一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好(hao)吃(chi)的原因究(jiu)竟是什么？

1、日照充足：光照充足，是很(hen)(hen)重要的原因(yin)之一(yi)。東(dong)北地區(qu)基本(ben)不(bu)存在灰霾天氣和桑(sang)拿天，陽(yang)光很(hen)(hen)好。

2、積溫時間長：積溫導(dao)致(zhi)東北的水(shui)(shui)稻(dao)生長(chang)(chang)緩慢，生長(chang)(chang)期長(chang)(chang)，一年(nian)(nian)一熟(shu)，因(yin)此，質(zhi)量較好(hao)。在海南，水(shui)(shui)稻(dao)一年(nian)(nian)三熟(shu)，生長(chang)(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的土壤(rang)質(zhi)量很好，很肥沃，為稻米提(ti)供充(chong)足的營(ying)養條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里有(you)了東北好(hao)大(da)米(mi)，可(ke)是(shi)東北大(da)米(mi)怎樣(yang)煮才能(neng)做(zuo)到香氣宜人而又(you)鎖住營養呢，現在來告訴大(da)家煮東北大(da)米(mi)的絕世秘籍(ji)。

1、秘籍一：洗(xi)米洗(xi)米一定不(bu)要超過(guo)2次(ci)，超過(guo)2次(ci)，米的營養就會大量流失，這樣煮出來(lai)的米飯會喪失原有的稻米清香。

2、秘籍二：泡米

如(ru)果時間充(chong)裕，那么(me)把東(dong)北大米在冷水(shui)(shui)里浸泡(pao)1小時，這樣(yang)可(ke)以(yi)讓大米充(chong)分(fen)(fen)吸收水(shui)(shui)分(fen)(fen)，煮出(chu)的米飯色(se)澤(ze)更(geng)晶瑩，口感更(geng)飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米飯時，米和水(shui)的(de)比例應該是1:1.3，如果用有高壓功(gong)能的(de)電飯鍋(guo)，可將比例調整為1:1.2，這(zhe)樣的(de)比例可使大(da)米煮出來(lai)口(kou)感松(song)軟，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯煮好后，不(bu)要急于盛出，用飯鏟將米飯在鍋中打散，蓋好蓋子，燜(men)15分鐘，燜(men)過的米香氣得到充分釋放(fang)，保證香甜(tian)可(ke)口。