涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼薯(shu)(shu)會(hui)更(geng)安全健康，因為(wei)涼薯(shu)(shu)畢竟是從地里挖出來(lai)的，其中會(hui)攜帶有較多(duo)的細(xi)菌物質(zhi)，在烹(peng)飪(ren)過程中，可(ke)以幫助殺滅細(xi)菌，吃(chi)起來(lai)更(geng)安全放(fang)心，而且涼薯(shu)(shu)做熟后也更(geng)有容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材(cai)：新鮮涼(liang)薯2個，大蒜3瓣，香菜適量，辣椒油(you)、生抽、醋、白糖、鹽適量。

做(zuo)法：

1、涼(liang)薯去(qu)皮切(qie)塊(kuai)，放入鍋(guo)中(zhong)加(jia)水(shui)(shui)煮熟，撈出后用(yong)冷水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)，使涼(liang)薯更加(jia)爽(shuang)口(kou)。

2、大(da)蒜剁(duo)成(cheng)蒜末(mo)(mo)，香菜(cai)切碎。將蒜末(mo)(mo)、香菜(cai)末(mo)(mo)放入碗(wan)中，加入辣椒油、生抽、醋、白(bai)糖、鹽(yan)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻成(cheng)調料(liao)汁。

3、將煮好的(de)涼薯放入調(diao)料(liao)汁(zhi)中拌勻，讓涼薯充(chong)分吸(xi)收調(diao)料(liao)的(de)味(wei)道。

4、最后(hou)撒(sa)上一些(xie)芝麻或者蔥花點綴，即(ji)可食用。

二、涼薯燉排骨

食(shi)材：新鮮涼薯2個，排骨500克(ke)，生姜3片，蔥2根，料(liao)酒、生抽、老(lao)抽、鹽適(shi)量。

做(zuo)法：

1、排(pai)骨(gu)洗凈，涼薯去(qu)皮切(qie)塊。在鍋中(zhong)加入(ru)適量的水，放入(ru)排(pai)骨(gu)、生姜、蔥燒開，撇(pie)去(qu)浮沫。

2、加入料酒(jiu)、生(sheng)抽、老(lao)抽，轉小火慢(man)慢(man)燉煮。當(dang)排骨燉至七(qi)分熟時，加入涼薯塊(kuai)繼續燉煮。

3、當排骨燉至(zhi)熟透時，加入適量(liang)的鹽調味，燉煮幾分鐘(zhong)即可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯(shu)2個，瘦肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片，生抽、鹽、淀粉、油適量。

做法(fa)：

1、瘦(shou)肉切(qie)絲，加(jia)入生(sheng)抽(chou)、鹽、淀粉腌(a)制10分鐘。涼薯去(qu)皮切絲，紅椒切絲，大蔥(cong)切段(duan)。生姜切末備用。

2、鍋(guo)中加油燒熱，放入生姜末炒(chao)香。然后放入腌制好的肉絲翻炒(chao)至變色(se)。

3、加(jia)入(ru)涼薯絲(si)和(he)紅椒絲(si)翻炒(chao)均勻，再加(jia)入(ru)大(da)蔥段翻炒(chao)幾下(xia)。最后加(jia)入(ru)適(shi)量的生抽和(he)鹽調味，翻炒(chao)均勻即可(ke)出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去(qu)皮切塊，放入鍋(guo)中加水煮沸(fei)。煮沸(fei)后轉小火煮20分鐘左右，直至涼薯(shu)變軟。

2、加入冰糖(tang)煮至(zhi)冰糖(tang)完(wan)全溶解后關火。待涼糖(tang)水(shui)稍微冷卻后即可(ke)食(shi)用。也可(ke)以加入椰奶或牛奶增加口感和營養(yang)。