淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)(huai)山藥一(yi)般比(bi)較(jiao)粗重，下面部(bu)分比(bi)較(jiao)細，頭部(bu)比(bi)較(jiao)粗，淮(huai)(huai)山表面比(bi)較(jiao)光滑。鐵棍(gun)山藥直徑2~3厘米，比較細直，表(biao)皮有(you)(you)很(hen)突出的(de)毛根，并且(qie)有(you)(you)紅色鐵(tie)銹的(de)斑點(dian)。一(yi)根鐵(tie)棍山藥的(de)重量一(yi)般(ban)不超過一(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而(er)甜”，帶皮食(shi)用會(hui)有淡淡的麻味。

3、產地不同

淮山(shan)藥的(de)產地(di)主(zhu)要分布在安徽、江蘇(su)、廣東等地(di)，它的(de)莖(jing)通(tong)常(chang)帶紫(zi)紅色，含蛋白(bai)質(zhi)和淀粉，可食用。它的(de)種植區域(yu)分布比較廣。鐵棍(gun)山(shan)藥是懷山(shan)藥其中的(de)一(yi)個(ge)品(pin)種，“懷”指的(de)是河南懷慶(qing)府，鐵棍山藥的(de)產地是在(zai)河南省焦作溫縣，沁(qin)陽一帶。

4、切口不同

淮山(shan)藥切開后，切口(kou)(kou)的(de)黏液(ye)很(hen)容易清(qing)洗(xi)掉，并且切面很(hen)快(kuai)變黃。鐵棍山(shan)藥的(de)切口(kou)(kou)，切口(kou)(kou)處的(de)黏液(ye)需(xu)要很(hen)大力才(cai)能清(qing)洗(xi)干凈，可以保(bao)持長時間(jian)的(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山(shan)藥高(gao)。鐵(tie)棍山藥(yao)既可以食用又可以入藥(yao)，它的藥(yao)用價值也比較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山藥和(he)鐵(tie)棍山藥兩者(zhe)都很好(hao)，但相對來說(shuo)鐵(tie)棍山藥要更好(hao)一(yi)些。

淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)和鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)都是生活(huo)中營養(yang)價(jia)值比較(jiao)高的食材，但(dan)是總(zong)體來說(shuo)，鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)要更(geng)好一(yi)(yi)些(xie)，因為鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)只有(you)在特(te)定地域種(zhong)植，產量(liang)少(shao)，營養(yang)價(jia)值較(jiao)淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)高一(yi)(yi)些(xie)；而(er)淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)，它的種(zhong)植范圍(wei)更(geng)加廣一(yi)(yi)些(xie)，需求量(liang)一(yi)(yi)般比較(jiao)大(da)。

鐵(tie)棍(gun)山藥中的維(wei)生素和微(wei)量(liang)元素含量(liang)等(deng)會比淮山藥高(gao)，其中的氨基酸種(zhong)類(lei)就很多(duo)種(zhong)，另外鐵(tie)棍(gun)山藥具有很強的藥用價值，適量(liang)食用可以幫助(zhu)改善(shan)人(ren)體氣血不足以及腰痛和腎虛等(deng)不適癥狀，鐵(tie)棍(gun)山藥與地黃、牛膝、菊花等(deng)并稱為“懷四藥(yao)”。