木耳的功效與作用
1、木耳中含有豐(feng)富的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)膠原(yuan)成分(fen),植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)堿以及大量的(de)活性酶,這些物(wu)(wu)質有比較強的(de)吸附(fu)作用,因此經常食用木耳能夠清理人體(ti)的(de)消(xiao)化道,清理腸胃(wei)。
2、木耳中含有一種(zhong)物(wu)質叫做植物(wu)堿,植物(wu)堿能夠促(cu)進(jin)人體的消化道,泌尿道等等腺體分泌物(wu)質,然(ran)后植物(wu)堿就和(he)這些分泌物(wu)一起催化結(jie)石,使(shi)腎結(jie)石或者膽結(jie)石排(pai)出人體外。
3、木耳中還有(you)豐富的植(zhi)物膠質和(he)一種叫做多糖體(ti)(ti)的物質,多糖體(ti)(ti)是一種天(tian)然的滋補身體(ti)(ti)的物質,而(er)木耳中又含有(you)大量的膳(shan)食纖維(wei),在這些物質共同的作用下(xia),能(neng)夠促進腸胃(wei)蠕動,有(you)助于人體(ti)(ti)腸胃(wei)中毒害物質的清除和(he)排出,能(neng)夠預防便秘并且這樣還能(neng)夠預防結腸癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵(tie)(tie)含量非常(chang)高,是所有食物(wu)中含鐵(tie)(tie)量最(zui)高的(de)食物(wu),能(neng)夠(gou)預(yu)防缺(que)鐵(tie)(tie)性貧(pin)血(xue),女(nv)性食用能(neng)夠(gou)使肌膚紅潤,美容美顏。
木耳厚的好還是薄的好
質量好的木(mu)(mu)耳大(da)而(er)薄,朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)面(mian)烏黑(hei)(hei)光(guang)潤,背面(mian)呈灰色(se)(se)。摻假(jia)的木(mu)(mu)耳厚,朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)片往(wang)往(wang)粘在一起。木(mu)(mu)耳凡(fan)朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)大(da)適度,耳瓣(ban)(ban)略(lve)展,朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)面(mian)烏黑(hei)(hei)但(dan)無光(guang)澤,朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)背略(lve)呈灰白色(se)(se)的為上品。朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)稍小(xiao)或(huo)(huo)大(da)小(xiao)適度,耳瓣(ban)(ban)略(lve)卷(juan),朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)面(mian)黑(hei)(hei)但(dan)無光(guang)澤的屬(shu)中(zhong)等。朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)形小(xiao)而(er)碎,耳瓣(ban)(ban)卷(juan)而(er)粗(cu)厚或(huo)(huo)有僵(jiang)塊,朵(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)灰色(se)(se)或(huo)(huo)褐色(se)(se)的最(zui)次(ci)。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木耳體(ti)(ti)形(xing)較小,直徑約3~10厘米(mi)。毛木耳體(ti)(ti)形(xing)大(da),直徑約8~15厘米(mi)。
2、黑(hei)木耳(er)的(de)耳(er)片薄(bo),厚度為0.8~1.2毫米(mi)(mi)。毛木耳(er)的(de)耳(er)片厚,厚度為2毫米(mi)(mi)左右。
3、黑(hei)木(mu)耳耳片背面有短(duan)毛,毛細(xi)短(duan),長40~50微米,近(jin)乎光滑,所(suo)以黑(hei)木(mu)耳也叫光木(mu)耳。毛木(mu)耳反(fan)面的(de)(de)毛粗(cu)而(er)長,長達400~500微米,是黑(hei)木(mu)耳的(de)(de)10倍左右(you),這是黑(hei)木(mu)耳與毛木(mu)耳的(de)(de)主要區別。