一、姜黃素是熱性還是寒性

姜黃(huang)素(su)起(qi)初是(shi)(shi)(shi)從姜黃(huang)中(zhong)提(ti)取出來(lai)的一種天(tian)然化合物(wu)，后來(lai)發現姜科(ke)(ke)植物(wu)和一些天(tian)南星科(ke)(ke)植物(wu)中(zhong)也有，這(zhe)種化合物(wu)對(dui)人體健康有一定的益處，因此市面上有姜黃(huang)素(su)保健品，對(dui)于姜黃(huang)素(su)的性質(zhi)很多(duo)朋友可能不是(shi)(shi)(shi)很了解，那么(me)姜黃(huang)素(su)是(shi)(shi)(shi)寒性還是(shi)(shi)(shi)熱性呢？

一般來說，姜黃(huang)素(su)源于(yu)姜黃(huang)，姜黃(huang)屬(shu)于(yu)溫(wen)性藥材，因此通常認為姜黃(huang)素(su)也屬(shu)于(yu)溫(wen)性，不(bu)過要注意的是，姜黃(huang)素(su)如(ru)果過量攝入(ru)的話，還是可能上火、刺(ci)激腸胃的，陰虛火旺者也不(bu)建議吃姜黃(huang)素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要作為食(shi)品(pin)添加劑(ji)和(he)保健(jian)品(pin)使用(yong)，它是脂溶性的，幾乎不溶于水。

姜黃素的(de)水(shui)溶(rong)性很低（11ng/mL、25℃），這也是天然姜(jiang)(jiang)黃素(su)在(zai)人體內吸(xi)收率低、生物(wu)利(li)用(yong)率低的(de)原因之一，在(zai)水(shui)溶(rong)性基質的(de)食品和(he)藥品等(deng)相關領域的(de)應用(yong)也因此受(shou)到(dao)極大限制；現在(zai)市面上的(de)姜(jiang)(jiang)黃素(su)保(bao)健品通(tong)常是將(jiang)姜(jiang)(jiang)黃素(su)與磷脂等(deng)形成(cheng)復合物(wu)，從而增加生物(wu)利(li)用(yong)度(du)；另(ling)外，服(fu)(fu)用(yong)姜(jiang)(jiang)黃素(su)時(shi)，隨餐服(fu)(fu)用(yong)或搭配堅(jian)果等(deng)一起吃，吸(xi)收率會(hui)更高一些。