泥鰍的功效與作用

1、改(gai)善貧(pin)血(xue)：泥鰍中含(han)有豐富的(de)鐵元素，可以促(cu)進血(xue)紅(hong)蛋白的(de)合(he)成，對于缺鐵性貧(pin)血(xue)等疾病有很好的(de)輔助治(zhi)療作(zuo)用。

2、補腎壯陽：泥鰍中含有豐(feng)富的磷、鋅等營養物質(zhi)，對于(yu)男(nan)性性功能有一定提升作用，可以輔助治(zhi)療陽痿、早(zao)泄等疾病。

3、滋陰止渴：泥(ni)鰍具有清(qing)熱解毒(du)、養陰潤燥的作用，可以輔(fu)助治療熱病口(kou)渴、消渴等癥狀。

急慢性肝(gan)(gan)炎的輔(fu)助(zhu)治療(liao)(liao)：泥鰍粉對促使黃疸消退及(ji)轉氨酶(mei)下(xia)降，比(bi)較明顯，尤以急性肝(gan)(gan)炎更(geng)為顯著。對肝(gan)(gan)功能及(ji)其他項目的恢復也(ye)有顯著療(liao)(liao)效。

4、改(gai)善心血管(guan)功能：泥鰍(qiu)中含有一種類似甘碳(tan)戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管(guan)硬化的重要(yao)物質(zhi)，可有效預防動脈粥(zhou)樣硬化。

5、輔助抗(kang)衰美(mei)容：泥鰍(qiu)中富含的一種不飽(bao)和脂肪(fang)酸——類似二十碳(tan)五(wu)烯酸和是抵抗(kang)人體血管硬(ying)化的重要物(wu)質，可以有效預防動(dong)脈(mo)粥樣硬(ying)化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥鰍炒蔬菜(cai)(cai)。將(jiang)泥鰍與(yu)各種蔬菜(cai)(cai)一起炒制，例如洋(yang)蔥(cong)、青椒、胡蘿卜、蒜蓉(rong)等。這樣可以(yi)制作(zuo)出清爽的泥鰍蔬菜(cai)(cai)炒，口感鮮(xian)嫩。

做法二(er)：泥鰍(qiu)炒(chao)豆(dou)腐。將泥鰍(qiu)與切塊的(de)豆(dou)腐一起炒(chao)制，可以加入(ru)一些(xie)醬油、蒜末(mo)和(he)姜片，制作(zuo)出泥鰍(qiu)豆(dou)腐煲，口(kou)感(gan)豐富(fu)。

做(zuo)法三：泥鰍(qiu)炒木(mu)耳。將泥鰍(qiu)與黑木(mu)耳一起(qi)炒制，可以(yi)加(jia)入蒜蓉、姜(jiang)片(pian)和醬油(you)，制作(zuo)出(chu)香酥可口的泥鰍(qiu)木(mu)耳炒。

做法四：泥鰍(qiu)炒(chao)時蔬。將泥鰍(qiu)與(yu)時令蔬菜（如(ru)西蘭花、蘆筍、菜心等）一起炒(chao)制(zhi)，以(yi)保持蔬菜的嫩脆和泥鰍(qiu)的鮮美。

做法五：泥(ni)(ni)鰍炒蘑(mo)菇。將泥(ni)(ni)鰍與新鮮蘑(mo)菇一(yi)起炒制(zhi)，可以加入一(yi)些(xie)蒜末(mo)和醬(jiang)油，制(zhi)作出泥(ni)(ni)鰍蘑(mo)菇炒，口感鮮美。

做(zuo)法(fa)六：泥(ni)鰍(qiu)(qiu)炒青魚腥草。如果您喜(xi)歡草本風味，可以將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)與(yu)青魚腥草一起炒制，制作出具有獨特香氣的(de)泥(ni)鰍(qiu)(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將泥鰍(qiu)(qiu)放入(ru)清水(shui)(shui)中(zhong)滴入(ru)幾滴植物油養一天，讓其(qi)吐盡腹中(zhong)的(de)雜物，將泥鰍(qiu)(qiu)撈出來放入(ru)一個(ge)深點的(de)容器中(zhong)，然后撒入(ru)一大把鹽，立刻(ke)將容器蓋(gai)上(shang)，泥鰍(qiu)(qiu)會(hui)在(zai)(zai)鹽的(de)作用下撲(pu)騰的(de)很厲(li)害，過(guo)了一會(hui)基本就會(hui)沒(mei)力氣了，打開蓋(gai)子，將泥鰍(qiu)(qiu)放在(zai)(zai)水(shui)(shui)下沖洗干凈撈出備(bei)用。

2、將(jiang)炒(chao)鍋燒(shao)熱放(fang)入(ru)色拉(la)油(you)和(he)豬油(you)，改成小火(huo)，等油(you)熱了，放(fang)入(ru)干辣(la)椒、蔥姜，還是小火(huo)煸炒(chao)出香(xiang)(xiang)味，放(fang)入(ru)大(da)(da)(da)醬(jiang)小火(huo)煸炒(chao)到大(da)(da)(da)醬(jiang)出香(xiang)(xiang)味，改大(da)(da)(da)火(huo)放(fang)入(ru)料(liao)酒(jiu)、醬(jiang)油(you)和(he)十三香(xiang)(xiang)爆出香(xiang)(xiang)味，放(fang)入(ru)一碗(wan)清(qing)水，只要能沒過(guo)泥鰍魚的(de)量就(jiu)可以，燒(shao)開(kai)，湯(tang)開(kai)后放(fang)入(ru)泥鰍魚蓋(gai)上鍋蓋(gai)，等到鍋再次大(da)(da)(da)開(kai)的(de)時候，中火(huo)燉10分鐘，然后打開(kai)蓋(gai)子中大(da)(da)(da)火(huo)將(jiang)湯(tang)汁收濃稠后，撒上香(xiang)(xiang)菜就(jiu)可以關火(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍(qiu)放入加鹽的清(qing)水，待20分鐘(zhong)后(hou)再殺掉(diao)。

2、用流水(shui)清洗干凈內臟并在水(shui)里泡(pao)上10幾分(fen)鐘去除(chu)血水(shui)。

3、再用(yong)鹽、生姜片、料(liao)酒將(jiang)泥鰍腌制一會入味兒。

4、準備好干辣椒切(qie)段，大蒜(suan)瓣(ban)切(qie)片，豆瓣(ban)醬(jiang)適量。

5、熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)溫7成(cheng)熟小火炒香(xiang)調料。

6、炒8分鐘加水放(fang)入土豆(dou)切(qie)片(pian)，再放(fang)一點鹽中(zhong)火(huo)慢煮(zhu)。

7、另(ling)起熱鍋冷油，油溫8成熟放入大把花椒(jiao)粒(li)，3大湯勺(shao)干(gan)辣(la)椒(jiao)面(mian)，炒至油變紅色轉大火放入泥(ni)鰍，翻(fan)(fan)炒3分鐘再放入幾大勺(shao)干(gan)辣(la)椒(jiao)面(mian)，再放適量鹽(yan)和蒜苗葉(xie)翻(fan)(fan)炒兩下關火。

8、炒泥(ni)鰍的油留點在(zai)鍋里(li)備(bei)用，將泥(ni)鰍盛到(dao)配菜(cai)鍋里(li)放(fang)少量雞精一起煮熟入味裝(zhuang)盤。把小蔥切斷灑(sa)在(zai)上面，再(zai)淋上炒泥(ni)鰍的辣椒油就完成了。

泥鰍的食用禁忌

若(ruo)患(huan)者存在對(dui)某些食物過(guo)(guo)敏(min)的情況(kuang)，如(ru)魚(yu)、蝦(xia)、蟹、牛(niu)奶等，通常吃(chi)泥鰍不能吃(chi)或(huo)喝任(ren)何(he)過(guo)(guo)敏(min)的食物，以免發(fa)生過(guo)(guo)敏(min)反應(ying)，出(chu)現腹脹、皮疹、瘙癢(yang)、腹瀉等癥狀。