萬圣節為什么要吃南瓜

每(mei)年的10月31日(ri)是萬圣節前夜，當(dang)晚(wan)小孩會穿上化妝(zhuang)服，戴(dai)上面(mian)具(ju)，挨(ai)家挨(ai)戶收集(ji)榶果。萬圣夜的(de)象征物是南瓜(gua)燈(deng)，另外還有南瓜(gua)雕空當(dang)燈(deng)籠的(de)故事，這(zhe)又是源于古代愛爾蘭。

故(gu)事是說一(yi)個(ge)名叫JACK的(de)人，是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹(shu)，隨即在樹(shu)樁上刻了個十字(zi)，恐(kong)嚇惡魔令(ling)他不敢下(xia)來，然后JACK就與(yu)惡魔約法三章，讓惡魔答(da)應(ying)施法讓JACK永遠(yuan)不會犯(fan)罪為條件讓他下(xia)樹。JACK死后，其靈(ling)魂(hun)卻既不能(neng)上天(tian)(tian)又不能(neng)下地(di)獄，于是他(ta)的(de)亡靈(ling)只好靠一根小蠟燭(zhu)照(zhao)著指引(yin)他(ta)在(zai)天(tian)(tian)地(di)之間倘佯。

在古老的(de)愛(ai)爾(er)蘭(lan)傳(chuan)說里(li)，這根小(xiao)蠟燭是在一根挖空的(de)蘿卜里(li)放著(zhu)，而(er)古老的(de)蘿卜燈演變(bian)到今天，則是南瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材(cai)料：南瓜、黃油(you)、糖粉、低筋面粉、牛(niu)奶(nai)、雞蛋、淡奶(nai)油(you)

做法：

1、將食材洗凈，南瓜(gua)去皮(pi)后切塊放至蒸鍋內(nei)蒸15分鐘，至軟爛，蒸(zheng)好的南瓜壓成泥(ni)備用(yong)。

2、取(qu)干凈碗放入黃油，糖粉(fen)，低筋面粉(fen)后搓(cuo)均，倒(dao)入牛奶35g，拌(ban)勻，把拌(ban)勻的面泥搓成面團，用(yong)保鮮膜(mo)包起，放入(ru)冰箱冷(leng)藏半(ban)小(xiao)時，將雞蛋打入(ru)碗內，倒(dao)入(ru)南瓜泥，淡奶油和剩下(xia)的糖粉，攪拌(ban)均勻。

3、冷(leng)藏(zang)好的面(mian)團取出(chu)，用保鮮(xian)袋裝上(shang)(shang)，再搟面(mian)杖搟至面(mian)皮(pi)(pi)狀(zhuang)，取一圓形烤盤，把搟好的面(mian)皮(pi)(pi)攤在(zai)上(shang)(shang)面(mian)，取出(chu)多余部(bu)分，用叉子在(zai)面(mian)皮(pi)(pi)上(shang)(shang)戳起(qi)小孔。

4、南瓜混(hun)合(he)物(wu)倒入(ru)烤盤內的(de)(de)面皮中鋪(pu)勻，再均勻的(de)(de)刷上(shang)一(yi)層(ceng)油，將烤箱預熱200度后烤10分鐘轉160度烤20分(fen)鐘(zhong)即可。

二、南瓜餅

材(cai)料：南瓜、糯米粉、面(mian)粉、白芝麻、紅豆沙(sha)

做法：

1、南瓜洗(xi)凈切(qie)成片(pian)，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去掉外(wai)皮，用(yong)勺子碾碎待(dai)用(yong)，在南瓜泥中加入2：1的(de)糯米粉(fen)(fen)和面(mian)粉(fen)(fen)，活面(mian)粉(fen)(fen)，要搖勻，放置半小時(shi)，將面團搓成(cheng)長條;切成小劑(ji)子備用。

2、將(jiang)紅豆沙提前搓成小團備用，取一塊切好的(de)劑子(zi)，用拇指緩慢碾成邊緣(yuan)薄中(zhong)間厚(hou)狀，把豆沙團放(fang)入其中(zhong)包裹起來，慢慢在手中(zhong)按成薄厚(hou)均勻(yun)的(de)小餅，將小(xiao)餅兩(liang)面均勻的蘸(zhan)上白芝(zhi)麻備用。

3、平底鍋加食用油，微熱后將(jiang)制好的(de)南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎(jian)至(zhi)底部固定再翻面，兩面煎(jian)制金(jin)黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈去(qu)皮切成大約15mm見方的(de)(de)條(tiao)條(tiao)。切(qie)好的(de)(de)南瓜(gua)放入剛跳(tiao)閘(zha)的(de)(de)電飯煲中加蓋蒸(zheng)5分鐘(zhong)。蒸好的南瓜取出濾水后(hou)拌入(ru)生粉，拌至每塊(kuai)南瓜上均勻的粘上生粉。熟咸蛋黃壓成泥狀(zhuang)。

2、坐鍋熱油，下南(nan)瓜煎至表面金黃(huang)微脆后鏟起(qi)備用。鍋內留底油，倒(dao)入(ru)蒜蓉煸香。倒(dao)入(ru)蛋(dan)黃(huang)泥(ni)小火(huo)翻炒至出香味。倒(dao)入(ru)煎好的南(nan)瓜，翻至每塊南(nan)瓜均勻的粘上蛋(dan)黃(huang)，倒(dao)入(ru)適量生抽調味即(ji)可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁中的(de)南瓜既是(shi)食材也是(shi)容(rong)器(qi)，把椰(ye)漿、椰(ye)奶、椰(ye)糖、鴨蛋和香料倒進掏(tao)空的(de)南瓜里蒸熟(shu)，然后切開一起吃。

五、南瓜濃湯

不得不提(ti)經典(dian)的(de)南(nan)瓜奶(nai)油(you)濃湯。南(nan)瓜煮熟、搗爛、加(jia)入牛奶(nai)或者酸奶(nai)油(you)，最后(hou)用奶(nai)油(you)點綴最上面就行。加(jia)鹽可以(yi)提(ti)味(wei)，但千(qian)萬別加(jia)太多。