河豚毒(du)素(su)是(shi)一(yi)種劇(ju)毒(du)的神經(jing)毒(du)素(su)，對胃腸(chang)道粘膜(mo)有強烈的刺激(ji)作(zuo)用，毒(du)素(su)被機體吸收后，可迅速作(zuo)用于神經(jing)末梢和神經(jing)中樞。

海虹本身不含毒(du)素(su)(su)，若海虹攝入有毒(du)藻類(lei)，則海虹體內(nei)可(ke)(ke)能積(ji)蓄毒(du)素(su)(su)，進食后(hou)可(ke)(ke)能會出(chu)現(xian)中毒(du)癥狀。中毒(du)原因主要是(shi)麻痹性(xing)(xing)貝類(lei)毒(du)素(su)(su)，此類(lei)毒(du)素(su)(su)耐熱性(xing)(xing)強，難以通過烹飪去除。

織紋螺體內含有(you)麻痹性(xing)神經毒素，毒素性(xing)質穩(wen)定，經燒煮、日曬、鹽腌(a)，均(jun)不(bu)能破(po)壞其毒性(xing)，對胃腸道黏膜有(you)很強的刺激作用。

雞心螺尖端部位隱藏(zang)著一個很小的開(kai)口，里面(mian)藏(zang)著毒(du)(du)牙，且會分泌毒(du)(du)液，通(tong)過開(kai)水將(jiang)其煮熟，無法將(jiang)毒(du)(du)液徹底的去除。誤食雞心螺，或被(bei)雞心螺刺傷都會導(dao)致嚴重中毒(du)(du)現象(xiang)。

主要是(shi)由于誤食未妥善保存(cun)或處理的肉制品，如變(bian)質的罐裝肉類(lei)或未煮熟的豆類(lei)等，其(qi)中含有肉毒(du)桿菌產生的肉毒(du)素所致。高溫(wen)和酸(suan)性環境(jing)可(ke)增(zeng)加肉毒(du)素的毒(du)性。

亞硝酸鹽(yan)(yan)一(yi)般存在于腌制的咸(xian)菜，咸(xian)肉等食(shi)(shi)物中(zhong)，經常吃剩飯剩菜的人群也易亞硝酸鹽(yan)(yan)中(zhong)毒(du)。也有患者將工(gong)業用鹽(yan)(yan)當成了普通的食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)食(shi)(shi)用，而導(dao)致亞硝酸鹽(yan)(yan)中(zhong)毒(du)。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒鼠強(qiang)是一種具有強(qiang)烈中(zhong)樞神經(jing)系統興奮性的化合物，如(ru)果人口服(fu)、誤服(fu)、誤用、誤吸或(huo)者皮膚(fu)接(jie)觸、職業密切(qie)接(jie)觸后，會(hui)導致人出現毒鼠強(qiang)中(zhong)毒。

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