一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆粒飽滿，質(zhi)地堅硬，色澤清白透明(ming)。

2、長粒型，支鏈淀粉(fen)含(han)量高(gao)，飯粒油亮，香味濃郁。

3、蒸煮后出飯率高(gao)，粘性較(jiao)(jiao)小(xiao)，米質(zhi)較(jiao)(jiao)脆(cui)。

4、有豐富(fu)的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質

5、橫斷面呈(cheng)扁圓形(xing)，顏色白色透明的(de)較多，也(ye)有(you)半透明和不透明的(de)。

東北大米其實主要有四個(ge)品(pin)種：長粒(li)香，圓粒(li)香，稻(dao)花香，小(xiao)町(ding)米。東北大米較為明顯的(de)特征就(jiu)是腹白(bai)比較小(xiao)甚至沒(mei)有，而且米粒(li)的(de)身上有一條凸出來的(de)線條。

真(zhen)正的(de)東(dong)北大(da)(da)米價格(ge)較高，太過低(di)(di)廉的(de)“東(dong)北大(da)(da)米”通常不是真(zhen)正的(de)東(dong)北大(da)(da)米。一些不法商販以當地大(da)(da)米冒充東(dong)北大(da)(da)米低(di)(di)價銷售(shou)，不僅顧客上當吃虧還(huan)損害(hai)了東(dong)北大(da)(da)米的(de)聲(sheng)譽。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一(yi)(yi)方(fang)水(shui)土(tu)(tu)養(yang)一(yi)(yi)方(fang)人”，一(yi)(yi)方(fang)水(shui)土(tu)(tu)也養(yang)一(yi)(yi)方(fang)大(da)米(mi)(mi)，大(da)米(mi)(mi)因產(chan)地(di)不(bu)同，其(qi)耕作方(fang)式、成熟(shu)(shu)周(zhou)(zhou)期、產(chan)量、口感(gan)(gan)、營養(yang)價值等(deng)均有(you)明顯(xian)差異。好土(tu)(tu)才能種好米(mi)(mi)，土(tu)(tu)壤在很(hen)大(da)程度上決定著大(da)米(mi)(mi)的(de)產(chan)量、質量和口感(gan)(gan)。東北擁有(you)世(shi)界上僅存的(de)三大(da)黑土(tu)(tu)地(di)之一(yi)(yi)，肥沃的(de)土(tu)(tu)壤，充(chong)(chong)足的(de)日照，豐沛(pei)的(de)水(shui)源，農作物一(yi)(yi)年一(yi)(yi)熟(shu)(shu)，充(chong)(chong)足的(de)生(sheng)長(chang)周(zhou)(zhou)期對植物的(de)生(sheng)長(chang)具有(you)明顯(xian)的(de)促(cu)進作用，造就(jiu)了東北大(da)米(mi)(mi)與眾不(bu)同的(de)口感(gan)(gan)。

2、口感獨特

東北大米味(wei)道鮮(xian)美(mei)，口感獨特(te)。將收割完畢(bi)的(de)稻谷擺放在糧倉中，稻谷特(te)殊的(de)芳(fang)香味(wei)會填滿整個糧倉，沁人心脾。脫(tuo)殼后(hou)(hou)的(de)大米細(xi)長圓潤、潔白(bai)透(tou)亮(liang)、粒(li)型飽滿，蒸(zheng)熟米飯時(shi)滿屋(wu)飄香。煮熟后(hou)(hou)的(de)米飯口感濃郁、軟糯回甜、富有嚼勁(jing)。米飯放涼后(hou)(hou)，再吃時(shi)仍不回生。

3、綠色健康

隨著(zhu)人(ren)們的腰包越(yue)(yue)來越(yue)(yue)鼓，人(ren)們的飲食觀念也已從“吃(chi)得飽”逐漸轉(zhuan)移到“吃(chi)得好”方面。養(yang)生(sheng)隊伍的年(nian)輕化(hua)，也進一步佐證人(ren)們對(dui)于(yu)養(yang)生(sheng)、健(jian)康(kang)的重(zhong)視(shi)程度，綠色健(jian)康(kang)的食品符合當(dang)代人(ren)的需(xu)求(qiu)。受生(sheng)長周期長、晝夜(ye)溫(wen)差大、氣候寒冷(leng)等因素的影響，東北大米(mi)病蟲害少，也就很(hen)少使(shi)用(yong)甚至不使(shi)用(yong)化(hua)學農藥，具(ju)有綠色大米(mi)得天獨厚的優勢。同時，東北大米(mi)中富(fu)含大量的蛋(dan)白質、碳水(shui)化(hua)合物、維(wei)生(sheng)素B等營(ying)養(yang)成分，具(ju)有較高的營(ying)養(yang)價值。