鯽魚的營養價值及功效

1、美容養顏(yan)抗皺紋：鯽魚含(han)有豐(feng)富的(de)優質蛋(dan)白質，能(neng)夠增強皮膚(fu)的(de)彈(dan)力纖維構成，起到美容養顏(yan)、抗皺紋的(de)作(zuo)用。

2、提高記憶力(li)：鯽魚中(zhong)含有(you)豐富的不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，能夠降低膽固醇(chun)，促進(jin)腦部血液(ye)循環，提高記憶力(li)。

3、下(xia)奶：鯽魚燉湯含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)和各種(zhong)營養(yang)物質(zhi)，能(neng)夠幫助下(xia)奶，對產(chan)婦有很好的(de)(de)滋補作(zuo)用(yong)。

4、保護肝臟：鯽魚含有豐富的蛋白質和維生素，能夠保護肝臟，增強肝功能。

5、降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)(xue)壓(ya)和(he)血(xue)(xue)(xue)脂：鯽(ji)魚中(zhong)含有的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸能夠(gou)降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)(xue)壓(ya)和(he)血(xue)(xue)(xue)脂，預防心血(xue)(xue)(xue)管疾(ji)病的(de)發生。

6、促進(jin)生(sheng)長(chang)發育(yu)：鯽(ji)魚含有豐(feng)富的蛋白質和(he)礦物(wu)質，能夠促進(jin)兒童的生(sheng)長(chang)發育(yu)。

7、治療慢性(xing)支(zhi)氣(qi)管(guan)炎：鯽魚有止(zhi)咳平喘的作用，能夠治療慢性(xing)支(zhi)氣(qi)管(guan)炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚(yu)豆腐(fu)湯：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)與豆腐(fu)一(yi)起燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)豆腐(fu)湯。你(ni)可以加入一(yi)些姜(jiang)片、蔥(cong)段和(he)清水，湯底清淡，魚(yu)肉(rou)和(he)豆腐(fu)的鮮美口感相互襯托。

鯽(ji)魚番(fan)茄(qie)湯(tang)：將鯽(ji)魚與新鮮的番(fan)茄(qie)、洋蔥、紅椒一起燉(dun)煮，制(zhi)作成(cheng)鯽(ji)魚番(fan)茄(qie)湯(tang)。番(fan)茄(qie)的酸味(wei)與魚肉的鮮美相結合，湯(tang)味(wei)清爽(shuang)可(ke)口。

鯽魚(yu)(yu)蘿卜湯：將(jiang)鯽魚(yu)(yu)與白(bai)蘿卜一起燉(dun)煮，制作成鯽魚(yu)(yu)白(bai)蘿卜湯。白(bai)蘿卜的甜味(wei)和(he)魚(yu)(yu)肉(rou)的鮮美相得(de)益(yi)彰，是一道溫暖的家常菜。

鯽魚(yu)黃(huang)秧白(bai)菜湯：將(jiang)鯽魚(yu)與黃(huang)秧白(bai)菜一起(qi)燉(dun)煮，制作(zuo)成鯽魚(yu)黃(huang)秧白(bai)菜湯。這道菜湯鮮(xian)美且營養豐富。

鯽(ji)魚(yu)(yu)蓮藕(ou)(ou)湯：將鯽(ji)魚(yu)(yu)與蓮藕(ou)(ou)一起(qi)燉煮，制作成(cheng)鯽(ji)魚(yu)(yu)蓮藕(ou)(ou)湯。蓮藕(ou)(ou)的(de)清甜味與魚(yu)(yu)肉搭配，湯底鮮美(mei)。

鯽魚(yu)姜(jiang)湯(tang)：將鯽魚(yu)與姜(jiang)片(pian)一起燉煮，制作成(cheng)鯽魚(yu)姜(jiang)湯(tang)。這(zhe)道(dao)湯(tang)非常適合(he)在寒冷的天氣里食用，具有溫暖身體的作用。

鯽魚怎么做好吃

紅(hong)燒鯽(ji)(ji)魚(yu)：將鯽(ji)(ji)魚(yu)處理干凈后(hou)(hou)，兩面打上(shang)花刀(dao)，用(yong)鹽和料酒腌制15分(fen)鐘(zhong)。熱鍋(guo)涼油，將鯽(ji)(ji)魚(yu)煎至兩面金黃色，加(jia)入(ru)蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味(wei)，加(jia)入(ru)料酒、生抽、老抽、白(bai)糖和適量的水，大火(huo)燒開(kai)后(hou)(hou)轉小火(huo)慢燉20分(fen)鐘(zhong)，待(dai)湯汁收濃時加(jia)入(ru)鹽和雞(ji)精(jing)調(diao)味(wei)，最后(hou)(hou)撒上(shang)蔥花即可。

清蒸(zheng)鯽魚(yu)(yu)：將鯽魚(yu)(yu)處理(li)干凈后，兩面打上(shang)(shang)(shang)花刀，用鹽和(he)料(liao)酒腌制10分鐘。在魚(yu)(yu)身上(shang)(shang)(shang)放上(shang)(shang)(shang)蔥姜絲(si)，淋上(shang)(shang)(shang)蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油，水開后上(shang)(shang)(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘。取出后撒上(shang)(shang)(shang)蔥花和(he)辣(la)椒絲(si)，再淋上(shang)(shang)(shang)熱油即可。

鯽魚豆(dou)腐湯(tang)(tang)：將(jiang)鯽魚處理干凈后(hou)，兩面打上(shang)花刀(dao)備用(yong)。將(jiang)一鍋水燒(shao)開，加入(ru)姜片、蔥段和(he)料酒(jiu)，再放(fang)入(ru)鯽魚煮(zhu)熟(shu)。撈出(chu)鯽魚備用(yong)，將(jiang)湯(tang)(tang)中的浮沫撇去(qu)，加入(ru)豆(dou)腐塊和(he)鹽(yan)調味。將(jiang)鯽魚放(fang)回湯(tang)(tang)中，繼續煮(zhu)5分鐘(zhong)，最后(hou)撒上(shang)蔥花和(he)胡椒粉即可食(shi)用(yong)。

烤鯽魚：將鯽魚處理干凈后，兩面打上(shang)(shang)花(hua)刀備用(yong)。在魚身上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)食用(yong)油，撒上(shang)(shang)鹽和黑胡椒(jiao)粉，放入(ru)預熱至(zhi)200℃的烤箱中(zhong)烤15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免(mian)一次性食用(yong)過多：鯽魚(yu)中(zhong)富含蛋(dan)白質(zhi)，有(you)造成攝入(ru)蛋(dan)白質(zhi)過剩而(er)加重(zhong)胃(wei)腸(chang)道負擔的風險，可能會(hui)出現腹痛、腹瀉(xie)及惡心等癥狀。

2、尿酸高(gao)及(ji)痛風的人群(qun)慎用：由于鯽魚(yu)含有較(jiao)多的嘌呤，此類人群(qun)應減少食用，以(yi)免導致病情惡化(hua)，癥狀加重(zhong)。

3、易過敏人群(qun)慎用：食(shi)用鯽魚有(you)發生過敏現象的風險，可能(neng)出現皮疹、皮膚瘙癢(yang)及呼吸困難等癥(zheng)狀。

4、患腎病的人群慎用：其富含鉀元素(su)，此類人群進食可能(neng)加重(zhong)腎臟負擔，導致疾病惡化(hua)。