河豚(tun)毒素(su)是一種(zhong)劇毒的(de)神(shen)經毒素(su)，對(dui)胃(wei)腸道粘膜有(you)強(qiang)烈的(de)刺激作用，毒素(su)被(bei)機體吸收后，可(ke)迅速作用于神(shen)經末梢和神(shen)經中(zhong)樞。

海虹(hong)本身不含毒(du)(du)素(su)，若海虹(hong)攝入有毒(du)(du)藻類(lei)，則海虹(hong)體內可能(neng)積蓄毒(du)(du)素(su)，進食(shi)后可能(neng)會出現(xian)中(zhong)毒(du)(du)癥狀。中(zhong)毒(du)(du)原因主要是麻(ma)痹(bi)性(xing)貝類(lei)毒(du)(du)素(su)，此類(lei)毒(du)(du)素(su)耐熱性(xing)強，難以通過烹飪去除。

織紋螺體內(nei)含有麻痹性(xing)神(shen)經(jing)(jing)毒素，毒素性(xing)質穩(wen)定(ding)，經(jing)(jing)燒煮(zhu)、日曬(shai)、鹽(yan)腌，均(jun)不(bu)能(neng)破壞其毒性(xing)，對胃腸道黏(nian)膜有很(hen)強的刺(ci)激作用。

雞心(xin)(xin)螺尖端部(bu)位隱藏(zang)著(zhu)一(yi)個很小的(de)開口，里面藏(zang)著(zhu)毒牙，且(qie)會(hui)分泌毒液，通過(guo)開水(shui)將其(qi)煮熟，無法將毒液徹底的(de)去(qu)除(chu)。誤食雞心(xin)(xin)螺，或(huo)被雞心(xin)(xin)螺刺傷都會(hui)導致(zhi)嚴重中毒現象。

主要是由(you)于誤(wu)食未(wei)妥(tuo)善保存(cun)或處理的肉(rou)制品，如變(bian)質(zhi)的罐裝肉(rou)類(lei)或未(wei)煮熟(shu)的豆類(lei)等，其中(zhong)含(han)有肉(rou)毒桿菌產生的肉(rou)毒素所致。高溫和酸性(xing)環境(jing)可增加肉(rou)毒素的毒性(xing)。

亞硝酸鹽(yan)一般(ban)存在于腌制的(de)(de)咸菜(cai)，咸肉等食(shi)物中(zhong)，經常吃(chi)剩飯(fan)剩菜(cai)的(de)(de)人群也(ye)易(yi)亞硝酸鹽(yan)中(zhong)毒。也(ye)有患者將(jiang)工業用鹽(yan)當成了(le)普通的(de)(de)食(shi)鹽(yan)食(shi)用，而導致亞硝酸鹽(yan)中(zhong)毒。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒(du)鼠(shu)強(qiang)是一種具有強(qiang)烈中樞神(shen)經(jing)系(xi)統興奮性的化合物，如果人(ren)口服、誤(wu)(wu)服、誤(wu)(wu)用、誤(wu)(wu)吸或(huo)者皮(pi)膚(fu)接觸(chu)、職(zhi)業密(mi)切(qie)接觸(chu)后，會導致人(ren)出(chu)現毒(du)鼠(shu)強(qiang)中毒(du)。

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