萬圣節為什么要吃南瓜

每(mei)年的10月31日是(shi)萬圣(sheng)節前(qian)夜(ye)，當(dang)晚小(xiao)孩會穿上化(hua)妝服，戴上面(mian)具，挨(ai)家挨(ai)戶收集榶果。萬圣(sheng)夜(ye)的象征物(wu)是(shi)南瓜燈，另外還有南瓜雕空當(dang)燈籠(long)的故事，這又是(shi)源于古代愛爾蘭。

故事是說一個(ge)名叫JACK的人，是個醉漢且愛(ai)惡作劇。一天JACK把(ba)惡(e)魔騙上(shang)了樹，隨即在樹樁上(shang)刻了個(ge)十字(zi)，恐嚇(xia)惡(e)魔令他不敢下來，然后JACK就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓JACK永(yong)遠不會犯罪為條件讓他(ta)下樹(shu)。JACK死后，其靈(ling)魂卻既不(bu)(bu)能上天又不(bu)(bu)能下地獄(yu)，于是他的亡靈(ling)只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯(yang)。

在古老(lao)的(de)愛(ai)爾蘭(lan)傳說里，這根小蠟燭是在一根挖(wa)空的(de)蘿卜里放著，而古老(lao)的(de)蘿卜燈演變(bian)到(dao)今天，則是南瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油、糖粉(fen)、低筋面粉(fen)、牛奶、雞蛋、淡奶油

做法：

1、將(jiang)食材(cai)洗凈(jing)，南瓜去皮后切(qie)塊放至蒸鍋(guo)內(nei)蒸15分鐘(zhong)，至(zhi)軟(ruan)爛(lan)，蒸好的南瓜(gua)壓成泥備用。

2、取干凈碗放入黃油，糖(tang)粉，低(di)筋面粉后搓均，倒入牛(niu)奶35g，拌(ban)勻(yun)，把拌(ban)勻(yun)的面泥搓成面團，用保鮮膜包起，放入(ru)冰箱(xiang)冷藏(zang)半小時，將雞蛋打入(ru)碗內，倒入(ru)南(nan)瓜(gua)泥，淡奶(nai)油和剩下的糖粉，攪拌(ban)均勻(yun)。

3、冷藏好(hao)的(de)面(mian)(mian)團(tuan)取出(chu)，用(yong)保鮮袋裝上(shang)(shang)，再(zai)搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)至面(mian)(mian)皮(pi)狀，取一圓形烤盤(pan)，把搟(xian)好(hao)的(de)面(mian)(mian)皮(pi)攤在上(shang)(shang)面(mian)(mian)，取出(chu)多余部分，用(yong)叉子在面(mian)(mian)皮(pi)上(shang)(shang)戳起(qi)小孔。

4、南(nan)瓜混合物倒入烤(kao)盤內(nei)的面皮(pi)中鋪勻(yun)，再(zai)均勻(yun)的刷上(shang)一層油，將烤(kao)箱預熱200度后(hou)烤10分鐘轉160度烤20分鐘即可。

二、南瓜餅

材料：南瓜、糯(nuo)米粉(fen)、面粉(fen)、白芝麻(ma)、紅(hong)豆沙

做法：

1、南瓜洗(xi)凈切成片(pian)，越薄越好，放入蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟后，去(qu)掉外皮，用勺子碾(nian)碎待用，在南瓜泥中加入2：1的糯米粉(fen)(fen)和面(mian)粉(fen)(fen)，活面(mian)粉(fen)(fen)，要(yao)搖勻，放置半小時(shi)，將(jiang)面團(tuan)搓成長條;切成小(xiao)劑子備用。

2、將紅豆沙提前(qian)搓成小(xiao)團備用(yong)，取(qu)一塊切(qie)好的(de)劑子，用(yong)拇(mu)指緩(huan)慢碾成邊緣薄(bo)中(zhong)間厚狀，把豆沙團放(fang)入其中(zhong)包裹(guo)起來，慢慢在(zai)手中(zhong)按成薄(bo)厚均勻的(de)小(xiao)餅，將小餅兩(liang)面均勻(yun)的蘸上白芝麻備(bei)用(yong)。

3、平(ping)底鍋(guo)加食用油，微熱(re)后將制好的南(nan)瓜餅胚(pei)放入鍋(guo)中，小(xiao)火慢慢煎至底部固定(ding)再翻面，兩面煎制金黃(huang)即可(ke)。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜(gua)洗凈去皮切成大(da)約15mm見(jian)方的條(tiao)條(tiao)。切好(hao)的南(nan)瓜放入剛跳閘(zha)的電飯煲(bao)中(zhong)加蓋蒸5分鐘。蒸好的(de)南瓜(gua)取出濾水后(hou)拌入生粉，拌至每塊(kuai)南瓜(gua)上(shang)均勻的(de)粘(zhan)上(shang)生粉。熟咸蛋黃壓成泥狀。

2、坐鍋(guo)熱(re)油，下南瓜(gua)煎至表(biao)面金黃微脆后鏟起(qi)備用(yong)。鍋(guo)內留底油，倒(dao)(dao)入(ru)蒜蓉煸香。倒(dao)(dao)入(ru)蛋(dan)黃泥小火翻(fan)炒至出(chu)香味(wei)。倒(dao)(dao)入(ru)煎好(hao)的(de)南瓜(gua)，翻(fan)至每塊南瓜(gua)均勻的(de)粘上蛋(dan)黃，倒(dao)(dao)入(ru)適量生抽調味(wei)即可(ke)。

四、南瓜布丁

南瓜布丁中的南瓜既是食材(cai)也(ye)是容器，把椰(ye)漿、椰(ye)奶、椰(ye)糖、鴨(ya)蛋和(he)香料倒(dao)進(jin)掏(tao)空的南瓜里蒸熟(shu)，然后切(qie)開一起(qi)吃。

五、南瓜濃湯

不(bu)得不(bu)提經典的南(nan)瓜奶油(you)濃湯。南(nan)瓜煮熟、搗(dao)爛、加(jia)(jia)入牛奶或者酸奶油(you)，最后用奶油(you)點綴最上面(mian)就行。加(jia)(jia)鹽(yan)可以提味，但(dan)千萬別(bie)加(jia)(jia)太多。