泥鰍的功效與作用

1、改善(shan)貧血(xue)：泥(ni)鰍中(zhong)含有豐富的(de)鐵(tie)元素，可以促進(jin)血(xue)紅蛋白的(de)合(he)成(cheng)，對于缺鐵(tie)性貧血(xue)等疾病有很好的(de)輔(fu)助治療作用。

2、補腎壯(zhuang)陽：泥鰍中含(han)有(you)(you)豐富(fu)的磷(lin)、鋅等(deng)(deng)營養物質，對于男性性功(gong)能有(you)(you)一定(ding)提升(sheng)作用，可以輔助治(zhi)療陽痿、早泄(xie)等(deng)(deng)疾病。

3、滋陰止渴：泥(ni)鰍具有清(qing)熱解(jie)毒(du)、養陰潤(run)燥的(de)作用，可以輔助治療熱病口渴、消渴等癥(zheng)狀。

急(ji)慢性肝炎的(de)輔(fu)助治療(liao)：泥鰍(qiu)粉對(dui)促使(shi)黃疸消退(tui)及轉氨酶下降，比較(jiao)明顯，尤(you)以急(ji)性肝炎更為顯著。對(dui)肝功能及其他項(xiang)目(mu)的(de)恢復也(ye)有顯著療(liao)效。

4、改(gai)善(shan)心血(xue)管(guan)功(gong)能(neng)：泥(ni)鰍中(zhong)含(han)有一種類似甘碳戍烯酸的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，這是(shi)抵抗人體(ti)血(xue)管(guan)硬化的(de)重要物質，可有效(xiao)預防動脈粥(zhou)樣硬化。

5、輔助(zhu)抗(kang)(kang)衰美(mei)容(rong)：泥鰍中富含的一種不飽和脂肪酸(suan)——類似(si)二十碳五烯(xi)酸(suan)和是抵抗(kang)(kang)人體血(xue)管硬(ying)化的重要物質，可以(yi)有效預防(fang)動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥鰍(qiu)(qiu)炒(chao)蔬菜(cai)。將泥鰍(qiu)(qiu)與(yu)各種蔬菜(cai)一起(qi)炒(chao)制，例如洋蔥(cong)、青椒、胡蘿(luo)卜、蒜蓉(rong)等。這樣可以制作出清爽的泥鰍(qiu)(qiu)蔬菜(cai)炒(chao)，口感鮮嫩。

做法(fa)二(er)：泥(ni)鰍炒豆(dou)腐。將泥(ni)鰍與切塊的豆(dou)腐一起(qi)炒制，可以加(jia)入一些醬油、蒜(suan)末和姜(jiang)片(pian)，制作出泥(ni)鰍豆(dou)腐煲，口感(gan)豐富。

做法三：泥(ni)鰍炒(chao)木耳(er)(er)。將(jiang)泥(ni)鰍與黑木耳(er)(er)一起(qi)炒(chao)制(zhi)，可(ke)以加入蒜蓉、姜片和醬(jiang)油，制(zhi)作出香酥可(ke)口的(de)泥(ni)鰍木耳(er)(er)炒(chao)。

做法四(si)：泥鰍炒時蔬(shu)。將(jiang)泥鰍與時令(ling)蔬(shu)菜(cai)(cai)（如西蘭花(hua)、蘆筍、菜(cai)(cai)心等）一起(qi)炒制，以保持蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)嫩(nen)脆和泥鰍的(de)鮮美(mei)。

做法五(wu)：泥(ni)鰍(qiu)炒(chao)蘑菇。將泥(ni)鰍(qiu)與新鮮蘑菇一(yi)起炒(chao)制，可以(yi)加入一(yi)些(xie)蒜末和醬油，制作(zuo)出泥(ni)鰍(qiu)蘑菇炒(chao)，口感鮮美(mei)。

做(zuo)法六：泥鰍炒青魚腥(xing)草(cao)。如果您喜歡草(cao)本風味(wei)，可以將泥鰍與青魚腥(xing)草(cao)一起炒制(zhi)，制(zhi)作出具有獨(du)特香氣的泥鰍菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)放(fang)入(ru)清水中(zhong)滴入(ru)幾滴植物油養一(yi)(yi)天，讓其吐盡腹中(zhong)的雜物，將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)撈(lao)出(chu)來(lai)放(fang)入(ru)一(yi)(yi)個深點的容(rong)器中(zhong)，然后撒入(ru)一(yi)(yi)大把鹽，立刻將(jiang)容(rong)器蓋(gai)上，泥(ni)鰍(qiu)(qiu)會(hui)在鹽的作用下撲騰的很厲害(hai)，過了(le)一(yi)(yi)會(hui)基本就會(hui)沒力氣了(le)，打開蓋(gai)子，將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)放(fang)在水下沖洗干凈撈(lao)出(chu)備用。

2、將炒鍋燒(shao)熱放(fang)(fang)入(ru)色拉油(you)和(he)豬(zhu)油(you)，改成小火(huo)，等油(you)熱了，放(fang)(fang)入(ru)干辣椒(jiao)、蔥姜，還是小火(huo)煸炒出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，放(fang)(fang)入(ru)大(da)醬小火(huo)煸炒到大(da)醬出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，改大(da)火(huo)放(fang)(fang)入(ru)料酒(jiu)、醬油(you)和(he)十三(san)香(xiang)(xiang)爆出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，放(fang)(fang)入(ru)一碗清(qing)水，只要能(neng)沒過泥鰍魚的量就(jiu)可以，燒(shao)開，湯(tang)開后(hou)放(fang)(fang)入(ru)泥鰍魚蓋上鍋蓋，等到鍋再(zai)次大(da)開的時候，中火(huo)燉10分鐘，然后(hou)打(da)開蓋子(zi)中大(da)火(huo)將湯(tang)汁收濃(nong)稠后(hou)，撒上香(xiang)(xiang)菜(cai)就(jiu)可以關火(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放(fang)入加鹽的清水，待20分鐘后再殺掉。

2、用流水清洗(xi)干凈(jing)內臟并在(zai)水里泡上10幾分(fen)鐘去除血(xue)水。

3、再用(yong)鹽、生姜(jiang)片、料(liao)酒(jiu)將(jiang)泥鰍腌制一會(hui)入味兒。

4、準備(bei)好干(gan)辣椒切(qie)段，大蒜瓣切(qie)片，豆瓣醬適量。

5、熱(re)鍋冷油，油溫7成熟小火(huo)炒香調料(liao)。

6、炒8分鐘加水放入土豆切片，再放一(yi)點鹽中火慢煮。

7、另起熱鍋冷油，油溫8成熟(shu)放(fang)(fang)入大把(ba)花椒(jiao)粒，3大湯(tang)勺(shao)干辣椒(jiao)面，炒(chao)至油變(bian)紅色轉(zhuan)大火放(fang)(fang)入泥鰍，翻炒(chao)3分鐘再放(fang)(fang)入幾大勺(shao)干辣椒(jiao)面，再放(fang)(fang)適量(liang)鹽和蒜(suan)苗葉翻炒(chao)兩(liang)下關火。

8、炒泥鰍的油(you)留點(dian)在(zai)鍋里(li)備用，將泥鰍盛到配菜(cai)鍋里(li)放少量雞(ji)精(jing)一起煮熟(shu)入味裝盤。把小蔥切斷灑在(zai)上面，再(zai)淋上炒泥鰍的辣椒油(you)就(jiu)完(wan)成(cheng)了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在對某(mou)些食(shi)物過(guo)敏的(de)情況，如魚、蝦、蟹、牛奶等，通常吃泥鰍不(bu)能吃或喝任何(he)過(guo)敏的(de)食(shi)物，以免發生過(guo)敏反應，出(chu)現(xian)腹(fu)脹、皮疹(zhen)、瘙癢、腹(fu)瀉等癥狀(zhuang)。