一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫下(xia)很容易腐爛，降低(di)保存(cun)溫度可以降低(di)油脂氧化速度。放(fang)置(zhi)在冰箱中冷(leng)藏一般可以保存(cun)6個月，冷(leng)凍起來可以保存(cun)1年(nian)。

2、干燥陰涼通風處保存

把(ba)腰果(guo)密(mi)封包裝(zhuang)來隔絕空氣中氧(yang)氣，放在干燥陰涼通(tong)風(feng)處，這樣可以(yi)大(da)大(da)降低腰果(guo)敗壞的速度，保持較好的腰果(guo)品質。

3、放維生素片保存

向(xiang)腰(yao)果罐(guan)中放一些(xie)維生(sheng)素(su)E、維生(sheng)素(su)C片等抗氧化(hua)物質(zhi)，這樣就能(neng)減少(shao)腰(yao)果中油脂的氧化(hua)變(bian)質(zhi)，能(neng)延長(chang)腰(yao)果保(bao)質(zhi)期和品質(zhi)。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰(yao)果變軟后(hou)(hou)，多(duo)余的(de)水分可(ke)(ke)以(yi)通過油炸(zha)的(de)方(fang)式排出(chu)，使腰(yao)果變得酥(su)脆。具體操作方(fang)法是(shi)在(zai)鍋中(zhong)倒(dao)入適量食用油，稍微加熱(re)后(hou)(hou)倒(dao)入腰(yao)果，小火慢炸(zha)至(zhi)腰(yao)果金黃色(se)。炸(zha)好后(hou)(hou)瀝干油就可(ke)(ke)以(yi)直接食用或者用密(mi)封罐裝起，還可(ke)(ke)以(yi)冷藏在(zai)冰箱中(zhong)。

2、微波爐加熱

腰(yao)果(guo)(guo)(guo)變軟(ruan)主要是(shi)因為腰(yao)果(guo)(guo)(guo)吸收了(le)空氣(qi)中(zhong)的水(shui)分，從而變潮(chao)濕回軟(ruan)。用微波加熱(re)可(ke)以除去(qu)腰(yao)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)的多(duo)余水(shui)分使腰(yao)果(guo)(guo)(guo)恢復香脆口感。具體操作是(shi)把(ba)腰(yao)果(guo)(guo)(guo)放在(zai)微波爐(lu)中(zhong)，中(zhong)火加熱(re)2-5分鐘就(jiu)能烤(kao)干腰(yao)果(guo)(guo)(guo)。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如(ru)果腰果發出(chu)刺鼻或異味(wei)，那么就(jiu)有可能是變質了，因為新(xin)鮮的(de)腰果應該沒有太多的(de)味(wei)道。

2、觀察顏色

變質的(de)腰果通常(chang)會變得暗淡、褐(he)色(se)或黃(huang)色(se)，而新鮮的(de)腰果顏色(se)應該是金黃(huang)色(se)的(de)。

3、摸手感

變質的(de)腰果(guo)表(biao)面可能會(hui)(hui)變得油(you)膩或粘糊，手指觸摸有時會(hui)(hui)感到(dao)發(fa)熱，而(er)新鮮(xian)腰果(guo)手感應該是干(gan)燥(zao)光滑(hua)的(de)。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進(jin)行切開檢查，如果發現核(he)仁已(yi)經變黑(hei)或出現霉變跡(ji)象(xiang)，則說明這些腰果已(yi)經變質，不能食(shi)用。