一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆粒飽滿，質(zhi)地堅硬，色澤(ze)清白透(tou)明。

2、長粒型，支鏈淀粉(fen)含量高，飯粒油(you)亮(liang)，香(xiang)味濃郁。

3、蒸煮后出飯率(lv)高，粘(zhan)性較小(xiao)，米質較脆。

4、有(you)豐富的蛋白(bai)質、脂肪(fang)、維生(sheng)素、礦物(wu)質等營養物(wu)質

5、橫斷面(mian)呈(cheng)扁圓形(xing)，顏色白(bai)色透明的較多，也有半(ban)透明和不透明的。

東(dong)(dong)北(bei)大米其(qi)實主要有四個品種：長(chang)粒香，圓粒香，稻(dao)花香，小(xiao)町米。東(dong)(dong)北(bei)大米較(jiao)為(wei)明顯的特征就是腹白比較(jiao)小(xiao)甚至沒有，而(er)且米粒的身(shen)上有一條凸出來(lai)的線條。

真正的(de)東(dong)(dong)北大(da)米(mi)價格較高，太過低廉的(de)“東(dong)(dong)北大(da)米(mi)”通常不是真正的(de)東(dong)(dong)北大(da)米(mi)。一些不法商(shang)販以當地大(da)米(mi)冒充東(dong)(dong)北大(da)米(mi)低價銷售，不僅(jin)顧客上當吃虧還(huan)損害了(le)東(dong)(dong)北大(da)米(mi)的(de)聲(sheng)譽(yu)。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一(yi)(yi)方(fang)水(shui)(shui)土養(yang)一(yi)(yi)方(fang)人”，一(yi)(yi)方(fang)水(shui)(shui)土也養(yang)一(yi)(yi)方(fang)大(da)米(mi)，大(da)米(mi)因(yin)產(chan)地不同，其耕作方(fang)式、成熟周期(qi)、產(chan)量、口感、營養(yang)價(jia)值等均有(you)(you)明顯差異。好土才能種好米(mi)，土壤在很大(da)程(cheng)度上決定著大(da)米(mi)的(de)(de)產(chan)量、質量和口感。東北擁有(you)(you)世界上僅存的(de)(de)三大(da)黑土地之一(yi)(yi)，肥(fei)沃(wo)的(de)(de)土壤，充(chong)足的(de)(de)日照，豐沛的(de)(de)水(shui)(shui)源，農作物一(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)熟，充(chong)足的(de)(de)生(sheng)長周期(qi)對(dui)植物的(de)(de)生(sheng)長具(ju)有(you)(you)明顯的(de)(de)促進作用，造就了東北大(da)米(mi)與眾(zhong)不同的(de)(de)口感。

2、口感獨特

東北大米味(wei)道鮮美，口感獨特(te)。將收割完畢的(de)稻(dao)谷擺(bai)放在糧倉(cang)中，稻(dao)谷特(te)殊的(de)芳(fang)香(xiang)味(wei)會填滿整個糧倉(cang)，沁(qin)人心(xin)脾。脫殼后的(de)大米細長(chang)圓(yuan)潤、潔白透亮、粒(li)型飽滿，蒸熟米飯時(shi)(shi)滿屋飄香(xiang)。煮熟后的(de)米飯口感濃郁(yu)、軟(ruan)糯回(hui)甜(tian)、富(fu)有(you)嚼勁。米飯放涼后，再吃時(shi)(shi)仍(reng)不(bu)回(hui)生。

3、綠色健康

隨(sui)著人們的(de)(de)腰包越(yue)來越(yue)鼓(gu)，人們的(de)(de)飲食觀念也已(yi)從“吃得(de)飽”逐漸轉移(yi)到(dao)“吃得(de)好”方面。養(yang)生隊伍的(de)(de)年輕化，也進一步佐證(zheng)人們對于養(yang)生、健康(kang)的(de)(de)重視程度，綠(lv)色健康(kang)的(de)(de)食品符合(he)當代人的(de)(de)需求(qiu)。受(shou)生長(chang)周期長(chang)、晝夜溫差大(da)、氣候(hou)寒(han)冷等因素(su)的(de)(de)影響(xiang)，東北大(da)米病(bing)蟲害少(shao)，也就(jiu)很少(shao)使用(yong)甚至(zhi)不使用(yong)化學農藥，具有綠(lv)色大(da)米得(de)天獨(du)厚的(de)(de)優(you)勢(shi)。同時，東北大(da)米中富(fu)含大(da)量的(de)(de)蛋白質、碳水化合(he)物、維生素(su)B等營養(yang)成分，具有較高的(de)(de)營養(yang)價值。