淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山(shan)(shan)藥一(yi)般比(bi)較(jiao)(jiao)粗重(zhong)，下面(mian)部(bu)(bu)分比(bi)較(jiao)(jiao)細，頭部(bu)(bu)比(bi)較(jiao)(jiao)粗，淮山(shan)(shan)表面(mian)比(bi)較(jiao)(jiao)光滑。鐵棍山(shan)(shan)藥直徑2~3厘米，比較(jiao)細直，表皮有很突出(chu)的(de)毛根，并且有紅色鐵銹的(de)斑點。一根鐵棍(gun)山藥的(de)重量(liang)一般不(bu)超(chao)過一斤(jin)。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮食用會有淡(dan)淡(dan)的麻味。

3、產地不同

淮山藥的產地主(zhu)要分布在安徽、江蘇(su)、廣東(dong)等地，它的莖通常(chang)帶紫紅色，含蛋白質和(he)淀粉，可(ke)食用。它的種植(zhi)區域分布比較廣。鐵棍山藥是懷山藥其中的一個品種，“懷”指的(de)是(shi)河南懷慶府，鐵(tie)棍山藥的(de)產(chan)地(di)是(shi)在河南省(sheng)焦作(zuo)溫縣，沁陽一(yi)帶。

4、切口不同

淮(huai)山藥切(qie)開后，切(qie)口的黏液很(hen)容易清(qing)洗(xi)掉，并且切(qie)面(mian)很(hen)快變黃。鐵棍山藥的切(qie)口，切(qie)口處(chu)的黏液需要(yao)很(hen)大(da)力才(cai)能清(qing)洗(xi)干凈，可以保持長(chang)時(shi)間的乳白色(se)。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)高。鐵棍山藥(yao)既可以(yi)食用又可以(yi)入藥(yao)，它(ta)的藥(yao)用價值也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山藥和鐵棍山藥兩者都很好(hao)，但相對來說鐵棍山藥要更好(hao)一(yi)些。

淮山藥和(he)鐵(tie)棍山藥都是(shi)生(sheng)活中營養(yang)價值(zhi)比較(jiao)高(gao)的(de)食材(cai)，但是(shi)總體來(lai)說，鐵(tie)棍山藥要更好一(yi)些(xie)，因為(wei)鐵(tie)棍山藥只有在特定地域種植(zhi)，產量(liang)(liang)少(shao)，營養(yang)價值(zhi)較(jiao)淮山藥高(gao)一(yi)些(xie)；而(er)淮山藥，它的(de)種植(zhi)范圍更加廣(guang)一(yi)些(xie)，需求量(liang)(liang)一(yi)般比較(jiao)大。

鐵棍山藥(yao)(yao)中(zhong)的(de)(de)維生素和(he)微量元素含量等(deng)會比(bi)淮山藥(yao)(yao)高，其中(zhong)的(de)(de)氨基酸種類就很多種，另外(wai)鐵棍山藥(yao)(yao)具有很強的(de)(de)藥(yao)(yao)用價值，適(shi)量食用可以幫助(zhu)改善人體(ti)氣(qi)血不足(zu)以及腰(yao)痛和(he)腎虛等(deng)不適(shi)癥狀(zhuang)，鐵棍山藥(yao)(yao)與地(di)黃(huang)、牛膝(xi)、菊(ju)花等(deng)并稱為“懷四藥”。