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木耳的功效與作用

1、木耳中含有(you)豐(feng)富(fu)的植(zhi)物膠原成分(fen)，植(zhi)物堿(jian)以及大量(liang)的活性酶，這些物質有(you)比(bi)較強(qiang)的吸附作用，因(yin)此經常食用木耳能(neng)夠(gou)清理人體的消化道，清理腸胃。

2、木耳中含有一(yi)種物(wu)質叫做植物(wu)堿(jian)，植物(wu)堿(jian)能夠促進人體的消(xiao)化道(dao)，泌尿道(dao)等等腺(xian)體分泌物(wu)質，然后植物(wu)堿(jian)就和(he)這些分泌物(wu)一(yi)起(qi)催化結石(shi)(shi)，使腎結石(shi)(shi)或者膽結石(shi)(shi)排(pai)出人體外。

3、木耳(er)中還有(you)豐(feng)富的(de)植物(wu)膠質(zhi)(zhi)和一(yi)種叫做多(duo)糖(tang)(tang)體(ti)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，多(duo)糖(tang)(tang)體(ti)是一(yi)種天然的(de)滋(zi)補身體(ti)的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，而木耳(er)中又含有(you)大量的(de)膳食纖(xian)維，在這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)共同的(de)作用下，能夠促進(jin)腸(chang)胃蠕動，有(you)助于人體(ti)腸(chang)胃中毒害(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)清(qing)除(chu)和排出，能夠預防便秘并(bing)且(qie)這樣還能夠預防結腸(chang)癌(ai)。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵(tie)含(han)量非常高(gao)(gao)，是(shi)所有食(shi)物中含(han)鐵(tie)量最(zui)高(gao)(gao)的(de)食(shi)物，能夠(gou)預防缺鐵(tie)性貧血，女性食(shi)用能夠(gou)使肌膚紅(hong)潤，美容美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量(liang)好的木(mu)耳大(da)而(er)(er)薄(bo)，朵(duo)(duo)(duo)面烏黑光潤，背(bei)面呈灰色(se)(se)。摻假的木(mu)耳厚，朵(duo)(duo)(duo)片往往粘(zhan)在(zai)一起。木(mu)耳凡朵(duo)(duo)(duo)大(da)適(shi)度，耳瓣略展，朵(duo)(duo)(duo)面烏黑但無光澤，朵(duo)(duo)(duo)背(bei)略呈灰白色(se)(se)的為上品。朵(duo)(duo)(duo)稍小(xiao)或大(da)小(xiao)適(shi)度，耳瓣略卷，朵(duo)(duo)(duo)面黑但無光澤的屬中等。朵(duo)(duo)(duo)形(xing)小(xiao)而(er)(er)碎，耳瓣卷而(er)(er)粗厚或有(you)僵(jiang)塊，朵(duo)(duo)(duo)灰色(se)(se)或褐(he)色(se)(se)的最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木(mu)耳(er)體形較小，直徑約(yue)3～10厘(li)米。毛木(mu)耳(er)體形大，直徑約(yue)8～15厘(li)米。

2、黑木耳(er)的(de)耳(er)片(pian)薄，厚度(du)為(wei)0.8～1.2毫(hao)(hao)米。毛木耳(er)的(de)耳(er)片(pian)厚，厚度(du)為(wei)2毫(hao)(hao)米左右。

3、黑(hei)木(mu)耳(er)耳(er)片背(bei)面有短(duan)毛，毛細短(duan)，長(chang)(chang)40～50微米(mi)，近乎光滑，所以黑(hei)木(mu)耳(er)也叫光木(mu)耳(er)。毛木(mu)耳(er)反面的(de)毛粗而長(chang)(chang)，長(chang)(chang)達(da)400～500微米(mi)，是黑(hei)木(mu)耳(er)的(de)10倍左(zuo)右，這是黑(hei)木(mu)耳(er)與毛木(mu)耳(er)的(de)主要區別。