河豚(tun)毒素是一(yi)種劇毒的神經毒素，對(dui)胃腸道粘膜(mo)有強烈的刺激(ji)作用，毒素被機體吸收后，可迅速作用于神經末梢和神經中樞(shu)。

海(hai)虹本身不含(han)毒素(su)(su)，若海(hai)虹攝入有毒藻類(lei)，則海(hai)虹體內可(ke)(ke)能(neng)(neng)積蓄毒素(su)(su)，進食后可(ke)(ke)能(neng)(neng)會出現中(zhong)毒癥狀。中(zhong)毒原因(yin)主(zhu)要是麻(ma)痹(bi)性貝類(lei)毒素(su)(su)，此類(lei)毒素(su)(su)耐(nai)熱性強，難以(yi)通過烹(peng)飪去除。

織紋螺(luo)體內含有麻(ma)痹性神(shen)經(jing)(jing)毒素(su)，毒素(su)性質穩定，經(jing)(jing)燒煮、日曬(shai)、鹽(yan)腌，均不能破壞其毒性，對胃腸(chang)道黏(nian)膜有很(hen)強(qiang)的刺激作用。

雞心螺(luo)尖端部位隱藏著(zhu)一(yi)個很小的開口，里面藏著(zhu)毒牙，且會分(fen)泌毒液(ye)，通(tong)過開水(shui)將其煮熟，無法將毒液(ye)徹底的去(qu)除。誤食雞心螺(luo)，或被雞心螺(luo)刺傷都會導致嚴重中毒現象。

主要是由(you)于(yu)誤食未妥善(shan)保存或處(chu)理的(de)(de)肉制品，如變(bian)質的(de)(de)罐(guan)裝肉類或未煮(zhu)熟的(de)(de)豆類等(deng)，其(qi)中含有肉毒(du)桿(gan)菌(jun)產(chan)生的(de)(de)肉毒(du)素所致。高(gao)溫和酸性環境可增加肉毒(du)素的(de)(de)毒(du)性。

亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽一般存在于(yu)腌制的(de)咸(xian)菜，咸(xian)肉等食物中(zhong)，經常吃(chi)剩飯剩菜的(de)人群(qun)也易亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽中(zhong)毒。也有患者將工業用鹽當成(cheng)了普通(tong)的(de)食鹽食用，而導(dao)致亞(ya)硝酸(suan)(suan)鹽中(zhong)毒。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒(du)鼠強是一(yi)種具有強烈中樞神經系統興(xing)奮性的(de)化合物，如果(guo)人(ren)口服、誤(wu)服、誤(wu)用、誤(wu)吸(xi)或(huo)者(zhe)皮膚接觸、職業(ye)密(mi)切接觸后，會導(dao)致人(ren)出現(xian)毒(du)鼠強中毒(du)。

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