鯽魚的營養價值及功效

1、美容(rong)養(yang)顏抗(kang)皺紋：鯽魚含有豐富(fu)的優質蛋白質，能夠(gou)增強皮膚(fu)的彈力纖維構成，起(qi)到(dao)美容(rong)養(yang)顏、抗(kang)皺紋的作(zuo)用。

2、提高(gao)記(ji)憶力：鯽魚中含有豐富的不飽和(he)脂肪酸，能夠降低膽(dan)固(gu)醇，促進腦部血(xue)液循(xun)環(huan)，提高(gao)記(ji)憶力。

3、下(xia)奶：鯽(ji)魚燉湯含有豐富的蛋白質和(he)各(ge)種營養(yang)物質，能(neng)夠幫(bang)助下(xia)奶，對產婦有很好的滋(zi)補作用。

4、保護肝臟：鯽魚(yu)含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質和維生素，能(neng)夠保護肝臟，增強肝功(gong)能(neng)。

5、降(jiang)(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)：鯽魚中含有的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸能夠(gou)降(jiang)(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)，預防(fang)心(xin)血(xue)管疾(ji)病的發生(sheng)。

6、促(cu)進生長(chang)發育：鯽魚(yu)含有豐富的蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)，能夠促(cu)進兒童的生長(chang)發育。

7、治療慢(man)性支氣管炎：鯽魚有止咳平喘(chuan)的作用(yong)，能(neng)夠治療慢(man)性支氣管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚(yu)(yu)豆(dou)腐湯：將鯽魚(yu)(yu)與豆(dou)腐一起燉煮，制作成鯽魚(yu)(yu)豆(dou)腐湯。你可以加(jia)入(ru)一些姜片(pian)、蔥段(duan)和(he)清水(shui)，湯底(di)清淡，魚(yu)(yu)肉和(he)豆(dou)腐的鮮美口感相互襯(chen)托。

鯽魚番(fan)(fan)茄湯：將鯽魚與新鮮的番(fan)(fan)茄、洋(yang)蔥、紅椒一起燉(dun)煮，制(zhi)作成鯽魚番(fan)(fan)茄湯。番(fan)(fan)茄的酸味與魚肉的鮮美(mei)相結合，湯味清爽可口。

鯽魚蘿(luo)卜湯：將(jiang)鯽魚與白(bai)蘿(luo)卜一(yi)起燉煮，制(zhi)作成鯽魚白(bai)蘿(luo)卜湯。白(bai)蘿(luo)卜的(de)甜(tian)味和魚肉的(de)鮮美(mei)相得益彰，是一(yi)道溫暖的(de)家常菜。

鯽魚黃(huang)秧白菜(cai)(cai)湯：將鯽魚與黃(huang)秧白菜(cai)(cai)一起燉煮，制作成鯽魚黃(huang)秧白菜(cai)(cai)湯。這道菜(cai)(cai)湯鮮美且營(ying)養豐富。

鯽(ji)魚蓮藕(ou)湯：將鯽(ji)魚與蓮藕(ou)一起燉煮，制作成鯽(ji)魚蓮藕(ou)湯。蓮藕(ou)的清(qing)甜味與魚肉(rou)搭配(pei)，湯底鮮美。

鯽(ji)魚(yu)姜(jiang)湯(tang)(tang)：將鯽(ji)魚(yu)與姜(jiang)片一起燉煮，制作成鯽(ji)魚(yu)姜(jiang)湯(tang)(tang)。這道湯(tang)(tang)非常適(shi)合在寒冷的天氣里食用，具有溫暖身體的作用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理干凈(jing)后(hou)，兩(liang)(liang)面打上(shang)花(hua)刀(dao)，用鹽(yan)和(he)料(liao)酒腌制(zhi)15分鐘。熱(re)鍋涼(liang)油，將鯽魚(yu)煎(jian)至兩(liang)(liang)面金黃色(se)，加入蔥(cong)姜(jiang)蒜和(he)豆瓣醬(jiang)煸炒出(chu)香味(wei)，加入料(liao)酒、生抽、老抽、白糖和(he)適量(liang)的水，大火燒開后(hou)轉小火慢(man)燉20分鐘，待湯汁收(shou)濃時(shi)加入鹽(yan)和(he)雞精調味(wei)，最后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花(hua)即可。

清蒸鯽(ji)魚(yu)(yu)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)處理(li)干(gan)凈后，兩(liang)面打(da)上花刀(dao)，用(yong)鹽(yan)和(he)料酒腌制10分鐘(zhong)(zhong)。在魚(yu)(yu)身(shen)上放上蔥姜絲(si)(si)，淋(lin)上蒸魚(yu)(yu)豉(chi)油，水開后上鍋蒸10分鐘(zhong)(zhong)。取出后撒上蔥花和(he)辣椒(jiao)絲(si)(si)，再淋(lin)上熱油即可。

鯽魚(yu)(yu)豆(dou)腐湯：將鯽魚(yu)(yu)處理干凈后，兩(liang)面打上花刀(dao)備(bei)用。將一鍋水燒開，加入(ru)姜(jiang)片、蔥段和(he)料(liao)酒，再放入(ru)鯽魚(yu)(yu)煮熟。撈出鯽魚(yu)(yu)備(bei)用，將湯中的浮(fu)沫撇去，加入(ru)豆(dou)腐塊和(he)鹽調味。將鯽魚(yu)(yu)放回湯中，繼(ji)續煮5分鐘，最后撒上蔥花和(he)胡椒粉(fen)即可食(shi)用。

烤(kao)鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處(chu)理干凈后，兩(liang)面打上(shang)花刀備用。在魚(yu)身(shen)上(shang)刷上(shang)食用油，撒上(shang)鹽和黑胡(hu)椒粉，放入預熱至200℃的(de)烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)15分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。

鯽魚的食用禁忌

1、避免(mian)一次性食用過多：鯽魚中富含蛋(dan)白質，有造成(cheng)攝入蛋(dan)白質過剩而(er)加重胃腸道負擔的風險，可能會出現腹痛(tong)、腹瀉及(ji)惡心等癥狀。

2、尿酸高及痛風的(de)人群慎用：由于鯽魚含有較多的(de)嘌呤，此(ci)類(lei)人群應減少食用，以免導(dao)致病(bing)情(qing)惡化，癥狀加重。

3、易過(guo)敏人群慎(shen)用：食(shi)用鯽魚有發生過(guo)敏現象(xiang)的風險，可能出現皮(pi)疹、皮(pi)膚瘙(sao)癢及呼吸困難(nan)等癥狀。

4、患腎(shen)病(bing)的人(ren)群慎用(yong)：其富含鉀元素，此(ci)類(lei)人(ren)群進食可能加重腎(shen)臟(zang)負(fu)擔，導(dao)致(zhi)疾病(bing)惡化。