鴿肉的營養價值

1、營(ying)養價值：鴿肉含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質、氨基酸、微量元素等營(ying)養成分，脂肪含(han)量較低，是一種高蛋白、低脂肪的(de)食品。

2、功效：鴿肉具(ju)(ju)有多種功效，包(bao)括(kuo)補肝益氣、延緩衰老、提高記憶力、促進膽固醇代(dai)謝(xie)等。常吃鴿肉可以使細(xi)胞得到充足的營養，使全(quan)身器官變(bian)得更加(jia)有活力，能(neng)(neng)增(zeng)強體質(zhi)。此外，鴿肉含(han)有豐富的膠原蛋白(bai)，能(neng)(neng)促進身體的康復(fu)和傷口(kou)愈合并修復(fu)疤痕，還具(ju)(ju)有美容(rong)養顏的效果，能(neng)(neng)增(zeng)強皮膚彈性，改善(shan)血液循(xun)環。

鴿肉的食用禁忌

鴿子(zi)性(xing)熱，容(rong)易上火、出汗的人最好不(bu)吃。此外，鴿子(zi)比較油膩，消化功能(neng)不(bu)好的人也(ye)不(bu)宜(yi)(yi)多吃。孕婦也(ye)不(bu)宜(yi)(yi)多吃鴿子(zi)肉，因為鴿子(zi)肉有活血化淤的作(zuo)用，可(ke)能(neng)對胎兒(er)造成(cheng)不(bu)良影響。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿(ge)(ge)(ge)肉(rou)枸(gou)杞(qi)湯：將(jiang)鴿(ge)(ge)(ge)肉(rou)和枸(gou)杞(qi)一同(tong)燉(dun)湯，這樣湯會有(you)一種滋補的效(xiao)果(guo)。枸(gou)杞(qi)有(you)助于(yu)滋補肝腎，與(yu)鴿(ge)(ge)(ge)肉(rou)的搭配味道(dao)鮮(xian)美(mei)。

2、鴿(ge)肉蓮(lian)藕(ou)(ou)湯：鴿(ge)肉和蓮(lian)藕(ou)(ou)的(de)搭配非常(chang)常(chang)見。蓮(lian)藕(ou)(ou)富(fu)含膳(shan)食纖維，與鴿(ge)肉一同燉湯，可以制作成一道美味(wei)的(de)湯品。

3、鴿肉(rou)紅棗湯(tang)：將鴿肉(rou)、紅棗和姜一同燉煮，制作成鴿肉(rou)紅棗湯(tang)。紅棗有滋(zi)補(bu)作用(yong)，與鴿肉(rou)搭配可以制作出口感鮮(xian)美(mei)的湯(tang)。

4、鴿(ge)肉花菇湯：將鴿(ge)肉與香菇一同燉(dun)湯，香菇的風味能為湯品增色不少(shao)，味道(dao)濃郁(yu)。

5、鴿(ge)肉玉竹(zhu)湯(tang)：玉竹(zhu)是一(yi)種中草(cao)藥，與鴿(ge)肉一(yi)同燉(dun)湯(tang)可以增強湯(tang)的滋補功效(xiao)。

6、鴿肉黃秧白菜(cai)湯： 將鴿肉與黃秧白菜(cai)（一種綠(lv)葉蔬菜(cai)）一同燉湯，這樣制作出的湯既美味又健康(kang)。

7、鴿肉山(shan)藥(yao)湯：將鴿肉和山(shan)藥(yao)一同燉湯，山(shan)藥(yao)富含營養，搭配(pei)鴿肉可(ke)以增(zeng)添湯的滋(zi)補功(gong)效。

8、鴿肉蘿卜湯：將鴿肉與(yu)蘿卜一(yi)同燉煮(zhu)，制作成鴿肉蘿卜湯，這(zhe)是一(yi)道經典的(de)滋補(bu)湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做(zuo)法一(yi)：清燉(dun)鴿子湯。將(jiang)鴿子處理干凈(jing)，焯燙后(hou)放入(ru)燉(dun)盅里，加入(ru)姜片(pian)、紅棗等(deng)調料，然后(hou)隔水燉(dun)煮2小時(shi)，最后(hou)加入(ru)鹽和(he)雞精調味即可。

做法二：紅燒鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)肉。將鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)處(chu)理好，焯水(shui)至5成熟(shu)，撈(lao)出冷卻后斬塊，炒鍋中燒熱油(you)(you)后放(fang)入辣椒(jiao)、大料(liao)、花椒(jiao)、蔥姜爆香(xiang)，然后放(fang)入鴿(ge)(ge)肉炒至變色，接著(zhu)倒入適(shi)量煮(zhu)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)的湯，加入鹽和醬油(you)(you)，大火煮(zhu)沸，小火燜熟(shu)，出鍋調味即可。

做法三(san)：蟲草燉(dun)乳(ru)鴿。將鴿子(zi)處理(li)干凈，和(he)冬蟲夏草、枸杞、姜等一起放入燉(dun)盅里，加入適量的(de)料酒和(he)水，然后(hou)隔水燉(dun)煮2-3小時，最后(hou)加入鹽(yan)調味即可(ke)。

做法四：山藥鴿(ge)子湯。將鴿(ge)子處理干凈，和山藥、枸杞等一(yi)起放入(ru)(ru)砂鍋里，加入(ru)(ru)適量的(de)水(shui)，大火煮(zhu)沸(fei)后小火慢燉1-2小時，最(zui)后加入(ru)(ru)鹽調味即可。