雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血(xue)，雞血(xue)含(han)有豐(feng)富的營養成分，如維生素(su)B2、維生素(su)C、蛋白質(zhi)、鐵、磷(lin)、鈣、尼克酸等(deng)。其中，鐵的含(han)量(liang)特別高(gao)，對于促進血(xue)紅素(su)的再生具有積極(ji)作用。

1、補(bu)血(xue)：雞血(xue)是補(bu)血(xue)的(de)好食物。由于雞血(xue)中含(han)有較多的(de)微量元(yuan)素，尤其是鐵(tie)的(de)含(han)量特(te)別高，因此具有預防貧(pin)血(xue)、緩解(jie)貧(pin)血(xue)癥狀等作用(yong)。

2、利(li)腸通(tong)便(bian)(bian)：雞(ji)血還具(ju)有清除(chu)腸道垃圾的作用，可以(yi)幫(bang)助(zhu)清除(chu)身體內的重(zhong)金(jin)屬(shu)物質，并具(ju)有利(li)腸通(tong)便(bian)(bian)的功效。

3、祛(qu)風除(chu)濕、活血(xue)化瘀、鎮靜安神、通絡止(zhi)痛：雞(ji)血(xue)具(ju)有這(zhe)些功效，可用于治療一些疾病，如貧血(xue)、婦女(nv)月經(jing)不調、崩漏失血(xue)、支氣(qi)管炎(yan)、哮喘、慢性肝炎(yan)等(deng)。

雞血和什么搭配最好

雞(ji)血和菠菜(cai)搭配最好，可以做成菠菜(cai)炒(chao)雞(ji)血。

菠菜(cai)(cai)和雞血都(dou)含有(you)豐富的鐵元(yuan)素，搭配(pei)食(shi)用可(ke)以互相促進(jin)(jin)吸收，具有(you)很好(hao)的補(bu)血效果。此(ci)外(wai)，菠菜(cai)(cai)中還含有(you)大量(liang)的膳(shan)食(shi)纖維和維生素C，有(you)助于(yu)促進(jin)(jin)腸胃蠕動和增強免(mian)疫力。

制作方法如下：

1、雞(ji)(ji)血(xue)在碗里劃幾刀，讓(rang)雞(ji)(ji)血(xue)就成小塊(kuai)狀。

2、菠菜(cai)洗(xi)凈切成段，在熱水里焯一下，撈出備用。

3、熱(re)鍋冷(leng)油(you)，放(fang)(fang)入姜和蒜(suan)炒(chao)香(xiang)，再(zai)放(fang)(fang)入雞(ji)血(xue)翻炒(chao)幾下。

4、放(fang)入(ru)菠菜(cai)翻(fan)炒(chao)幾下，加(jia)入(ru)鹽和雞精調味即可。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)：燉(dun)湯。你可以將(jiang)雞血與雞肉(rou)、雞骨或其他肉(rou)類一(yi)起燉(dun)湯，以增加(jia)湯的(de)鮮美度；添(tian)加(jia)一(yi)些姜片、蔥段、香料和少量鹽(yan)，以提升湯的(de)風(feng)味；緩慢地將(jiang)所有材料燉(dun)煮，直(zhi)到雞血變得嫩滑，然后去(qu)除姜、蔥等雜質。

做法二：燒(shao)烤。將雞血(xue)串(chuan)在竹簽(qian)(qian)或金(jin)屬(shu)簽(qian)(qian)上(shang)，然后用自己喜(xi)歡的調(diao)味料(liao)腌制(zhi)，例如醬油(you)、蜂蜜(mi)、蒜(suan)末(mo)和(he)姜末(mo)混合的調(diao)味醬；在燒(shao)烤架上(shang)烤制(zhi)，定期翻轉(zhuan)，直到雞血(xue)變得金(jin)黃和(he)微焦。

做(zuo)法三：炒(chao)菜(cai)。將切(qie)好的(de)雞血與蔬菜(cai)一起炒(chao)，添加一些醬油(you)、姜蒜和其他(ta)調味料；翻炒(chao)均勻，直(zhi)到(dao)雞血變得熟透，但不要過煮，以保持其嫩滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不適(shi)宜人群(qun)：雞血熱(re)量比(bi)較高，一(yi)般不適(shi)合患有高膽固醇(chun)血癥、高血壓、冠心(xin)病(bing)以及(ji)肝病(bing)的(de)人長期大量進食(shi)，如果攝(she)入(ru)過多(duo)的(de)膽固醇(chun)，可能會使病(bing)情(qing)變得(de)更加嚴重，不利(li)于病(bing)情(qing)控制和身體健康。

2、不適宜的(de)烹(peng)(peng)飪方式：在烹(peng)(peng)飪雞血(xue)的(de)時(shi)候需要徹(che)底(di)做熟，如果沒有徹(che)底(di)煮熟，當中可(ke)能會(hui)滋生較多的(de)細菌，吃過(guo)(guo)之后(hou)可(ke)能會(hui)產生消化道癥狀(zhuang)，比如腹(fu)痛(tong)和腹(fu)瀉。烹(peng)(peng)飪動物血(xue)制品(pin)的(de)時(shi)候，盡量不要加入過(guo)(guo)多蔥、姜以及辣(la)椒、花椒等(deng)調味料，若味道過(guo)(guo)于辛辣(la)，可(ke)能會(hui)造成咽喉疼(teng)痛(tong)和便秘(mi)，也有可(ke)能會(hui)誘(you)發痔瘡發作。