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木耳的功效與作用

1、木耳(er)中含有(you)豐富的(de)植(zhi)物膠原(yuan)成分，植(zhi)物堿以及(ji)大(da)量(liang)的(de)活性酶，這(zhe)些物質有(you)比較(jiao)強的(de)吸附作用，因此經常食(shi)用木耳(er)能夠清理(li)人體的(de)消(xiao)化道(dao)，清理(li)腸胃(wei)。

2、木耳中含有(you)一種物(wu)(wu)質(zhi)叫(jiao)做植(zhi)物(wu)(wu)堿，植(zhi)物(wu)(wu)堿能夠(gou)促進人(ren)體(ti)的消化道，泌尿道等等腺體(ti)分泌物(wu)(wu)質(zhi)，然后植(zhi)物(wu)(wu)堿就和這些分泌物(wu)(wu)一起(qi)催(cui)化結石，使腎結石或者膽結石排出人(ren)體(ti)外。

3、木耳(er)中還(huan)有(you)豐富的(de)植(zhi)物(wu)膠質和一(yi)種叫(jiao)做多糖(tang)體(ti)(ti)的(de)物(wu)質，多糖(tang)體(ti)(ti)是一(yi)種天然的(de)滋補身體(ti)(ti)的(de)物(wu)質，而木耳(er)中又(you)含有(you)大量的(de)膳食纖維，在(zai)這(zhe)些物(wu)質共同的(de)作用下，能夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動，有(you)助于人體(ti)(ti)腸(chang)胃(wei)中毒害物(wu)質的(de)清除和排(pai)出(chu)，能夠預(yu)防(fang)便秘并(bing)且(qie)這(zhe)樣還(huan)能夠預(yu)防(fang)結腸(chang)癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵(tie)含量(liang)非(fei)常高，是所(suo)有(you)食(shi)物(wu)中(zhong)含鐵(tie)量(liang)最高的食(shi)物(wu)，能夠(gou)預防缺鐵(tie)性貧血，女性食(shi)用能夠(gou)使(shi)肌膚紅潤，美容(rong)美顏(yan)。

木耳厚的好還是薄的好

質量(liang)好的木耳(er)(er)大而薄，朵(duo)(duo)面烏黑光(guang)(guang)潤，背面呈灰色。摻假的木耳(er)(er)厚(hou)，朵(duo)(duo)片往(wang)往(wang)粘(zhan)在一(yi)起。木耳(er)(er)凡朵(duo)(duo)大適(shi)度，耳(er)(er)瓣(ban)略展，朵(duo)(duo)面烏黑但無(wu)光(guang)(guang)澤，朵(duo)(duo)背略呈灰白色的為上品。朵(duo)(duo)稍(shao)小或大小適(shi)度，耳(er)(er)瓣(ban)略卷，朵(duo)(duo)面黑但無(wu)光(guang)(guang)澤的屬中(zhong)等。朵(duo)(duo)形小而碎，耳(er)(er)瓣(ban)卷而粗厚(hou)或有僵塊(kuai)，朵(duo)(duo)灰色或褐色的最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體(ti)形較小，直(zhi)(zhi)徑約3～10厘(li)米(mi)。毛木耳體(ti)形大(da)，直(zhi)(zhi)徑約8～15厘(li)米(mi)。

2、黑木(mu)耳的耳片(pian)薄，厚度(du)為0.8～1.2毫(hao)米(mi)。毛木(mu)耳的耳片(pian)厚，厚度(du)為2毫(hao)米(mi)左(zuo)右。

3、黑木(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片(pian)背面有短(duan)毛，毛細短(duan)，長(chang)40～50微米，近乎(hu)光滑，所以黑木(mu)(mu)耳(er)(er)也叫光木(mu)(mu)耳(er)(er)。毛木(mu)(mu)耳(er)(er)反面的毛粗而長(chang)，長(chang)達400～500微米，是黑木(mu)(mu)耳(er)(er)的10倍左(zuo)右，這是黑木(mu)(mu)耳(er)(er)與(yu)毛木(mu)(mu)耳(er)(er)的主(zhu)要(yao)區(qu)別。