鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容養顏(yan)抗皺紋：鯽魚含有(you)豐(feng)富的(de)優質蛋白(bai)質，能夠增(zeng)強皮膚(fu)的(de)彈力纖維(wei)構成，起到美(mei)容養顏(yan)、抗皺紋的(de)作(zuo)用。

2、提高記憶(yi)力(li)：鯽魚中含有(you)豐富的不飽和脂肪酸，能夠降(jiang)低膽(dan)固醇，促進腦部(bu)血液循環(huan)，提高記憶(yi)力(li)。

3、下奶：鯽(ji)魚燉湯含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)和各種(zhong)營(ying)養物質(zhi)，能(neng)夠幫助下奶，對產婦(fu)有很(hen)好的(de)滋補作用。

4、保(bao)護肝(gan)臟：鯽魚含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質和(he)維(wei)生素，能(neng)夠保(bao)護肝(gan)臟，增強肝(gan)功能(neng)。

5、降(jiang)低血壓和血脂：鯽魚中含(han)有的(de)不飽和脂肪酸能(neng)夠降(jiang)低血壓和血脂，預防心血管疾病(bing)的(de)發生。

6、促(cu)進(jin)生長發(fa)育(yu)：鯽魚含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)，能夠(gou)促(cu)進(jin)兒童的(de)生長發(fa)育(yu)。

7、治療慢性支氣(qi)管(guan)炎(yan)：鯽魚有(you)止咳平喘(chuan)的作用，能夠治療慢性支氣(qi)管(guan)炎(yan)。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽魚豆(dou)腐(fu)湯：將鯽魚與豆(dou)腐(fu)一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚豆(dou)腐(fu)湯。你可以加(jia)入一些姜片、蔥段和(he)清水(shui)，湯底清淡，魚肉和(he)豆(dou)腐(fu)的鮮美(mei)口感相互襯托。

鯽魚番(fan)茄湯：將鯽魚與(yu)(yu)新鮮的(de)(de)番(fan)茄、洋蔥、紅椒一起(qi)燉煮，制作成鯽魚番(fan)茄湯。番(fan)茄的(de)(de)酸味與(yu)(yu)魚肉(rou)的(de)(de)鮮美相結合，湯味清爽可口(kou)。

鯽魚(yu)蘿(luo)(luo)卜(bu)湯：將鯽魚(yu)與白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)一起燉煮(zhu)，制作成鯽魚(yu)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)湯。白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)甜味和魚(yu)肉的(de)鮮美相得益彰，是一道溫暖的(de)家(jia)常(chang)菜。

鯽魚(yu)黃秧白(bai)菜(cai)湯(tang)：將鯽魚(yu)與黃秧白(bai)菜(cai)一起燉煮，制(zhi)作成鯽魚(yu)黃秧白(bai)菜(cai)湯(tang)。這道菜(cai)湯(tang)鮮美且營養豐富。

鯽(ji)魚(yu)(yu)蓮(lian)(lian)(lian)藕湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)與(yu)蓮(lian)(lian)(lian)藕一(yi)起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)魚(yu)(yu)蓮(lian)(lian)(lian)藕湯(tang)。蓮(lian)(lian)(lian)藕的清甜味與(yu)魚(yu)(yu)肉搭(da)配，湯(tang)底(di)鮮美。

鯽魚(yu)姜湯：將鯽魚(yu)與姜片一起燉(dun)煮，制作成鯽魚(yu)姜湯。這道(dao)湯非常適合(he)在寒冷(leng)的天氣里(li)食用，具有溫暖身體的作用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽魚：將鯽魚處理(li)干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)，兩(liang)面(mian)打上花刀，用鹽(yan)和料(liao)酒腌制15分鐘。熱鍋(guo)涼油，將鯽魚煎至兩(liang)面(mian)金(jin)黃色，加入(ru)蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)和豆瓣(ban)醬煸(bian)炒出(chu)香味，加入(ru)料(liao)酒、生抽、老抽、白糖和適(shi)量的水，大火燒開后(hou)(hou)轉小火慢(man)燉20分鐘，待湯汁收(shou)濃(nong)時加入(ru)鹽(yan)和雞精(jing)調味，最(zui)后(hou)(hou)撒上蔥(cong)花即可。

清蒸鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理(li)干凈(jing)后(hou)，兩面打上(shang)花刀(dao)，用鹽和料酒腌制10分鐘。在魚(yu)身上(shang)放上(shang)蔥姜(jiang)絲，淋(lin)上(shang)蒸魚(yu)豉油，水開后(hou)上(shang)鍋蒸10分鐘。取出(chu)后(hou)撒上(shang)蔥花和辣(la)椒絲，再淋(lin)上(shang)熱油即(ji)可。

鯽(ji)魚豆腐湯：將鯽(ji)魚處理(li)干凈后(hou)，兩面打(da)上花刀(dao)備(bei)用(yong)。將一鍋水(shui)燒開(kai)，加(jia)入(ru)姜片(pian)、蔥段(duan)和(he)料酒，再放入(ru)鯽(ji)魚煮(zhu)熟(shu)。撈出鯽(ji)魚備(bei)用(yong)，將湯中的浮沫撇去，加(jia)入(ru)豆腐塊和(he)鹽(yan)調(diao)味。將鯽(ji)魚放回湯中，繼續煮(zhu)5分鐘，最(zui)后(hou)撒(sa)上蔥花和(he)胡椒粉(fen)即可(ke)食用(yong)。

烤鯽魚：將鯽魚處理干(gan)凈后，兩面打(da)上花(hua)刀備(bei)用。在魚身上刷上食用油，撒(sa)上鹽和黑胡椒(jiao)粉，放(fang)入預熱至(zhi)200℃的烤箱中烤15分鐘即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免一次(ci)性(xing)食用過多：鯽魚中富含蛋白(bai)質(zhi)，有造(zao)成攝入蛋白(bai)質(zhi)過剩而加重胃腸道負擔的(de)風(feng)險(xian)，可能會出現(xian)腹痛、腹瀉及惡心等癥狀。

2、尿酸高及(ji)痛風的(de)人(ren)群(qun)慎用(yong)：由(you)于鯽魚含有(you)較多(duo)的(de)嘌呤(ling)，此類人(ren)群(qun)應減少食(shi)用(yong)，以免導(dao)致病情惡(e)化，癥狀加重。

3、易過敏人群慎用：食(shi)用鯽魚有(you)發生過敏現象(xiang)的風險，可能出(chu)現皮疹、皮膚瘙癢及呼吸困(kun)難等癥狀(zhuang)。

4、患腎(shen)病(bing)的人群慎(shen)用：其(qi)富含鉀元素(su)，此類(lei)人群進食可能加重(zhong)腎(shen)臟負擔(dan)，導致疾病(bing)惡化(hua)。