涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟(shu)吃(chi)涼薯會更(geng)安全健康，因為涼薯畢竟是從(cong)地里挖出(chu)來的，其中(zhong)會攜帶有較(jiao)多(duo)的細(xi)菌物質，在(zai)烹飪過程(cheng)中(zhong)，可以幫(bang)助殺(sha)滅細(xi)菌，吃(chi)起來更(geng)安全放(fang)心，而且涼薯做熟(shu)后也更(geng)有容(rong)易(yi)被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮(xian)涼薯2個，大蒜3瓣，香菜適量(liang)，辣椒(jiao)油(you)、生抽、醋、白糖、鹽適量(liang)。

做(zuo)法：

1、涼(liang)薯去皮(pi)切塊，放入(ru)鍋中加水煮熟，撈(lao)出(chu)后用冷水沖洗，使涼(liang)薯更(geng)加爽(shuang)口(kou)。

2、大(da)蒜(suan)剁成蒜(suan)末，香菜切碎。將(jiang)蒜(suan)末、香菜末放入(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調料(liao)汁。

3、將煮好(hao)的涼(liang)薯放入調料汁中(zhong)拌(ban)勻(yun)，讓涼(liang)薯充分吸收調料的味(wei)道(dao)。

4、最后撒上一些芝麻或(huo)者蔥花點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材(cai)：新鮮涼薯2個，排(pai)骨500克，生姜3片，蔥(cong)2根，料酒、生抽、老抽、鹽適量。

做法(fa)：

1、排骨洗(xi)凈，涼薯去皮切塊(kuai)。在鍋中加入(ru)(ru)適量的水，放入(ru)(ru)排骨、生姜(jiang)、蔥燒(shao)開，撇去浮沫(mo)。

2、加入(ru)料酒、生(sheng)抽、老(lao)抽，轉小(xiao)火慢慢燉煮。當(dang)排骨燉至七分熟(shu)時(shi)，加入(ru)涼薯塊繼續燉煮。

3、當排(pai)骨燉至(zhi)熟透時，加入(ru)適(shi)量的(de)鹽調味，燉煮(zhu)幾(ji)分鐘即可(ke)出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食(shi)材：新鮮(xian)涼(liang)薯2個，瘦肉100克，紅椒(jiao)1個，大蔥(cong)1根，生(sheng)姜3片，生(sheng)抽、鹽、淀粉、油適量。

做法：

1、瘦肉(rou)切絲，加入(ru)生抽(chou)、鹽、淀粉腌制10分鐘(zhong)。涼薯去皮切(qie)絲，紅椒切(qie)絲，大蔥(cong)切(qie)段。生姜(jiang)切(qie)末備用。

2、鍋中加油(you)燒熱，放(fang)入生姜(jiang)末炒(chao)香(xiang)。然后(hou)放(fang)入腌制好的(de)肉絲翻炒(chao)至變色。

3、加入涼薯絲和(he)紅椒(jiao)絲翻炒(chao)均(jun)勻，再加入大蔥段(duan)翻炒(chao)幾下。最后加入適量的生抽和(he)鹽調味，翻炒(chao)均(jun)勻即可(ke)出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新(xin)鮮涼薯2個，冰糖適量。

做(zuo)法(fa)：

1、涼薯去皮切(qie)塊，放入(ru)鍋中加水煮沸。煮沸后轉小火煮20分(fen)鐘左(zuo)右，直至涼薯(shu)變(bian)軟。

2、加入冰糖(tang)(tang)煮至冰糖(tang)(tang)完全溶(rong)解后關火。待(dai)涼糖(tang)(tang)水稍微冷卻后即可食(shi)用。也可以加入椰(ye)奶或牛奶增加口感和營(ying)養。