雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血，雞血含有豐(feng)富的營養(yang)成分，如(ru)維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)C、蛋(dan)白(bai)質、鐵、磷、鈣、尼克酸(suan)等。其(qi)中(zhong)，鐵的含量特別高(gao)，對于促進血紅素(su)的再生(sheng)具有積(ji)極作用。

1、補血(xue)(xue)：雞血(xue)(xue)是補血(xue)(xue)的好食物(wu)。由于雞血(xue)(xue)中含有較多的微量元素，尤其是鐵的含量特別高，因此(ci)具有預防貧血(xue)(xue)、緩(huan)解貧血(xue)(xue)癥狀等作(zuo)用。

2、利(li)(li)腸(chang)通便：雞(ji)血還具有清(qing)(qing)除(chu)腸(chang)道垃圾(ji)的(de)作用(yong)，可以幫助(zhu)清(qing)(qing)除(chu)身體內(nei)的(de)重金屬物(wu)質，并(bing)具有利(li)(li)腸(chang)通便的(de)功效。

3、祛風除濕、活血(xue)化瘀、鎮靜(jing)安神、通(tong)絡止(zhi)痛(tong)：雞血(xue)具(ju)有這(zhe)些(xie)(xie)功效(xiao)，可(ke)用(yong)于治療一些(xie)(xie)疾病，如貧血(xue)、婦(fu)女月經不(bu)調(diao)、崩漏(lou)失(shi)血(xue)、支氣管炎、哮喘、慢性肝炎等(deng)。

雞血和什么搭配最好

雞(ji)血和菠菜(cai)搭配最(zui)好，可以做成菠菜(cai)炒雞(ji)血。

菠(bo)(bo)菜和雞(ji)血(xue)都含有(you)(you)豐富的(de)鐵元素，搭配食用(yong)可以互(hu)相促進(jin)吸收，具有(you)(you)很好(hao)的(de)補血(xue)效(xiao)果。此(ci)外，菠(bo)(bo)菜中(zhong)還含有(you)(you)大量的(de)膳食纖維(wei)和維(wei)生(sheng)素C，有(you)(you)助于促進(jin)腸胃(wei)蠕(ru)動(dong)和增(zeng)強免疫力(li)。

制作方法如下：

1、雞血在碗里劃(hua)幾刀，讓雞血就成小(xiao)塊狀(zhuang)。

2、菠菜洗凈切成段，在熱水(shui)里(li)焯一下，撈出備用。

3、熱鍋冷油，放入姜和蒜炒香，再(zai)放入雞血(xue)翻炒幾(ji)下(xia)。

4、放入(ru)菠菜翻炒幾下，加入(ru)鹽和(he)雞精(jing)調味即可。

雞血怎么做好吃

做法一：燉(dun)湯(tang)。你可以將雞(ji)(ji)血與雞(ji)(ji)肉(rou)、雞(ji)(ji)骨或其他肉(rou)類一起燉(dun)湯(tang)，以增加湯(tang)的(de)鮮美(mei)度；添加一些姜(jiang)片、蔥段(duan)、香料(liao)和少量鹽，以提升湯(tang)的(de)風味；緩慢地(di)將所(suo)有(you)材料(liao)燉(dun)煮，直到雞(ji)(ji)血變得嫩滑，然后去(qu)除姜(jiang)、蔥等雜質。

做(zuo)法(fa)二：燒烤(kao)。將雞血(xue)(xue)串在竹簽或金屬(shu)簽上，然(ran)后用自己喜歡的調(diao)味料腌制，例(li)如醬油、蜂蜜、蒜末(mo)和(he)姜末(mo)混合(he)的調(diao)味醬；在燒烤(kao)架上烤(kao)制，定(ding)期翻轉，直到雞血(xue)(xue)變得金黃和(he)微(wei)焦。

做法三(san)：炒(chao)菜。將切好的雞血(xue)與蔬菜一起(qi)炒(chao)，添加(jia)一些(xie)醬油、姜蒜和其他(ta)調味(wei)料；翻炒(chao)均勻，直到雞血(xue)變得熟透，但(dan)不要過煮，以保持其嫩(nen)滑口感。

雞血的食用禁忌

1、不適宜人(ren)群：雞血熱(re)量比較(jiao)高(gao)，一般(ban)不適合患有高(gao)膽固醇(chun)血癥、高(gao)血壓、冠心(xin)病以及肝(gan)病的(de)人(ren)長(chang)期大量進食，如果攝入過多的(de)膽固醇(chun)，可能會使(shi)病情變(bian)得更加嚴重，不利于病情控制和(he)身體健康。

2、不(bu)適宜的(de)烹(peng)(peng)飪方式：在烹(peng)(peng)飪雞血(xue)的(de)時候需要徹(che)底做熟，如果沒(mei)有(you)徹(che)底煮熟，當中可(ke)能(neng)(neng)會(hui)滋生較多的(de)細菌(jun)，吃過(guo)之后可(ke)能(neng)(neng)會(hui)產生消化道癥狀，比如腹痛(tong)和腹瀉(xie)。烹(peng)(peng)飪動(dong)物血(xue)制品的(de)時候，盡量不(bu)要加入過(guo)多蔥、姜以及辣椒、花椒等調味料，若味道過(guo)于辛辣，可(ke)能(neng)(neng)會(hui)造成(cheng)咽喉疼痛(tong)和便秘，也有(you)可(ke)能(neng)(neng)會(hui)誘發(fa)痔瘡(chuang)發(fa)作。