萬圣節為什么要吃南瓜

每年的(de)10月31日是(shi)萬(wan)圣節前夜，當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集榶果。萬(wan)圣夜的象征物是(shi)南瓜燈，另外(wai)還有南瓜雕空當燈籠的故事，這又是(shi)源于古代愛爾蘭。

故事(shi)是說一個名叫JACK的(de)人(ren)，是個醉漢且愛惡(e)作劇。一天(tian)JACK把(ba)惡(e)魔騙上了樹，隨(sui)即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡(e)魔令他不敢下來(lai)，然后JACK就與(yu)惡(e)魔約法三章(zhang)，讓(rang)惡(e)魔答應施法讓(rang)JACK永遠不(bu)會犯(fan)罪為條件讓他下樹。JACK死后，其靈魂卻既不能(neng)上天又不能(neng)下地獄(yu)，于(yu)是他的亡靈只好靠一根(gen)小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯(yang)。

在(zai)古老(lao)的愛爾蘭(lan)傳說里(li)，這根小蠟燭是(shi)在(zai)一根挖空的蘿卜里(li)放著，而古老(lao)的蘿卜燈演變到今天，則是(shi)南瓜做的Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油、糖粉(fen)、低(di)筋面粉(fen)、牛奶(nai)、雞蛋、淡奶(nai)油

做法：

1、將食材洗(xi)凈，南瓜去皮后切塊(kuai)放至(zhi)蒸鍋內蒸15分鐘，至軟爛，蒸好的(de)南瓜壓成泥備用。

2、取干凈(jing)碗(wan)放(fang)入黃油(you)，糖粉，低筋面粉后搓(cuo)均，倒(dao)入牛奶35g，拌(ban)勻(yun)，把拌(ban)勻(yun)的面(mian)(mian)泥搓成面(mian)(mian)團，用保(bao)鮮膜包起，放入冰箱冷藏半小時(shi)，將雞蛋打入碗(wan)內，倒入南瓜泥，淡奶油和剩下的糖粉，攪拌(ban)均勻(yun)。

3、冷藏好(hao)的面團取(qu)出(chu)，用保鮮(xian)袋裝(zhuang)上(shang)，再(zai)搟面杖搟至(zhi)面皮(pi)狀(zhuang)，取(qu)一圓(yuan)形烤(kao)盤，把搟好(hao)的面皮(pi)攤(tan)在上(shang)面，取(qu)出(chu)多余(yu)部分，用叉子在面皮(pi)上(shang)戳(chuo)起小孔(kong)。

4、南瓜混合物倒入烤盤內(nei)的(de)面皮(pi)中(zhong)鋪(pu)勻，再均勻的(de)刷上(shang)一層油，將烤箱預(yu)熱200度后烤10分鐘轉(zhuan)160度烤20分鐘即可。

二、南瓜餅

材料(liao)：南瓜、糯米粉、面粉、白(bai)芝麻(ma)、紅豆(dou)沙(sha)

做法：

1、南瓜洗凈切成片(pian)，越薄越好，放(fang)入蒸籠蒸熟后，去掉外(wai)皮，用勺(shao)子(zi)碾碎待(dai)用，在南瓜泥中加入(ru)2：1的糯米(mi)粉和面(mian)粉，活面(mian)粉，要(yao)搖勻(yun)，放置半小時，將面(mian)團(tuan)搓(cuo)成長條;切(qie)成小(xiao)劑子備用。

2、將紅豆沙提前搓成小團備用，取(qu)一塊切好(hao)的劑子，用拇(mu)指緩(huan)慢(man)碾成邊緣薄中間厚(hou)狀，把(ba)豆沙團放入其中包裹起(qi)來，慢(man)慢(man)在(zai)手(shou)中按成薄厚(hou)均勻的小餅，將小餅兩(liang)面均(jun)勻(yun)的蘸上白芝(zhi)麻(ma)備用。

3、平(ping)底鍋加食用油，微(wei)熱后將制好的南瓜餅胚放入(ru)鍋中，小火慢(man)慢(man)煎至(zhi)底部固定再(zai)翻面(mian)，兩面(mian)煎制金黃(huang)即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈(jing)去皮(pi)切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電(dian)飯煲中加蓋(gai)蒸5分鐘。蒸好的南瓜取(qu)出(chu)濾水后拌入(ru)生(sheng)粉，拌至每塊南瓜上(shang)均勻的粘上(shang)生(sheng)粉。熟咸蛋黃壓(ya)成泥狀(zhuang)。

2、坐鍋(guo)熱油，下(xia)南瓜煎(jian)(jian)至表面(mian)金黃微脆(cui)后鏟起(qi)備(bei)用。鍋(guo)內留底油，倒(dao)入(ru)蒜蓉煸(bian)香(xiang)。倒(dao)入(ru)蛋黃泥(ni)小火(huo)翻炒至出香(xiang)味(wei)(wei)。倒(dao)入(ru)煎(jian)(jian)好的南瓜，翻至每塊(kuai)南瓜均勻的粘上蛋黃，倒(dao)入(ru)適量生抽(chou)調味(wei)(wei)即可。

四、南瓜布丁

南瓜布丁中(zhong)的南瓜既是食(shi)材也是容器(qi)，把椰(ye)漿(jiang)、椰(ye)奶、椰(ye)糖(tang)、鴨蛋和(he)香料倒(dao)進掏空(kong)的南瓜里蒸熟，然(ran)后切開一起吃。

五、南瓜濃湯

不得(de)不提經典的南瓜奶油濃湯。南瓜煮熟、搗爛、加(jia)入牛奶或者酸奶油，最(zui)后(hou)用奶油點綴最(zui)上面(mian)就(jiu)行。加(jia)鹽可以提味，但千(qian)萬(wan)別(bie)加(jia)太多(duo)。