi)合(he)。

濃香型白酒采用傳統的固態發酵工藝，酒體含有豐富的酯類、醇類和醛類化合物，有助于酒的穩定和長期儲存。除此之外，長期儲存對濃香型白酒的口感也有積極的影響和提升。不過需要注意的是，長期儲存濃香型白酒并不是一件容易的事情，儲存不當反而可能導致酒的質量下降，甚至變質。 詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白酒能存(cun)(cun)(cun)放(fang)多久，要(yao)看(kan)它的儲存(cun)(cun)(cun)條件和酒本(ben)身的品質：高品質的濃香(xiang)型(xing)白酒可以存(cun)(cun)(cun)放(fang)更長時間(jian)，儲存(cun)(cun)(cun)得當可以放(fang)十幾年甚至幾十年；市面上買到(dao)的普通濃香(xiang)型(xing)白酒幾乎都是透(tou)明玻璃瓶裝的，存(cun)(cun)(cun)放(fang)時間(jian)會短一些(xie)，一般在3~8年左右，不建議超過十年。

濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)可以(yi)長期儲(chu)存，儲(chu)存得當的(de)情況(kuang)下(xia)可以(yi)讓酒(jiu)(jiu)的(de)口感更好，不(bu)(bu)過(guo)并(bing)不(bu)(bu)是存放(fang)時間越長越好，儲(chu)存超過(guo)一(yi)定的(de)年限，或者儲(chu)存不(bu)(bu)當，可能會出現“跑酒(jiu)(jiu)”的(de)情況(kuang)，導致品質下(xia)降。另外，一(yi)般50度以(yi)下(xia)的(de)濃(nong)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)也(ye)不(bu)(bu)建議存放(fang)太(tai)長時間。

據Mai_Goo編輯了解，濃香型白酒的最佳飲用期為七年左右，考慮到存放條件、濃香白酒的品質等多方面因素，市場上的瓶裝濃香型白酒通常在5-8年內飲用為佳。 詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大(da)展(zhan)身手的(de)時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參(can)差不齊(qi)的(de)價格卻不知如(ru)何(he)下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大(da)展(zhan)身手的(de)時候(hou)了，然而(er)面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻(que)不(bu)知(zhi)如(ru)何下手？

1、每(mei)逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手(shou)(shou)的時候了，然(ran)而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價格(ge)卻不(bu)知(zhi)如何(he)下(xia)手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人(ren)們(men)大展身手(shou)的時候(hou)了，然(ran)而面對五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價格卻(que)不(bu)知(zhi)如何下(xia)手(shou)？