黃豆被譽(yu)為“植物(wu)肉(rou)”，是豆類中蛋白(bai)質(zhi)含(han)量最高(gao)的品種(zhong)之(zhi)一。其蛋白(bai)質(zhi)含(han)量可達到30-40%，且(qie)富(fu)含(han)谷氨(an)酸和賴氨(an)酸等(deng)必需(xu)氨(an)基酸，是素食者和缺乏肉(rou)食者補充蛋白(bai)質(zhi)的理想食物(wu)。黃豆還富(fu)含(han)鈣、鐵、鉀等(deng)礦物(wu)質(zhi)，以及維生素A、B、D等(deng)，具有很高(gao)的營養價值。

黑豆(dou)具有(you)補腎益精、明目、養血等(deng)作用，是(shi)豆(dou)類中(zhong)的珍(zhen)貴品(pin)種。它富含蛋白質、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物和維(wei)生素B1、B2等(deng)營養成分，還含有(you)鈣(gai)、鐵等(deng)礦物質。黑豆(dou)有(you)“豆(dou)中(zhong)之(zhi)王”的美(mei)稱，具有(you)很高的營養價值和藥(yao)用價值。

綠豆(dou)(dou)具(ju)有清熱(re)解(jie)毒、消(xiao)(xiao)暑(shu)利尿(niao)的(de)功效，是(shi)夏季消(xiao)(xiao)暑(shu)的(de)理(li)想食品。它富含蛋白質(zhi)、膳食纖維(wei)、維(wei)生素和礦物質(zhi)等營養(yang)成(cheng)分，還含有黃酮類化(hua)(hua)合(he)物和綠豆(dou)(dou)多酚等具(ju)有抗氧化(hua)(hua)作用的(de)物質(zhi)。綠豆(dou)(dou)具(ju)有很高的(de)營養(yang)價值(zhi)和藥用價值(zhi)，被譽為“夏季第一豆(dou)(dou)”。

蕓豆(dou)富含蛋白質、膳食(shi)纖維(wei)和礦物質等營養成分(fen)，且含有皂(zao)甙和多種球蛋白等免疫(yi)成分(fen)，具有提高免疫(yi)力、抗(kang)癌等作(zuo)用。蕓豆(dou)還有促進胃腸蠕動的功效，可以改(gai)善便秘和腸胃不適(shi)。

豌豆(dou)富含(han)蛋白質、膳食纖維和維生素C等營養成分，還含(han)有(you)鈣(gai)、鐵等礦物質，具(ju)有(you)提高免疫力、促進(jin)骨(gu)骼發育等作用。豌豆(dou)中(zhong)的多種(zhong)維生素和礦物質可以幫助(zhu)維持(chi)身體(ti)健(jian)康、增強(qiang)免疫力。

蠶(can)豆富含蛋白質、膳(shan)食纖(xian)維(wei)和(he)(he)(he)礦物質等營養成(cheng)分，還含有(you)多種(zhong)維(wei)生素和(he)(he)(he)微量(liang)元(yuan)素，具有(you)提高免(mian)疫力(li)、促(cu)進(jin)智力(li)發育(yu)等作用。蠶(can)豆中含有(you)豐富的(de)膳(shan)食纖(xian)維(wei)和(he)(he)(he)淀粉，可以(yi)幫助改善消(xiao)化和(he)(he)(he)增肌減脂。此外，蠶(can)豆還含有(you)較高的(de)鉀元(yuan)素，有(you)助于維(wei)持血(xue)壓穩(wen)定(ding)。

紅(hong)(hong)豆富(fu)含(han)蛋白質、碳(tan)水化合物(wu)和(he)多種維生(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)質，具有(you)補血養心、利(li)尿消腫等功效(xiao)。紅(hong)(hong)豆中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖(xian)維和(he)鉀元(yuan)素(su)，有(you)助于改(gai)善便秘和(he)水腫問題。此(ci)外(wai)，紅(hong)(hong)豆還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)鐵元(yuan)素(su)，有(you)助于提(ti)高貧血患者的(de)血紅(hong)(hong)蛋白水平。

扁豆富含蛋白質、膳食纖(xian)維(wei)和多種維(wei)生素和礦物(wu)(wu)質，具有健脾開胃、理(li)氣和中、潤(run)肺止咳等功(gong)效。扁豆中的多種營養物(wu)(wu)質可以幫助增強免疫力和抗疲勞能(neng)力。同(tong)時，扁豆還有助于改善胃腸道功(gong)能(neng)紊亂等問(wen)題。

咖啡(fei)豆(dou)是一種用于制作咖啡(fei)的(de)(de)植物果實，通常(chang)由咖啡(fei)樹所結的(de)(de)種子提煉而成。咖啡(fei)豆(dou)的(de)(de)種類主要(yao)有阿(a)拉比卡豆(dou)和羅布斯塔豆(dou)。咖啡(fei)豆(dou)的(de)(de)產(chan)地(di)主要(yao)有巴(ba)西(xi)、哥(ge)倫比亞、摩(mo)卡、曼(man)特(te)寧、意(yi)大利(li)和藍山等。不(bu)同產(chan)地(di)的(de)(de)咖啡(fei)豆(dou)具有不(bu)同的(de)(de)口感和特(te)點。

四(si)季豆富含蛋白質、膳食纖維和多(duo)種維生素和礦(kuang)物(wu)質，具有(you)清熱解毒、利尿消腫等功效(xiao)。四(si)季豆含有(you)多(duo)種對(dui)人體有(you)益的營養成分，例(li)如維生素C、鐵、鉀等，有(you)助于增強免疫力、改(gai)善(shan)貧血等。