一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)黃素(su)起初是(shi)(shi)從(cong)姜(jiang)黃中(zhong)提取(qu)出來的(de)一種天然化合物(wu)，后來發現姜(jiang)科(ke)(ke)植物(wu)和一些天南星科(ke)(ke)植物(wu)中(zhong)也有(you)，這種化合物(wu)對人(ren)體健康有(you)一定的(de)益處(chu)，因此(ci)市面上有(you)姜(jiang)黃素(su)保健品，對于(yu)姜(jiang)黃素(su)的(de)性質很(hen)多朋(peng)友可能(neng)不是(shi)(shi)很(hen)了(le)解，那么姜(jiang)黃素(su)是(shi)(shi)寒(han)性還是(shi)(shi)熱性呢？

一(yi)般來說，姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)源于姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)，姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)屬(shu)于溫(wen)性(xing)(xing)藥材，因此通常(chang)認為姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)也屬(shu)于溫(wen)性(xing)(xing)，不(bu)(bu)過要(yao)注(zhu)意的(de)是，姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)如果(guo)過量(liang)攝入(ru)的(de)話，還是可能上火(huo)、刺激腸胃的(de)，陰(yin)虛火(huo)旺者也不(bu)(bu)建議(yi)吃姜(jiang)黃(huang)(huang)(huang)素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要作為食品添加(jia)劑和保健(jian)品使用，它是脂溶(rong)性的，幾乎不(bu)溶(rong)于水。

姜黃素的(de)水溶(rong)性很低（11ng/mL、25℃），這(zhe)也是天然姜(jiang)黃(huang)(huang)素在(zai)人體內(nei)吸(xi)收率(lv)低、生物利(li)用率(lv)低的(de)原因之一(yi)，在(zai)水溶(rong)性基質(zhi)的(de)食品和藥(yao)品等(deng)(deng)相關領域的(de)應用也因此受到(dao)極大(da)限制；現在(zai)市面(mian)上(shang)的(de)姜(jiang)黃(huang)(huang)素保健(jian)品通(tong)常是將(jiang)姜(jiang)黃(huang)(huang)素與磷脂等(deng)(deng)形成(cheng)復合(he)物，從而增加生物利(li)用度；另外，服用姜(jiang)黃(huang)(huang)素時，隨餐服用或搭配(pei)堅果(guo)等(deng)(deng)一(yi)起吃，吸(xi)收率(lv)會更高(gao)一(yi)些(xie)。