一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的(de)原(yuan)因究竟是什么(me)？

1、日照充足：光照充(chong)足，是(shi)很(hen)重要的原因之一。東(dong)北地區基本不存在灰霾天(tian)(tian)氣和(he)桑拿天(tian)(tian)，陽光很(hen)好(hao)。

2、積溫時間長：積溫導致東北的水稻生(sheng)長(chang)緩慢(man)，生(sheng)長(chang)期長(chang)，一(yi)年一(yi)熟(shu)(shu)，因此，質量較好。在海南，水稻一(yi)年三熟(shu)(shu)，生(sheng)長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的(de)土壤質量很(hen)好，很(hen)肥沃(wo)，為稻(dao)米提供充足的(de)營(ying)養(yang)條件。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里(li)有了東北好大米，可是(shi)東北大米怎樣煮才(cai)能(neng)做到香氣宜人而又鎖住營養呢(ni)，現(xian)在(zai)來告訴大家煮東北大米的絕世秘籍。

1、秘籍一：洗(xi)米(mi)洗(xi)米(mi)一(yi)定不要(yao)超過2次(ci)，超過2次(ci)，米(mi)的(de)營養就會大量流失(shi)，這樣煮出來的(de)米(mi)飯會喪失(shi)原有的(de)稻米(mi)清香。

2、秘籍二：泡米

如果時間充裕，那么把東北大(da)(da)米在冷水里(li)浸泡1小(xiao)時，這樣可(ke)以讓(rang)大(da)(da)米充分(fen)吸收水分(fen)，煮(zhu)出的米飯色澤更晶瑩(ying)，口(kou)感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米(mi)飯(fan)時，米(mi)和水的比例(li)應該是1:1.3，如果用有高壓功能的電飯(fan)鍋，可(ke)將比例(li)調整為1:1.2，這樣的比例(li)可(ke)使大米(mi)煮出來口感(gan)松軟，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米(mi)飯(fan)(fan)煮(zhu)好(hao)后(hou)，不要急(ji)于盛出，用飯(fan)(fan)鏟將(jiang)米(mi)飯(fan)(fan)在鍋中打散，蓋好(hao)蓋子，燜15分鐘(zhong)，燜過的米(mi)香(xiang)氣(qi)得(de)到充分釋放(fang)，保證香(xiang)甜(tian)可(ke)口。