茼蒿的功效與作用

1、豐富的維生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物質：茼蒿富含(han)維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)K和(he)維生(sheng)素(su)B群，如葉酸(suan)、核黃素(su)和(he)煙酸(suan)。此外(wai)，它還(huan)含(han)有(you)礦(kuang)物質如鈣(gai)、鐵、鎂和(he)鉀等。

2、抗氧化作用：茼(tong)蒿中含有抗氧化劑，如(ru)維(wei)生素C和β-胡蘿卜素，有助(zhu)于(yu)中和自由(you)基，減少氧化損傷，保護細胞健康。

3、促(cu)進消化(hua)(hua)：茼蒿富(fu)含膳食纖維，有助于(yu)促(cu)進消化(hua)(hua)系統的健康，減少便秘，并幫(bang)助控(kong)制血糖水平。

4、可(ke)能(neng)有抗炎作(zuo)用：茼蒿(hao)中(zhong)的一(yi)些化(hua)合(he)物被認為具(ju)有抗炎作(zuo)用，可(ke)能(neng)有助于減(jian)輕炎癥和疼痛。

5、可(ke)(ke)能有降膽固醇(chun)作用：一(yi)些(xie)研究表(biao)明，茼蒿中的一(yi)些(xie)植物化合(he)物可(ke)(ke)能有助于降低膽固醇(chun)水平(ping)，從而(er)有益于心臟健康(kang)。

6、低卡(ka)路里：茼蒿通常是低卡(ka)路里的食(shi)物，適合追(zhui)求控制體重或減肥的人。

7、抗菌作(zuo)用(yong)：茼蒿被傳統上用(yong)作(zuo)藥用(yong)植物，有時被認為(wei)具有抗菌和抗病毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉茼蒿(hao)：將茼蒿(hao)切段，與蒜蓉一(yi)起(qi)炒制。蒜蓉的香味與茼蒿(hao)的清爽口感(gan)相互(hu)襯托(tuo)。

姜蒜茼(tong)蒿：類似(si)于蒜蓉茼(tong)蒿，但在(zai)蒜蓉中加入姜片，增添了一種獨特的(de)香味。

茼蒿(hao)炒蝦仁：茼蒿(hao)與蝦仁一起(qi)炒制，增加了蛋(dan)白質的攝入，口感(gan)豐富。

茼蒿(hao)炒(chao)肉片(pian)：茼蒿(hao)與瘦肉片(pian)一(yi)起炒(chao)制，增加(jia)了菜肴的(de)風味和(he)蛋白質。

茼(tong)(tong)蒿(hao)炒豆腐(fu)：將(jiang)茼(tong)(tong)蒿(hao)與豆腐(fu)一起炒制(zhi)，形成一道(dao)健(jian)康(kang)的(de)素(su)菜。

茼蒿炒(chao)蘑菇：茼蒿與蘑菇一(yi)起炒(chao)制，增加了菜肴(yao)的口(kou)感層次感和風味。

茼(tong)(tong)蒿拌涼粉(fen)：茼(tong)(tong)蒿可以切絲或切段，與(yu)涼粉(fen)一起拌食(shi)，加(jia)入適量(liang)的(de)醬(jiang)油、醋和調味料(liao)。

茼蒿炒臘(la)(la)肉(rou)(rou)：茼蒿與臘(la)(la)肉(rou)(rou)一起炒制(zhi)，臘(la)(la)肉(rou)(rou)的(de)咸味(wei)與茼蒿的(de)清爽相互搭配。

茼蒿(hao)炒(chao)蠔(hao)菇：茼蒿(hao)與蠔(hao)菇一起(qi)炒(chao)制，形(xing)成(cheng)一道美味的(de)炒(chao)菜(cai)。

茼蒿炒黑木耳：茼蒿與黑木耳一起炒制，增加了食材的層次感和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1、茼蒿摘好(hao)洗凈，切段(duan)待用。

2、油熱(re)爆香花(hua)椒蔥碎。

3、先放入茼蒿(hao)莖翻炒(chao)。

4、莖翻(fan)炒(chao)(chao)變色后加(jia)入茼蒿葉翻(fan)炒(chao)(chao)。

5、加(jia)入鹽，雞(ji)精，胡椒粉翻炒。

6、翻炒(chao)均(jun)勻裝(zhuang)盤即可。

做法二：涼拌茼蒿

茼(tong)蒿摘好洗(xi)凈(jing)，在淡鹽水(shui)中(zhong)浸泡一會，以徹底洗(xi)凈(jing)，撈(lao)出瀝干水(shui)分，加入切碎的朝天(tian)椒和(he)鹽、糖、生抽、醋拌勻(yun)，最后加香油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大米提前泡半小時左(zuo)右，瀝干水分加入(ru)一小勺(shao)食(shi)用油拌勻(yun)。

3、鍋里加(jia)水(shui)(shui)，是大米的8-10倍，水(shui)(shui)燒(shao)開后(hou)加(jia)入處理好的大米。

4、用勺(shao)子順時(shi)針攪(jiao)拌5分鐘左右。

5、關小火，虛掩鍋蓋，燜煮(zhu)30分鐘左(zuo)右。茼蒿洗凈切碎，加(jia)入煮(zhu)好(hao)的白粥(zhou)中略煮(zhu)。

6、加入適量(liang)鹽調味即可。

茼蒿的食用禁忌

食用(yong)茼(tong)蒿(hao)建議選擇新鮮(xian)的茼(tong)蒿(hao)，避免吃(chi)變質的茼(tong)蒿(hao)，可(ke)焯水后涼拌(ban)，也(ye)可(ke)清炒，也(ye)可(ke)做湯做粥食用(yong)，還可(ke)以涮著吃(chi)。

烹飪(ren)過程中建(jian)議少油(you)、少鹽(yan)，同時應避免一次性食(shi)用(yong)過多，可搭(da)配雞蛋、魚、瘦肉等食(shi)用(yong)，以保證(zheng)飲(yin)食(shi)均衡，食(shi)物多樣(yang)化(hua)。