一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清(qing)脆(cui)可口，最常見的是(shi)(shi)如(ru)花生般作為零(ling)食(shi)，最普通的吃法是(shi)(shi)在滾油中過一過，撈起即(ji)食(shi)，是(shi)(shi)一道理想的下酒菜(cai)。若(ruo)是(shi)(shi)做菜(cai)，則有腰(yao)果(guo)雞(ji)丁(ding)、腰(yao)果(guo)蝦(xia)仁、涼(liang)拌(ban)腰(yao)果(guo)芹菜(cai)腐竹、腰(yao)果(guo)炒扇貝等(deng)。

用腰(yao)果(guo)(guo)(guo)做(zuo)湯，似乎并不常見，但對于不少素食者來說，腰(yao)果(guo)(guo)(guo)也(ye)是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰(yao)果(guo)(guo)(guo)湯、南(nan)瓜腰(yao)果(guo)(guo)(guo)濃湯、牛(niu)蒡腰(yao)果(guo)(guo)(guo)湯、蓮薏腰(yao)果(guo)(guo)(guo)羹、天(tian)麻腰(yao)果(guo)(guo)(guo)金菇湯等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果(guo)、蓮子、茯苓、薏(yi)米、芡實、藕粉各(ge)50克，糯米100克，白糖適(shi)量。

做法：

（1）腰果、蓮子加(jia)水煮熟，撈起瀝干。

（2）茯苓、薏米、芡實、糯米加(jia)水煮軟(ruan)，放入果汁(zhi)機(ji)中打(da)成糊。

（3）將腰果、蓮子(zi)加(jia)入米(mi)羹中，加(jia)白糖拌勻。

（4）藕粉加(jia)適(shi)量溫水調勻，加(jia)入(ru)米羹拌勻即可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五臟、安神，適用于(yu)神經(jing)衰弱(ruo)而(er)失眠者。

2、油炸腰果

做法：炒鍋里放比一(yi)(yi)般(ban)炒菜多一(yi)(yi)點的油，開小(xiao)火，下腰果(guo)，不(bu)停翻(fan)炒，一(yi)(yi)直保持小(xiao)火，保持不(bu)停翻(fan)炒，要耐心，直到顏色慢慢變(bian)深，按你自己(ji)喜好(hao)的狀態關(guan)火，盛入陶瓷(ci)或搪瓷(ci)器(qi)皿（因為要加鹽(yan)(yan)了(le)，如(ru)果(guo)用不(bu)銹鋼鍋具，對你的鍋不(bu)好(hao)哦），加適(shi)量細(xi)鹽(yan)(yan)，搖勻，讓每一(yi)(yi)顆都沾(zhan)上鹽(yan)(yan)，這(zhe)時候可以嘗一(yi)(yi)下咸淡，如(ru)果(guo)合適(shi)了(le)，放涼，等待變(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰(yao)果(guo)，用干(gan)抹布(bu)擦一下，如(ru)果(guo)有時(shi)間的話(hua)可以(yi)先將(jiang)生腰(yao)果(guo)放入(ru)鹽水中略煮一下，浸泡(pao)半小時(shi)左右(you)，撈出晾干(gan)，這樣(yang)做(zuo)腰(yao)果(guo)更(geng)干(gan)凈(jing)，更(geng)入(ru)味，并且炒后(hou)的腰(yao)果(guo)表面會起很多酥(su)泡(pao)，更(geng)酥(su)脆些。

（2）熱(re)鍋冷(leng)油(you)，油(you)一定要少許哦，更健康些(xie)，雖然這樣(yang)就不會(hui)像外面(mian)賣的那樣(yang)表面(mian)有很多酥泡，但是味道和口感幾乎(hu)沒有差別的。

（3）油熱好(hao)后，先將鍋轉(zhuan)成(cheng)小火(huo)，炒(chao)制，跟(gen)炒(chao)花(hua)生豆一樣(yang)的炒(chao)熟(shu)，三分鐘左右即可，喜歡(huan)(huan)火(huo)輕些(xie)就少炒(chao)會，喜歡(huan)(huan)火(huo)重些(xie)多炒(chao)會。出鍋，撒(sa)鹽，拌(ban)勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做(zuo)法：首先(xian)要(yao)準備(bei)適(shi)量的(de)優(you)質腰果和適(shi)量的(de)新(xin)鮮(xian)蝦(xia)仁，兩(liang)者全部處理干凈以(yi)后備(bei)用，鍋里面放入少(shao)(shao)量的(de)植物油，把油先(xian)燒熱，再將兩(liang)者一起倒(dao)進(jin)去翻(fan)炒，翻(fan)炒要(yao)均勻，然后再加(jia)入少(shao)(shao)量的(de)食用鹽和少(shao)(shao)量的(de)料酒，以(yi)及少(shao)(shao)量的(de)醋(cu)，直到(dao)將其(qi)炒香后即可享(xiang)用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量(liang)的(de)(de)玉(yu)米粒，先(xian)在鍋里面放入油，把(ba)(ba)油先(xian)燒熱(re)，再將腰果和(he)玉(yu)米倒進去，進行(xing)翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的(de)(de)時候(hou)要注意把(ba)(ba)火(huo)力控制(zhi)好(hao)，盡量(liang)用(yong)中火(huo)，最后再改(gai)用(yong)小(xiao)火(huo)，炒(chao)熟炒(chao)香(xiang)后再滴(di)入少量(liang)的(de)(de)水(shui)，燜(men)兩(liang)分鐘后即可(ke)出鍋享用(yong)，做好(hao)的(de)(de)腰果炒(chao)玉(yu)米味道清香(xiang)可(ke)以滋(zi)補脾胃，增(zeng)強體(ti)質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁(ren)60克、洋蔥1/4個、生腰(yao)果50克、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯(shu)半個。

做法:

（1）紅蘿(luo)卜(bu)、馬鈴薯和(he)洋蔥洗(xi)凈(jing)，各自切丁。生腰果洗(xi)凈(jing)用(yong)水稍浸泡(pao)，玉米(mi)(mi)洗(xi)凈(jing)，用(yong)刀(dao)削下玉米(mi)(mi)粒(li)，青豆仁洗(xi)凈(jing)。

（2）將水倒入(ru)寬口煲內(nei)，放入(ru)生腰果以大火煮沸，再轉小(xiao)火煮10分鐘(zhong)。

（3）加入紅蘿卜(bu)、馬(ma)鈴薯和洋蔥接著煮(zhu)5分鐘，放入青豆仁(ren)、玉米(mi)粒煮(zhu)10分鐘。

（4）加入鹽(yan)、雞粉和白胡椒粉調味即(ji)可食用(yong)。