鴿肉的營養價值

1、營(ying)養價值：鴿肉含(han)有(you)豐富的蛋白質、氨基酸、微(wei)量元(yuan)素(su)等營(ying)養成分，脂(zhi)肪(fang)含(han)量較低，是一(yi)種高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的食品。

2、功效(xiao)：鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)具有(you)(you)多種(zhong)功效(xiao)，包括補肝(gan)益(yi)氣(qi)、延緩衰老、提(ti)高(gao)記憶力(li)、促進膽固醇代謝等。常吃(chi)鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)可(ke)以使細胞得到充足的營養，使全身(shen)器官變(bian)得更加有(you)(you)活力(li)，能增強體質(zhi)。此外(wai)，鴿(ge)肉(rou)(rou)(rou)含有(you)(you)豐(feng)富的膠原蛋白，能促進身(shen)體的康(kang)復(fu)和傷(shang)口愈合并(bing)修復(fu)疤痕，還具有(you)(you)美容(rong)養顏的效(xiao)果，能增強皮膚彈(dan)性，改善血液循(xun)環。

鴿肉的食用禁忌

鴿(ge)子(zi)性熱，容易上(shang)火、出汗的人(ren)最好不(bu)(bu)(bu)吃(chi)(chi)。此外，鴿(ge)子(zi)比較油膩，消化(hua)功能不(bu)(bu)(bu)好的人(ren)也不(bu)(bu)(bu)宜多吃(chi)(chi)。孕婦也不(bu)(bu)(bu)宜多吃(chi)(chi)鴿(ge)子(zi)肉(rou)，因為鴿(ge)子(zi)肉(rou)有活(huo)血(xue)化(hua)淤(yu)的作用，可(ke)能對胎(tai)兒造(zao)成不(bu)(bu)(bu)良影響。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿(ge)肉(rou)枸杞(qi)湯(tang)：將(jiang)鴿(ge)肉(rou)和(he)枸杞(qi)一同燉湯(tang)，這樣湯(tang)會有一種滋補(bu)的效果。枸杞(qi)有助于滋補(bu)肝腎，與鴿(ge)肉(rou)的搭配味道(dao)鮮美。

2、鴿肉蓮藕湯：鴿肉和蓮藕的搭(da)配(pei)非(fei)常常見。蓮藕富含膳食(shi)纖維，與鴿肉一(yi)同燉湯，可(ke)以制作成(cheng)一(yi)道美(mei)味的湯品。

3、鴿(ge)(ge)(ge)肉(rou)(rou)(rou)紅(hong)棗(zao)湯(tang)：將鴿(ge)(ge)(ge)肉(rou)(rou)(rou)、紅(hong)棗(zao)和姜一同燉(dun)煮，制作成鴿(ge)(ge)(ge)肉(rou)(rou)(rou)紅(hong)棗(zao)湯(tang)。紅(hong)棗(zao)有滋補作用，與(yu)鴿(ge)(ge)(ge)肉(rou)(rou)(rou)搭配可以制作出口感鮮美的湯(tang)。

4、鴿肉花(hua)菇湯(tang)：將鴿肉與(yu)香菇一同(tong)燉湯(tang)，香菇的風味能(neng)為湯(tang)品增(zeng)色不少，味道濃(nong)郁。

5、鴿肉玉(yu)竹湯(tang)：玉(yu)竹是一種(zhong)中草藥，與鴿肉一同燉湯(tang)可以(yi)增強湯(tang)的滋補功效。

6、鴿肉黃(huang)秧(yang)白菜湯： 將鴿肉與黃(huang)秧(yang)白菜（一種綠葉(xie)蔬菜）一同燉(dun)湯，這樣制作出的湯既美味又健康。

7、鴿肉(rou)山藥(yao)湯：將鴿肉(rou)和山藥(yao)一同燉(dun)湯，山藥(yao)富含(han)營養，搭配鴿肉(rou)可(ke)以增(zeng)添湯的滋補功效。

8、鴿(ge)(ge)(ge)肉蘿(luo)卜湯：將鴿(ge)(ge)(ge)肉與(yu)蘿(luo)卜一同燉煮，制作成鴿(ge)(ge)(ge)肉蘿(luo)卜湯，這是一道經(jing)典的滋補(bu)湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做法一：清燉(dun)鴿子(zi)(zi)湯。將鴿子(zi)(zi)處(chu)理(li)干凈，焯燙后(hou)(hou)放入燉(dun)盅里，加入姜片(pian)、紅(hong)棗等調(diao)料，然后(hou)(hou)隔(ge)水燉(dun)煮2小時，最后(hou)(hou)加入鹽和雞精(jing)調(diao)味即可。

做(zuo)法二：紅燒(shao)鴿(ge)子(zi)(zi)肉。將(jiang)鴿(ge)子(zi)(zi)處(chu)理好，焯水(shui)至5成熟(shu)，撈(lao)出冷(leng)卻后(hou)(hou)斬塊(kuai)，炒鍋(guo)(guo)中燒(shao)熱油(you)后(hou)(hou)放(fang)入辣椒(jiao)、大(da)料(liao)、花椒(jiao)、蔥姜爆香，然后(hou)(hou)放(fang)入鴿(ge)肉炒至變色(se)，接(jie)著倒入適量煮鴿(ge)子(zi)(zi)的(de)湯(tang)，加(jia)入鹽和(he)醬油(you)，大(da)火煮沸，小火燜熟(shu)，出鍋(guo)(guo)調(diao)味即可。

做法三(san)：蟲草燉(dun)乳鴿。將鴿子處理(li)干凈，和冬蟲夏草、枸杞、姜等(deng)一起放入(ru)燉(dun)盅里，加(jia)入(ru)適量的料酒(jiu)和水，然后隔(ge)水燉(dun)煮2-3小(xiao)時，最后加(jia)入(ru)鹽調味即可。

做(zuo)法四(si)：山藥鴿(ge)子湯。將鴿(ge)子處理(li)干凈，和山藥、枸杞等一(yi)起放入砂鍋里，加(jia)入適量的水，大火(huo)煮沸后小火(huo)慢(man)燉(dun)1-2小時，最后加(jia)入鹽調味即可。