一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清脆可口，最常(chang)見的是(shi)如(ru)花生般作為零(ling)食，最普通的吃法是(shi)在(zai)滾油中(zhong)過一過，撈(lao)起即食，是(shi)一道理想的下酒菜。若是(shi)做菜，則(ze)有腰(yao)果(guo)雞丁、腰(yao)果(guo)蝦仁、涼拌腰(yao)果(guo)芹(qin)菜腐(fu)竹、腰(yao)果(guo)炒扇貝等。

用腰果做(zuo)湯(tang)(tang)，似(si)乎并不常見，但對于不少素(su)食者(zhe)來說，腰果也是很好(hao)的(de)煲湯(tang)(tang)材料(liao)，像(xiang)花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯(tang)(tang)、南(nan)瓜腰果濃湯(tang)(tang)、牛蒡腰果湯(tang)(tang)、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯(tang)(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰(yao)果、蓮子、茯苓、薏米(mi)、芡實、藕粉(fen)各50克，糯米(mi)100克，白(bai)糖(tang)適量。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮(zhu)熟，撈起(qi)瀝干。

（2）茯苓(ling)、薏(yi)米、芡實、糯米加(jia)水煮軟，放入(ru)果汁機中打(da)成糊(hu)。

（3）將腰果、蓮(lian)子加入米羹中，加白糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。

用法：早晚食用。

功(gong)效：補潤五臟、安神(shen)，適用于神(shen)經衰弱而失眠(mian)者。

2、油炸腰果

做(zuo)法：炒(chao)鍋里(li)放比一(yi)(yi)般炒(chao)菜多一(yi)(yi)點的油，開(kai)小(xiao)火(huo)，下(xia)腰果，不停翻(fan)炒(chao)，一(yi)(yi)直保(bao)持小(xiao)火(huo)，保(bao)持不停翻(fan)炒(chao)，要(yao)耐心，直到顏色慢慢變(bian)深(shen)，按你(ni)自(zi)己喜(xi)好的狀(zhuang)態關火(huo)，盛(sheng)入(ru)陶(tao)瓷或(huo)搪瓷器皿(min)（因為要(yao)加(jia)鹽了，如(ru)果用(yong)不銹鋼鍋具，對你(ni)的鍋不好哦(e)），加(jia)適(shi)量細鹽，搖勻，讓(rang)每一(yi)(yi)顆都沾(zhan)上鹽，這時候可以嘗一(yi)(yi)下(xia)咸淡，如(ru)果合適(shi)了，放涼，等待變(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備(bei)好(hao)生腰(yao)果(guo)(guo)，用干(gan)抹布擦一下，如果(guo)(guo)有時間的話可以先將生腰(yao)果(guo)(guo)放入(ru)鹽水中(zhong)略煮一下，浸泡半小(xiao)時左右，撈出晾干(gan)，這樣(yang)做腰(yao)果(guo)(guo)更干(gan)凈，更入(ru)味(wei)，并(bing)且(qie)炒后的腰(yao)果(guo)(guo)表面會起(qi)很多酥(su)泡，更酥(su)脆(cui)些。

（2）熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)一定要少許哦，更(geng)健康些，雖然這樣就不會像外面(mian)賣的那(nei)樣表面(mian)有很多酥泡，但是(shi)味道和口(kou)感幾乎(hu)沒有差別的。

（3）油熱好后，先將鍋轉成(cheng)小火，炒(chao)制，跟炒(chao)花生豆(dou)一樣的炒(chao)熟(shu)，三分鐘左右即可，喜(xi)歡火輕些就(jiu)少炒(chao)會(hui)，喜(xi)歡火重些多炒(chao)會(hui)。出鍋，撒鹽，拌勻，晾(liang)涼。

4、腰果蝦仁

做法：首(shou)先要(yao)準備適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)優質(zhi)腰果(guo)和適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)新鮮蝦(xia)仁，兩(liang)者(zhe)全部(bu)處理干凈以后備用，鍋里面(mian)放入(ru)少量(liang)(liang)的(de)(de)植(zhi)物(wu)油，把油先燒熱，再(zai)(zai)將兩(liang)者(zhe)一起(qi)倒進(jin)去翻炒(chao)，翻炒(chao)要(yao)均勻(yun)，然后再(zai)(zai)加入(ru)少量(liang)(liang)的(de)(de)食(shi)用鹽和少量(liang)(liang)的(de)(de)料酒(jiu)，以及少量(liang)(liang)的(de)(de)醋，直到(dao)將其炒(chao)香后即可(ke)享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量的(de)(de)玉(yu)米粒，先在鍋(guo)里面放入油，把油先燒熱，再(zai)將腰果(guo)和(he)玉(yu)米倒進(jin)去，進(jin)行翻炒(chao)(chao)，翻炒(chao)(chao)的(de)(de)時候(hou)要注(zhu)意(yi)把火力(li)控制好(hao)，盡量用(yong)中火，最后(hou)再(zai)改用(yong)小火，炒(chao)(chao)熟炒(chao)(chao)香(xiang)后(hou)再(zai)滴入少(shao)量的(de)(de)水，燜兩分鐘后(hou)即可出鍋(guo)享用(yong)，做好(hao)的(de)(de)腰果(guo)炒(chao)(chao)玉(yu)米味道清香(xiang)可以(yi)滋補脾胃，增強體(ti)質(zhi)。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆(dou)仁60克(ke)、洋蔥(cong)1/4個(ge)(ge)、生腰果50克(ke)、玉米1根(gen)、紅蘿卜半(ban)根(gen)、馬鈴薯(shu)半(ban)個(ge)(ge)。

做法:

（1）紅蘿卜、馬(ma)鈴薯和洋蔥洗凈(jing)，各(ge)自(zi)切丁。生腰果洗凈(jing)用水稍(shao)浸泡(pao)，玉米洗凈(jing)，用刀削下玉米粒(li)，青豆仁洗凈(jing)。

（2）將水(shui)倒入寬口煲內，放入生腰果以(yi)大火煮(zhu)沸(fei)，再轉小火煮(zhu)10分鐘。

（3）加(jia)入紅蘿卜(bu)、馬鈴薯和(he)洋蔥接著(zhu)煮5分(fen)鐘，放入青豆仁(ren)、玉米粒(li)煮10分(fen)鐘。

（4）加入(ru)鹽、雞粉和白胡椒(jiao)粉調(diao)味即(ji)可食用。