濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)型(xing)(xing)的(de)一(yi)種，也(ye)是我國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)市場(chang)上(shang)(shang)(shang)的(de)主流香(xiang)型(xing)(xing)，該類白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)產量(liang)(liang)占我國(guo)大曲(qu)酒(jiu)(jiu)總(zong)量(liang)(liang)的(de)一(yi)半(ban)以上(shang)(shang)(shang)，一(yi)般市場(chang)上(shang)(shang)(shang)的(de)濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)都是以糧谷(gu)為原料(liao)，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾(gou)兌而成的(de)，具(ju)有以己酸乙(yi)酯為主體復合香(xiang)的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。

不是。

所(suo)謂(wei)勾兌(dui)(dui)，是(shi)指生產過(guo)程中將不(bu)(bu)同酒(jiu)類混合(he)在一(yi)起，制造(zao)出質量低劣的(de)(de)混合(he)酒(jiu)，正(zheng)宗的(de)(de)濃香型白酒(jiu)是(shi)通(tong)過(guo)固(gu)態發酵、蒸餾、儲存和調(diao)配(pei)等一(yi)系(xi)列工藝制成的(de)(de)，釀造(zao)過(guo)程不(bu)(bu)添加食用酒(jiu)精，因(yin)此不(bu)(bu)屬(shu)于勾兌(dui)(dui)酒(jiu)的(de)(de)范疇。

不(bu)過這(zhe)里買(mai)_購網編(bian)要提(ti)醒大家，市場上存在使用(yong)勾兌酒假冒濃香型(xing)白酒的(de)情況(kuang)，因此大家在選(xuan)購濃香型(xing)白酒的(de)時候，需要仔細辨(bian)別品牌和購買(mai)渠道，以免上當受騙。

是的。

曲酒是指用酒曲釀造的酒，一般來說，濃香型白酒是以高粱為主要原料，添加中高溫酒曲發酵后蒸餾而得的白酒，屬于曲酒的范疇，根據使用的酒曲不同，濃香型白酒有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等多種。詳細>>

濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)執行的(de)是(shi)國(guo)家標(biao)準(zhun)《白(bai)酒(jiu)質量(liang)要求(qiu)第1部分：濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)》（GB/T 10781.1-2021），該標(biao)準(zhun)由中(zhong)國(guo)輕工業聯合會提出，歸口單位是(shi)全國(guo)白(bai)酒(jiu)標(biao)準(zhun)化(hua)技術委員(yuan)會。

該標準規定了濃香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存，適用于濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。 詳細>>

濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)在香(xiang)(xiang)氣上的層次感(gan)、濃郁度會比其他(ta)白酒(jiu)更加(jia)突出(chu)，這(zhe)是因為構(gou)成濃香(xiang)(xiang)型酒(jiu)典型風(feng)格的主(zhu)體是己酸乙(yi)酯，這(zhe)種成分含香(xiang)(xiang)量較高(gao)且香(xiang)(xiang)氣突出(chu)。

川式濃(nong)香型白酒在口感特征上具有(you)陳味，其(qi)采用的原(yuan)窖分層堆垛法生產工藝，生產出的濃(nong)香型白酒具有(you)窖香濃(nong)郁、甜甜甘甜、豐滿醇厚、香氣協調、回味悠長(chang)等特點。

又稱“純濃(nong)派”或“淡雅濃(nong)香(xiang)(xiang)”，它(ta)不像川(chuan)派濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒那(nei)樣有醬味(wei)或陳味(wei)，其窖香(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)不如川(chuan)酒，但油陳（豌豆(dou)發酵(jiao)味(wei)）更為突出。

北方流派(pai)(pai)的(de)特(te)點是介(jie)于“川(chuan)派(pai)(pai)”和“江(jiang)淮派(pai)(pai)”之間的(de)，它的(de)窖(jiao)香味要比江(jiang)淮派(pai)(pai)強一些，但是又弱(ruo)于川(chuan)派(pai)(pai)，具有窖(jiao)香幽雅、綿(mian)甜爽凈、酒體豐滿、后味余長的(de)特(te)點。 詳細>>

濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒的香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)獨(du)(du)特濃(nong)(nong)郁(yu)，是一種濃(nong)(nong)烈、辛(xin)辣的香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，喝起來口(kou)感(gan)(gan)醇厚豐(feng)滿，入口(kou)時(shi)能感(gan)(gan)受到它的濃(nong)(nong)烈和厚重，回味體驗獨(du)(du)特而(er)持久，具(ju)有芳香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)(nong)郁(yu)、綿(mian)柔(rou)甘(gan)洌(lie)、香(xiang)(xiang)(xiang)味協調、入口(kou)甜、落口(kou)綿(mian)、尾凈余長的口(kou)感(gan)(gan)特點，不(bu)同派別(bie)的濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒在口(kou)感(gan)(gan)方面略有不(bu)同。

另外，值得一提的是，濃香型白酒根據釀酒原料不同，可分為單糧濃香酒和多糧濃香酒，不同原料釀造的濃香白酒口感方面也有一定區別，一般單糧酒香氣口感更為純正濃郁，而多糧酒香氣口感更加豐富全面，層次感十足。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料，濃香型白酒則分為單糧濃香以及多糧濃香，其中多糧濃香酒是采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等釀造的。

2、酒曲區別：醬香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)曲單獨(du)采用(yong)小麥(mai)制作，采用(yong)的(de)是高溫(wen)大曲工藝；濃香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)有(you)的(de)是以小麥(mai)制曲、有(you)的(de)以大麥(mai)制曲，有(you)的(de)還會在酒(jiu)(jiu)曲匯總添加豌豆，采用(yong)中溫(wen)大曲工藝。

3、工藝區別：醬酒的釀造(zao)工(gong)藝(yi)(yi)為12987工(gong)藝(yi)(yi)，而(er)濃香型白酒的工(gong)藝(yi)(yi)沒那(nei)么復雜(za)，分原窖和跑窖法，還(huan)有一(yi)些柔和濃香采用的老五甄釀造(zao)。

4、口感區別：醬香酒的口感更醇厚細膩，突出后味悠長、空杯留香的特征；濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感，口感有噴香瀲滟，先甜后苦的特點。 詳細>>

濃香型(xing)白(bai)酒和(he)清香型(xing)白(bai)酒是兩種不同(tong)香型(xing)的(de)白(bai)酒，它們在釀造工藝、香氣、口(kou)(kou)感、價格等(deng)方面(mian)都存在一定的(de)區別，二(er)者并沒有(you)絕(jue)對的(de)好(hao)壞之分，如何選擇主要看您個人(ren)的(de)口(kou)(kou)味和(he)喜好(hao)：

清(qing)香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)以清(qing)香(xiang)、爽(shuang)口(kou)(kou)、不刺鼻為(wei)特點，香(xiang)味(wei)比較簡(jian)單，但很(hen)清(qing)新(xin)、芳(fang)香(xiang)、舒適，適合一些口(kou)(kou)味(wei)清(qing)淡的消(xiao)費者品嘗。濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)是一種香(xiang)味(wei)濃(nong)郁、甜潤、口(kou)(kou)感醇厚的白酒(jiu)(jiu)，香(xiang)味(wei)非常(chang)濃(nong)郁，口(kou)(kou)感也比較飽(bao)滿。

另外，清香型白酒偏向清新純凈，適合搭配各種食物；而濃香型白酒則以濃郁復雜而著稱，適合單獨品飲或與一些特定的美食搭配。詳細>>

濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒屬(shu)于純糧食酒，價格并不便宜，市(shi)面上的(de)濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒受到產地、品(pin)種、度(du)數、規格等因素的(de)影響，價格從幾十元一瓶(ping)到幾千元一瓶(ping)都(dou)有，陳年(nian)的(de)濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒價格更高(gao)，因此這里maigoo_編輯建(jian)議大家選購濃(nong)香(xiang)酒時，綜(zong)合考慮以下(xia)幾個方面：

1、品牌和信譽：選擇知名的、有良好口碑的濃香型白(bai)酒品牌。

2、酒精度：濃香型白酒通常在50度以上，也有一些度數低的，可以根據喜好選擇。【濃香白酒多少度好喝>>】

3、香氣特點：濃(nong)香白酒香氣(qi)特點有花香、果香、香草香等(deng)多種，根據(ju)個(ge)人喜好選擇。

4、價格預算：濃香型白酒(jiu)價格區間較廣，可以根據自己的(de)預算(suan)選擇。

5、產地工藝：濃香型白酒(jiu)有川(chuan)派(pai)、江淮(huai)派(pai)、北方派(pai)等派(pai)別，不同產(chan)地的濃香酒(jiu)各有各的特點。

總的來說，個人口感喜好不同，對于濃香型白酒的選擇可能也有所不同，大家可以了解自己的口味偏好，并嘗試不同的濃香型白酒，以找到適合自己的品牌和款式。另外，如果有機會，參加品酒活動或向專業人士尋求建議也是一個好的方式。 詳細>>

濃香型(xing)白酒生(sheng)產所使用(yong)(yong)的(de)(de)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)主要是高(gao)粱，也(ye)有采(cai)用(yong)(yong)高(gao)粱、小麥(mai)、大米(mi)、玉米(mi)、糯(nuo)米(mi)等原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)釀造的(de)(de)，由于其采(cai)用(yong)(yong)續(xu)渣(zha)法工藝，原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)要經(jing)過多次發酵(jiao)，因此要對原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)進行粉(fen)碎處理。酒曲(qu)(qu)則(ze)采(cai)用(yong)(yong)中溫曲(qu)(qu)，可(ke)加強粉(fen)碎以增加曲(qu)(qu)子與(yu)糧(liang)粉(fen)的(de)(de)接觸。

濃香型白(bai)酒(jiu)的質量與(yu)窖(jiao)、糟(zao)(zao)有著密(mi)切(qie)關系，大(da)的酒(jiu)廠采用(yong)經多次循環(huan)發酵的酒(jiu)醅（母糟(zao)(zao)、老糟(zao)(zao)）進(jin)行配料(liao)，稱為“千年老窖(jiao)萬年糟(zao)(zao)”。起糟(zao)(zao)出(chu)窖(jiao)時，先將(jiang)黃水抽盡，這種操作稱為“滴(di)窖(jiao)降酸(suan)”和“滴(di)窖(jiao)降水”，除去(qu)窖(jiao)皮泥，起出(chu)面糟(zao)(zao)，再起糧糟(zao)(zao)（母糟(zao)(zao)）。酒(jiu)醅出(chu)窖(jiao)時，要(yao)對酒(jiu)醅的發酵情況進(jin)行感(gan)官鑒定，及時決定是否要(yao)調(diao)整下—排的工藝條(tiao)件(jian)。

配料主要(yao)控制(zhi)糧醅(pei)比和(he)糧糠比，蒸料后(hou)要(yao)控制(zhi)糧曲比。配料首先要(yao)以甑和(he)窖的容積(ji)為(wei)依據，同(tong)時要(yao)根據季節(jie)(jie)變(bian)化(hua)適當進行調整。配料時要(yao)加入(ru)較多的母糟，其作(zuo)用是(shi)調節(jie)(jie)酸度和(he)淀粉濃度，為(wei)下(xia)排(pai)的糖(tang)化(hua)發酵創造(zao)適宜(yi)的條件。

配(pei)(pei)料要做到“穩、準、細(xi)、凈”，對原(yuan)料用量(liang)(liang)、配(pei)(pei)醅加糠的(de)數量(liang)(liang)比(bi)例等要嚴(yan)格控(kong)制，并根據(ju)原(yuan)料性質、氣候條件進行(xing)必要的(de)調節，盡(jin)量(liang)(liang)保證發酵的(de)穩定(ding)。

典(dian)型(xing)的濃(nong)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)蒸(zheng)餾是采用混蒸(zheng)混燒(shao)，原(yuan)料(liao)的蒸(zheng)煮(zhu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)的蒸(zheng)餾在(zai)甑內同時(shi)進行的，一般先蒸(zheng)面糟、后蒸(zheng)糧糟，蒸(zheng)餾時(shi)要(yao)中溫流酒(jiu)(jiu)(jiu)，然后加(jia)大火力蒸(zheng)糧，以(yi)促進原(yuan)料(liao)淀粉糊化(hua)。蒸(zheng)糧要(yao)求原(yuan)料(liao)柔(rou)熟不(bu)膩(ni)，內無生芯，外(wai)無粘連。在(zai)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)過程中，原(yuan)料(liao)和酒(jiu)(jiu)(jiu)醅都受到(dao)滅菌處(chu)理，并(bing)把糧香(xiang)也蒸(zheng)入成品酒(jiu)(jiu)(jiu)內。

根(gen)據發(fa)酵基(ji)本原理(li)，糊(hu)化(hua)以(yi)后的(de)(de)淀粉(fen)(fen)物質(zhi)，必(bi)須在充(chong)分吸水(shui)以(yi)后才能被酶作用，轉化(hua)生成(cheng)可發(fa)酵性糖，再由(you)糖轉化(hua)生成(cheng)酒精。因此糧(liang)糟蒸餾后，需立即(ji)加入85℃以(yi)上的(de)(de)熱水(shui)，這一(yi)操(cao)作稱為(wei)“打量水(shui)”。攤涼(liang)后的(de)(de)糧(liang)糟應加入適量大曲粉(fen)(fen)，提供發(fa)酵微生物。撒曲后要翻拌均勻，才能入窖發(fa)酵。

待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~10cm的封窖泥，將泥抹平、抹光，以后每天清窖一次，提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒，即又開始了一個的新的釀酒循環。 詳細>>

1、眼觀其色

舉杯對光觀(guan)察(cha)濃香(xiang)型白(bai)酒的色澤、透(tou)明(ming)度、清亮度、有(you)無(wu)(wu)沉淀(dian)、懸浮物(wu)，好的濃香(xiang)型白(bai)酒應無(wu)(wu)色或微(wei)黃、清亮透(tou)明(ming)、無(wu)(wu)懸浮物(wu)、無(wu)(wu)沉淀(dian)。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯舉起，放(fang)在鼻子下方1—3cm的(de)地方，稍低頭聞(wen)酒(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)，先聞(wen)白酒(jiu)中自然(ran)揮(hui)發的(de)香(xiang)(xiang)氣，然(ran)后(hou)慢慢搖動酒(jiu)杯再聞(wen)，好(hao)的(de)濃香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)可(ke)以嗅到(dao)具(ju)有濃郁純正、復合協調的(de)香(xiang)(xiang)氣。

3、口嘗其味

酒液入口慢而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時先接觸舌尖，慢浸兩側，后入舌根，均勻平鋪在整個舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復品嘗，細細品味。 詳細>>

1、濃(nong)香型白酒純度較高，應避免過量(liang)飲用(yong)。

2、不(bu)要空腹飲用濃香型白酒(jiu)。

3、喝濃(nong)香型白酒時要小口(kou)小口(kou)的抿(min)，千萬不要大口(kou)悶，也不要著(zhu)急(ji)下咽。

4、喝完濃香型白酒后需要(yao)適當(dang)休息，促進(jin)身體的代謝(xie)。

濃香型白酒變黃，一般和濃香型白酒的釀制過程、存放時間等因素有關，可能是原料中的油脂和其他雜質與酒液中的酸堿、肽類等物質產生化學反應，形成的化合物被氧化導致變黃；也可能是儲存過程中微生物相互發生作用導致變黃，一般而言，濃香型白酒變黃(huang)并不會影(ying)響酒的品質和(he)口感(gan)，也(ye)不必(bi)擔心(xin)酒的衛(wei)生和(he)安全問題。

不過這里MAI_GOO編輯要提醒大家，如果酒體呈現渾濁狀態、出現異味、霉變等現象，則說明酒質已經出現變化，不宜再飲用；此外，市面上有些劣質白酒使用低劣的原料和不當的釀造工藝，導致白酒呈現出發黃的色澤，這種也是不建議喝的。 詳細>>

需要。

一般低度白酒、清香型白酒等口感比較清爽的白酒不需要醒酒，越新鮮越好喝，而濃香型白酒，尤其是高度濃香型白酒，酒精味比較濃烈，適當醒酒能有效揮發酒精、增加口感的作用。濃香型白酒醒酒一般是用分酒器醒酒，醒酒時間大概在20~30分鐘左右，可以根據酒的年份及個人口感喜好適當調整。 詳細>>

適(shi)合。

濃香型白酒采用傳統的固態發酵工藝，酒體含有豐富的酯類、醇類和醛類化合物，有助于酒的穩定和長期儲存。除此之外，長期儲存對濃香型白酒的口感也有積極的影響和提升。不過需要注意的是，長期儲存濃香型白酒并不是一件容易的事情，儲存不當反而可能導致酒的質量下降，甚至變質。 詳細>>

濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)能存放多(duo)久，要(yao)看它的(de)(de)儲存條件和酒(jiu)(jiu)本身的(de)(de)品(pin)質：高品(pin)質的(de)(de)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以存放更(geng)長(chang)時間(jian)，儲存得當(dang)可(ke)(ke)以放十幾年甚(shen)至(zhi)幾十年；市(shi)面上(shang)買到的(de)(de)普(pu)通濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)幾乎都是透明玻(bo)璃瓶裝的(de)(de)，存放時間(jian)會短一(yi)些，一(yi)般在3~8年左右，不建(jian)議(yi)超過十年。

濃香型(xing)白(bai)酒可以長期儲(chu)存，儲(chu)存得當的情況下(xia)(xia)可以讓酒的口感更好，不(bu)(bu)過并不(bu)(bu)是存放時(shi)間(jian)越(yue)長越(yue)好，儲(chu)存超(chao)過一(yi)定的年限，或者儲(chu)存不(bu)(bu)當，可能會出現“跑酒”的情況，導致品質下(xia)(xia)降。另(ling)外，一(yi)般50度以下(xia)(xia)的濃香型(xing)白(bai)酒也不(bu)(bu)建議存放太長時(shi)間(jian)。

據Mai_Goo編輯了解，濃香型白酒的最佳飲用期為七年左右，考慮到存放條件、濃香白酒的品質等多方面因素，市場上的瓶裝濃香型白酒通常在5-8年內飲用為佳。 詳細>>

1、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身手(shou)的時候了(le)，然而面對五(wu)花(hua)八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網(wang)購(gou)達人們大展身手的時候了，然而面對五(wu)花八門的商(shang)品、參差不齊的價格卻(que)不知如(ru)何(he)下手？

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對五(wu)花八(ba)門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻(que)不知如(ru)何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動(dong)，就到(dao)了(le)網購達人們大(da)展身手的時候了(le)，然(ran)而面對五花八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻(que)不知如何下手？